5 façons de préparer une salade aux œufs sans mayo

Bien que nous aimions le goût de la salade aux œufs épaisse et crémeuse (faite avec de la mayonnaise grasse), tout comme la recette de grand-mère, il est parfois nécessaire de procéder à quelques échanges. Une portion de salade aux œufs peut contenir entre 200 et 300 calories, et un échange de mayo faible en gras peut vous faire économiser 50 à 100. Si vous recherchez une version plus légère de ce plat du Sud classique ou si vous êtes l’un des rares Sudistes à ne pas supporter la mayonnaise, vous n’avez pas nécessairement à faire de compromis sur une texture soyeuse et savoureuse. Voici cinq substituts qui donneront une savoureuse salade aux œufs sans mayo pour votre prochain sandwich..

Avec du yaourt

La plupart des blogueurs spécialisés dans les aliments santé ont tendance à se tourner vers le yogourt grec comme premier échange contre de la mayonnaise ou de la crème sure, avec raison. Le yogourt grec a une tonne d’avantages; les graisses saines remplacent les graisses grasses et les protéines vous remplissent plus longtemps. Cependant, contrairement à la mayo, le yogourt grec a une saveur qui affectera le goût de votre salade aux œufs. Si vous n’êtes pas prêt à faire le plein échange 1-1, essayez d’utiliser une moitié de mayonnaise et une moitié de yogourt grec dans votre salade aux œufs. Si vous souhaitez utiliser la totalité de la quantité de yogourt à la grecque, assaisonnez-la avec un peu de sel et de poivre et ajoutez un peu plus de moutarde à votre salade aux œufs. Ajoutez le yogourt grec petit à petit afin de modérer le goût au fur et à mesure. En ce qui concerne la sécurité alimentaire, assurez-vous d’avoir une glacière prête lorsque vous choisissez une alternative laitière si vous emportez votre salade.

  Recettes de pâtes au four Lovin '

À la ricotta

Jamais pensé à ajouter de la ricotta à une salade aux œufs? Ce fromage moelleux pourrait être votre nouvel ingrédient préféré. Le fromage ricotta est fabriqué à partir des restes de lactosérum d’autres fromages, il est donc un peu plus tendre que la plupart des autres. Dans votre recette, même si elle n’est pas assez épaisse pour permettre un échange complet en échange de mayo, vous pouvez utiliser une moitié de mayonnaise et une moitié de ricotta – ou un demi-yogourt grec et un demi-ricotta – ainsi que quelques assaisonnements pour donner du piquant à votre salade aux œufs . Si vous souhaitez réduire davantage le gras, certains cuisiniers à la maison optent pour le fromage cottage, qui contient moins de calories que la ricotta et donne un résultat similaire. Encore une fois, assurez-vous d’ajouter le fromage en cuillères, pour ne pas sauter accidentellement la texture souhaitée..

À l’avocat

Bien que l’avocat ne soit pas l’échange de choix du Sudiste, il existe une poignée de gens qui ne jurent que par la recette. Les avocats sont pleins de graisses saines, vous obtenez donc le facteur crémeux dans votre salade aux œufs sans l’huile de mayonnaise. Oui, votre salade aux œufs deviendra verte, mais si vous avez une table de mangeurs aventureux, d’avocats et d’herbes fraîches, c’est une façon élégante d’habiller vos sandwichs au thé. Ajoutez-y une purée pour 6 œufs durs et ajoutez un peu de moutarde de Dijon, de ciboulette fraîche ou d’aneth et de poivre noir concassé pour donner de la profondeur. Si votre salade aux oeufs a besoin d’un peu plus de liquide, essayez une pincée de jus de citron ou un filet d’huile d’olive.

  Des soupes et des ragoûts satisfaisants

Vous pourriez également être intéressé par ce sandwich à la salade aux œufs au babeurre et aux herbes:

Avec houmous

Qui aurait pensé? Si vous aimez le houmous, vous serez ravis de ce simple échange de mayonnaise. Le houmous est généralement composé de pois chiches moulus, de tahini (pâte de sésame moulue), de jus de citron, d’huile d’olive et d’ail. C’est un liant plus épais qui gardera votre salade aux œufs copieuse et tartinable et qui est incroyablement savoureux. Si le houmous seul est trop épais ou trop sec à votre goût, ajoutez une cuillère à thé supplémentaire de tahini ou un filet d’huile d’olive pour équilibrer la texture. C’est une excellente salade aux œufs pour tremper; essayez les poivrons rouges, vos craquelins préférés, vos tranches de carottes, de céleri ou de baguette.

Avec vinaigrette

Si vous cherchez vraiment à renverser la tendance en matière de salade aux œufs, Martha Stewart a quelque chose de différent: supprimez ce liant et remplacez-le par votre vinagrette préférée. Vous pouvez vous en servir, bien sûr, avec des huiles comme l’avocat, la noix ou la noisette (arômes plus doux), puis couper l’huile avec une acidité comme le vinaigre de vin rouge ou le jus de citron. Ajoutez à vos assaisonnements, à de l’ail et à des herbes fraîches pour donner du goût à votre salade aux œufs et ajoutez de la moutarde au fouet. Avec cette version, votre salade aux œufs ne collera pas bien – utilisez-la si vous avez l’intention de garnir une salade de feuilles ou de préparer des crostinis..