Récemment, mon mari et moi avons eu le plaisir de passer du temps dans notre maison familiale à Morehead City, en Caroline du Nord, avec certains membres de ma famille immédiate. C’était nos premières vacances en famille avec deux enfants en bas âge et la semaine a été la combinaison la plus merveilleuse de grandes aventures (comme une journée passée à prendre le bateau jusqu’à Cape Lookout) et de moments tranquilles en famille (comme de laisser les enfants s’amuser dans une piscine pour bébés porche arrière).

La maison a été construite dans les années 50 par le service des pompiers volontaires de Hillsborough comme une retraite en bord de mer. Elle a été rapidement adoptée par les épouses et les enfants, ce qui en a fait moins une loge de poker et une escapade en famille. Mon arrière-oncle et mon arrière-grand-père étaient deux des pompiers, et la demeure demeure partagée par leurs descendants. De nos jours, mes parents habitent juste en face du marais, ce qui signifie que nous pouvons passer beaucoup de temps à Calico Creek, ce qui est certainement bon pour mon âme..

Nous avons principalement cuisiné à la maison cette semaine-là, faisant griller des steaks, faisant frire des bouchées de mérous et faisant des pâtes au pesto avec le basilic et l’ail du jardin de mon frère. Nous avons gardé la simplicité, en mangeant de bons repas autour de la grande table qui a été la plate-forme de générations de dîners en famille. Un soir, après une journée passée à Shackleford Banks, nous avons placé toutes les chaises sur le porche et nous nous sommes régalés de fruits de mer. Le marais côtoyant la rive à marée haute, nous avons mangé du maïs, des saucisses, des crevettes, des palourdes, des choux de Bruxelles, des oignons, de l’ail, des pommes de terre et des champignons, cuits ensemble dans une grande marmite avec beaucoup de sauce piquante..

MONTRE: Comment faire cuire les pâtes bouillies aux crevettes

Une ébullition de fruits de mer, également connue sous le nom de Frogmore Stew, une ébullition dans les pays bas ou simplement une ébullition peut consister en tout ce que vous avez sous la main. Le maïs, les pommes de terre, les crevettes et les saucisses sont des aliments de base, mais l’ajout de tout, du brocoli au crabe, permet d’obtenir une ébullition délicieuse. Le vrai truc, c’est d’aligner du papier journal sur la table, de verser l’ébullition au milieu et de s’asseoir ensemble pour cueillir la nourriture. C’est le vrai plaisir.

Cliquez ici pour la recette d’Elena Rosemond-Hoerr pour Lowcountry Boil

Elena Rosemond-Hoerr est une écrivaine culinaire du Sud, photographe et auteure de livres de recettes basée à Wilmington, en Caroline du Nord..