Les saltines sont la clé de cette salade de tomates du sud

Pour autant que je me souvienne, ma mère a mis cette salade de craquelins aux tomates sur la table dès que les tomates d’été ont commencé à bien produire. Je peux encore voir le bol en verre taillé rempli de la salade assis sur sa nappe de dentelle Battenburg fraîchement pressée. 

Quand j’étais enfant, nous avions toujours un joli petit jardin niché dans le coin arrière de notre jardin, même s’il était aussi simple que quelques plants de tomates et de poivrons. Plusieurs fois cependant, cela incluait des courges, des radis, des concombres, des gombos, même des carottes un an.

Maintenant, nous savons tous que les premiers fruits de la vigne étaient destinés aux sandwichs à la tomate (c’est le sud, vous savez) – sur du pain blanc, avec un généreux frottis de mayo Duke, et une pincée de sel et de poivre à la main lourde. Mais une fois que le rebord de la fenêtre de la cuisine était aligné avec des tomates en maturation, il était temps de les utiliser à bon escient et de préparer cette salade..

Maintenant, je vais admettre que, dans un premier temps, les gens regardent un peu de côté celui-ci. J’ai même recueilli quelques critiques négatives sur mon livre de cuisine à cause de cette recette. Je veux dire, c’est les tomates, les craquelins, le sel et le poivre. J’ai compris. C’est super basique et un peu étrange. Mais vous devez regarder un peu au-delà des ingrédients individuels et voir cela dans son ensemble. Imaginez ce sandwich à la tomate tant aimé et convoité… sauf sous forme de délicieuse salade.

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Honnêtement, j’ai pensé que c’était la propre invention de ma mère, alors j’ai été surpris de voir d’autres plats similaires à la table. Beaucoup d’entre eux contiennent des ingrédients supplémentaires. Pour maman, c’était pur et simple… trois ingrédients et un peu de sel et de poivre. Et le poivre est très important, alors soyez généreux. Si vous êtes fan du sandwich à la tomate classique, je sais que vous allez adorer celui-ci. 

Cliquez ici pour la recette de salade de craquelins aux tomates de Stacey Little

Stacey Little, auteur de best-sellers du blogueur et du Wall Street Journal, s’engage à ramener les gens à la table pour le dîner. Ses recettes rapides et faciles aident les familles occupées à préparer un repas maison à la table sans trop de tracas ni de dépenses. Le magazine Southern Living a à plusieurs reprises désigné Stacey comme un blogueur de premier plan à suivre et un blogueur préféré du Sud. Il est apparu dans The Today Show et Fox and Friends et a prêté ses talents à des marques nationales telles que Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah et Reese Witherspoon, pour n’en nommer que quelques-unes. Aujourd’hui, ses recettes faciles et délicieuses et ses histoires sincères ont amené des dizaines de millions de personnes sur son blog, SouthernBite.com, depuis sa création en 2008. Le livre de recettes de Stacey, The Southern Bite Cookbook, est disponible en ligne et chez les détaillants de livres à travers le pays. Les profondes racines du sud de Stacey l’ont fermement implanté dans le centre de l’Alabama, où il vit avec sa femme, son petit garçon, deux chiens et sa collection de poêles en fonte.