Nous avons goûté 4 types de poulet à emporter et voici ce que nous avons appris

Rien ne vaut une casserole de poulet frit brun doré, encore tiède. Mais parfois, des raccourcis sont nécessaires si vous nourrissez une foule nombreuse ou si vous avez une envie soudaine de poulet. La rédactrice en chef Hannah Hayes et moi-même avons échantillonné quatre types de poulet frit achetés dans les magasins du Sud lors d’un test de dégustation à l’aveugle afin de déterminer les marques qui nous plaisaient le plus. Lisez la suite pour savoir où vous devriez aller chercher un seau ou un sac de poulet frit.

KFC
Même si nous n’avons pas été en mesure de nommer les 11 herbes et épices, nous avons tout de suite su que ce délicieux poulet venait du colonel. Le poivre noir, l’assaisonnement le plus important, était un cadeau mort. (La recette est apparemment à base de poivre noir et blanc, bien que l’entreprise reste mère de famille.) Le poulet de KFC a la plus fine couche de panure du régime, ce qui lui donne une sensation moins grasse en bouche..

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Bojangles
La panure de Bojangles n’était pas aussi nette, mais contrairement à certaines autres marques, elle ne se sépare pas aussi facilement de la viande. Nous avons constaté que son goût était riche et beurré, peut-être du type d’huile dans lequel il était cuit, peut-être une combinaison d’huile et de graisse de boeuf. Ce poulet légèrement épicé serait notre choix pour plaire à une foule nombreuse avec des goûts différents, comme une réunion de famille ou un pique-nique. Ce n’est pas épicé, mais ce n’est pas non plus fade. Et la viande est juteuse et tendre, même à la température ambiante.

Publix
Votre part préférée du poulet frit est-elle la panure croustillante? Ensuite, vous adorerez le poulet frit de Publix. Chaque pièce dorée est recouverte d’une épaisse couche de panure assaisonnée et non épicée. Nous avons détecté un soupçon de sel de céleri là-bas. La viande est humide, un peu salée (probablement parce que le poulet est saumuré) et pas trop grasse.

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Popeyes
Nous pensions Popeyes le meilleur frit poulet de la grappe. Il a un aspect distinctif issu d’une panure épaisse et creuse qui reste croustillante, même lorsque le poulet n’est pas frais de la friteuse. C’est le poulet le plus épicé du peloton: la panure et la viande assaisonnées donnent un bon coup de pied, provenant probablement d’une combinaison de sauce piquante et de poivre de Cayenne..