C’est la différence entre l’orzo et le riz

Vous êtes-vous déjà retrouvé dans la cuisine, sans riz, en vous demandant si vous pouviez remplacer l’orzo dans une recette préférée? Ou vice versa? Cela peut être tentant, bien sûr, ils ont la même forme! Ils ressemblent tellement! Ils sont tous deux à base de grain?

Pause juste là. Le riz et l’orzo partagent les mêmes caractéristiques, mais les deux aliments ne sont pas identiques. Quiconque vous dit que l’orzo et le riz ne font qu’un seul et même demande une leçon rapide de céréales et de pâtes. (Et nous sommes toujours heureux de donner une petite leçon de cuisine.)

Si jamais vous avez besoin de vous différencier – ou d’expliquer la différence à un spectateur digne de ce nom – rappelez-vous simplement: le riz, c’est le riz, tandis que l’orzo, ce sont des pâtes en forme de riz. Orzo est généralement fabriqué à partir de farine blanche, bien qu’il puisse l’être à partir de farine de grains entiers. Techniquement, les pâtes orzo et le riz appartiennent au groupe des céréales et sont classés dans la catégorie des céréales..

Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi vous pourriez vous retrouver à regarder une boîte d’orzo et à appeler cela du riz. Une nuit dans la cuisine peut vous permettre de verser une tasse d’orzo en forme de grain dans votre risotto au lieu du riz Arborio. Ce sont des mélanges faciles, parce que les deux se ressemblent. Cependant, ce ne sont pas des substitutions exactes. Leurs textures différentes garantissent que vos plats finaux auront un goût de texture différente selon l’ingrédient que vous utilisez. Vous constaterez que les temps de cuisson et les températures pour chacun peuvent également varier considérablement..

Si vous cuisinez avec du riz ou de l’orzo, il est important de confirmer que vous utilisez le bon ingrédient en forme de riz lorsque vous préparez votre plat-repas. En règle générale, vous ne pouvez pas substituer les deux l’un à l’autre sans modifier la recette et le produit final, bien que nous soyons sûrs qu’il existe des cuisiniers créatifs qui, dans des moments d’inspiration (ou de crise de la cuisine), ont trouvé des moyens de faire ça marche.

MONTRE: Salade d’orzo avec vinaigrette au babeurre épicée

Cuisinez-vous avec de l’orzo ou du riz? Avez-vous déjà substitué les deux, volontairement ou par accident? Faites-nous savoir vos plats de riz et d’orzo préférés pour cuisiner avec votre famille.