Pourquoi les fraises fraîches sont un favori du sud

Frais Picked Strawberries
Alison Miksch

Les fraises dodues et juteuses sont ce que Mère Nature sert lors de la fête du printemps. Lorsqu’elles sont autorisées à mûrir pleinement dans le champ sous le soleil étincelant, les fraises récompensent notre patience d’attendre leur arrivée. Ils nous attirent avec leur parfum et s’écroulent en une pulpe sucrée dans nos bouches. Il est tentant d’acheter une boîte d’énormes baies qui envahissent l’allée des fruits et légumes en hiver, mais les choix faits en dehors de la saison font des promesses qu’ils ne peuvent pas tenir. Ils sont peut-être de couleurs vives, mais ils sont souvent aussi durs et insipides que des cailloux. Les fraises récoltées avant maturité peuvent devenir un peu plus rouges une fois cueillies, mais elles ne seront jamais plus sucrées. La clé de la saveur du fruit est le temps dans les champs chauds de mûrir de bout en bout et de développer son odeur incomparable. L’arôme, pas la couleur, est un signe certain de la bonne saveur, alors suivez votre nez pour trouver des baies savoureuses.

En plus de les acheter à l’appartement, dans les marchés de producteurs et les stands au bord de la route, les fraises sont faciles à cueillir pour la plupart des gens du Sud dans une zone de cueillette de baies à choisir soi-même. Avec une légère traction, les baies glissent des plantes vers un seau d’attente ou dans votre bouche. Il a été suggéré que lorsqu’une classe préscolaire envahit une parcelle lors de sa première cueillette, l’agriculteur aurait intérêt à peser les enfants avant et après au lieu de leurs seaux. Qui peut blâmer les mangeurs avides? Aucune recette, pas même un shortcake, ne peut battre une baie sucrée encore chaude du soleil. Toute personne qui émerge d’un patch sans sourire taché de fraise a raté.

Il est facile de faire pousser des fraises chez soi dans le Sud, d’un jardin entier à un petit pot de terrasse. Lorsqu’elles sont plantées dans un endroit ensoleillé et fertile, ces plantes vivaces produisent chaque année plus de plantes et de baies sans que vous ayez à faire autre chose..

Nous appelons les fraises des «baies», bien sûr, mais en réalité elles ne sont pas des baies, car elles portent leurs graines à l’extérieur. Les fraises sont le seul fruit à le faire et chacune d’elles arbore environ 200 petites graines dorées, comme une robe de soirée éblouissante. Pour mettre encore plus en valeur cette curieuse caractéristique, chaque graine de fraise est techniquement un fruit distinct, d’un point de vue botanique..

La haute saison pour les fraises est éphémère, seulement trois ou quatre semaines dans la plupart des cas, alors régalez-vous pendant que vous le pouvez. Mangez les baies délectables. Conservez les fruits trop mûrs. Pickle tout sous les baies mûres. Ensuite, mangez plus de délicieux, autant que vous pouvez tenir. Il faudra un peu de temps avant que la chance ne revienne.

Obtenez nos recettes préférées à la fraise ici.