Je me bats dans la cuisine – pas tous les jours – mais chaque fois que j’oublie que je ne peux pas cuire et essayer de toute façon. La cuisson au four est une merveille de chimie et d’art et je suis plus du genre cuisinier. Je goûte et ajoute et goûte encore, et j’espère pour le mieux. Donnez-moi un réfrigérateur rempli de choses dont vous aurez besoin et dont je pourrai me débarrasser, et je pourrai préparer quelque chose de passable, même un dîner digne en cas d’urgence. Vous allez adorer, surtout si vous avez de la sauce piquante et du Worcestershire que je peux ajouter.

Mais cuire? Je suis nerveux à chaque vente de pâtisseries. Je veux aider. Je fais. Mais mes cookies resteront toujours ceux qui sont restés sur la table et seront réduits à moitié prix, puis distribués discrètement pour me permettre de sauver la face. Comme beaucoup de parents, je prie pour que vous épargniez l’embarras et que vous me demandiez plutôt de faire un chèque. Je peux même économiser de l’argent, car je n’aurai pas besoin de jeter un lot de snickerdoodles brûlés et d’acheter à nouveau tous les ingrédients, mais je m’éloigne du sujet..

Cela dit, j’aime une belle tarte aux légumes et j’étais déterminé à maîtriser la pâte brisée. Une tarte en semaine semble si simple, et il n’ya pas de meilleur moyen de nettoyer le dernier de vos bacs de produits que de tout mettre sur une feuille de pâte, d’ajouter un peu de fromage et de la faire sauter au four. Il semble que ce soit le genre de choses qu’une française française chic jetterait ensemble après le travail, en ajoutant une salade légèrement vêtue et une bouteille d’eau gazeuse pour en faire un repas. En quelque sorte, elle ne finirait pas avec de la farine sur son pantalon noir parfaitement ajusté et son chemisier en soie. Les Françaises n’ont même pas l’idée de vendre des pâtisseries. Pourquoi, alors qu’il ya une bonne pâtisserie à chaque coin de rue? Je ne serai jamais cette femme, mais j’ai réussi sur un petit front.

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Avez-vous entendu parler de l’utilisation de la vodka à la place de l’eau glacée dans la pâte? Pourquoi ne pas utiliser un robot ménager au lieu de vos mains? J’ai utilisé une méthode scientifique pour trouver la meilleure boisson pour améliorer ma pâtisserie, et le robot culinaire m’aide à garder la majeure partie de la farine hors de mon pantalon noir (pas si parfaitement ajusté) et de (déjà seulement légèrement taché) chemisier en soie. Un grand tablier aide aussi.

Maintenant ouvrons cette bouteille de eau gazeuse et profiter de notre souper!

Cliquez ici pour la recette de la tarte aux légumes rôtis et à la pâte brisée d’Anne Wolfe Postic

Anne Wolfe Postic est une écrivaine indépendante vivant en Caroline du Sud avec son mari, leurs trois fils et un chien blanc et moelleux. Elle voyage avec goût (et souvent un pot de mayonnaise Duke). Elle cuisine ses sentiments et invite les gens à les manger. Anne écrit et écrit des blogs sur le rôle parental, l’étiquette, la saine alimentation, la cuisine maison et les voyages. Elle recommande de suivre tous ses conseils avec un gros morceau de sel.