L’ingrédient secret que mes grands-mères ne jurent que pour les meilleurs œufs démoniaques
Qu’est-ce qu’un rassemblement du Sud sans assiette d’œufs diables faits maison? Parfaits pour emporter un pique-nique estival ou pour préparer un repas-partage dans une église, les œufs diables sont une recette essentielle du répertoire des cuisiniers du Sud. En plus d’être carrément délicieux, ces amuse-gueules à deux bouchées sont également faciles à préparer. Veillez simplement à éviter les erreurs courantes telles que la surcuisson des œufs ou la suppression de la totalité de la coquille..
Ma grand-mère maternelle, Jane, est réputée pour ses œufs diables, et aucun repas de Pâques n’est complet sans une assiette de ses délicatesses jaune vif qui ancre la tartinade. Ils sont tellement en demande qu’elle dispose d’un arsenal de porte-œufs en forme de daim isolés et monogrammés pour transporter les marchandises occasion après occasion..
Quel est son secret pour faire voler ces œufs du plateau de service? Une cuillère à café de moutarde brune épicée. Tandis que la plupart des recettes font appel à la moutarde jaune ou sont tout simplement inexistantes, ma grand-mère choisit la moutarde épicée pour donner aux garnitures une touche subtile qui se marie à merveille avec les autres saveurs. Et où a-t-elle découvert ce conseil savoureux? De ma grand-mère paternelle, Fairlie, et son entrée d’oeuf diabolique dans la spirale Recettes Blest II de St. John’s Disciples livre de cuisine communautaire. Non seulement mes grand-mères ont noué des liens étroits avec leurs enfants et leurs petits-enfants, mais elles ont également entretenu des liens étroits avec leurs délicieux œufs diables hautement recherchés. Voici leur recette à essayer.
MONTRE: Comment faire des œufs démoniaques
Ingrédients:
6 œufs durs, pelés et coupés en deux
3 c. À soupe Mayonnaise
2 cuillères à soupe. relish pickle sucré
1/2 c. moutarde brune épicée
1/2 c. sel
1/8 c. poivre
1/4 c. poudre de curry (facultatif)
Paprika pour la garniture
Instructions:
Écrasez les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise et faire une pâte lisse. Ajouter une relish bien drainée. Combinez avec les ingrédients restants. Le mélange devrait être raide. Remplir le blanc d’oeuf et garnir de paprika.
Présentez un lot d’oeufs dévilés sur un plateau festif et saisonnier pour votre tartinade de Pâques cette année. Tenez-vous en pour une recette classique ou essayez de nouvelles versions comme les œufs Muffuletta Deviled ou les œufs Deviled Chicken Hot..