Conseil génial de Mary Berry pour la préparation de gâteaux glacés – sans miettes

Si vous êtes un boulanger passionné, vous savez que même les chefs à la maison les plus aguerris peuvent avoir du mal à cuire des gâteaux glacés. Après avoir passé des heures d’attention et de soin à mélanger, préparer et cuire votre gâteau, l’étape du glaçage est l’endroit où tout cela peut mal tourner. Quelle que soit la surface lisse et la main fine, des miettes – des morceaux de gâteau embêtants qui se détachent des couches et se mélangent au glaçage, créant des bosses et des déformations – peuvent gâcher toute l’expérience. Heureusement, Mary Berry, notre passionnée de gâteaux britannique préférée et ancienne juge de l’émission de télévision La grande cuisine britannique, a une stratégie de glaçage de génie qui rendra ces miettes inquiète une chose du passé.

La technique de glaçage de Mary Berry n’a rien à voir avec le fait de changer les types de glaçage ou de gâteau que vous utilisez. Au lieu de cela, il appelle un ingrédient inattendu – la confiture – que vous badigeonnez sur la surface du gâteau en tant que couche barrière entre le gâteau et le glaçage. Cette couche supplémentaire, en plus d’être une touche délicieuse, douce et savoureuse, permet au glaçage de glisser en douceur sur la surface de la confiture, éliminant complètement le problème du glaçage de gâteau en miettes. Mary Berry a partagé ce conseil de superposition avec BBC Good Food ainsi que 9 autres stratégies de cuisson éprouvées (que nous étudierons et ajouterons à nos techniques de cuisine dès que possible).. 

Si vous faites votre propre confiture, vous aurez un grand choix d’idées et de saveurs, mais nous sommes convaincus que les confitures de framboises, d’abricots, de raisins, de pêches et de mûres seraient un ajout précieux aux gâteaux décadents. Si vous souhaitez créer le vôtre, consultez nos recettes de confitures préférées. Pour ceux qui préfèrent acheter un bocal, nous avons rassemblé nos confitures de pêches préférées achetées au magasin, chacune d’entre elles pouvant faire l’affaire..

En adoptant cette stratégie, vos gâteaux seront plus doux que jamais et votre cerise sera aussi lisse que possible – ce qui ressemble à un Grande cuisson britannique gâteau de champion si jamais nous avons entendu parler d’un. Si vous recherchez des recettes pour essayer cette technique de glaçage, nous vous suggérons de parcourir nos meilleures recettes de gâteaux au chocolat et nos gâteaux de vacances préférés pour des desserts qui seraient parfaitement complétés par une touche de confiture..

MONTRE: Lane Cake

Souhaitez-vous envisager d’ajouter une couche de confiture à vos gâteaux avant de les glacer? Faites-nous savoir si vous l’essayez!