Purée de pommes de terre de première qualité

YVous pouvez penser que la purée de pommes de terre est un aliment réconfortant assez simple. Cependant, les possibilités sont infinies. Skins allumés ou éteints? Du lait écrémé, moitié-moitié ou de la crème à fouetter? Beurre ou huile d’olive? Fromage à la crème ou crème sure?

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Les recettes suivantes offrent beaucoup de choix. Chacune a reçu des notes élevées de nos cuisines de test. De plus, chacun a été testé avec un presse-purée, un batteur électrique et un presse-purée. Après avoir enquêté, nous avons découvert que plus de cuisiniers possédaient leur propre brasseur que leurs préposés à la préparation au ricé. C’est pourquoi nous avons répertorié un presse-purée ou un batteur électrique dans la méthode. Un ricer, qui ressemble à un gros pressoir à l’ail, force la pulpe cuite à travers de minuscules trous. Cela fait ressembler les pommes de terre à des grains de riz.

Nous savons que peu importe la façon dont vous les écrasez, vous aimerez ces pommes de terre autant que nous..

Recettes de purée de pommes de terre:

  • Purée de pommes de terre simple
  • Purée de patates douces du sud-ouest
  • Purée de trois pommes de terre

Faits de pomme de terre

  • Les patates douces ont la peau foncée et une chair orange foncé qui est humide à la cuisson. Celles-ci sont souvent confondues avec les ignames, qui sont rarement cultivées aux États-Unis..
  • Les Russets, également connues sous le nom de pommes de terre au four, ont la peau brune et brune et une forme oblongue. Choisissez ces pommes de terre riches en amidon et pauvres en humidité pour des résultats légers et moelleux.
  • Les Yukon Golds possèdent une peau dorée et une chair jaune et cireuse avec une texture ferme mais crémeuse et un goût de beurre. Les ors sont un bon équilibre en amidon; en texture, ils se situent entre les roux et les rouges ronds. Cela les rend un favori parmi de nombreux chefs.
  • Les rouges ronds, aussi appelés pommes de terre en ébullition, ont la peau rouge, une forme ronde et une chair cireuse avec moins d’amidon que le roux. Les rouges deviennent très crémeux quand ils sont écrasés. Essayez de ne pas trop travailler ces pommes de terre, sinon elles pourraient devenir collantes..