Voici pourquoi les tater tots sont un trésor du sud

 

F. Nephi et Golden Grigg avaient une société de pommes de terre surgelées en Oregon, mais il a fallu un voyage dans le Sud pour que Tater Tots devienne une légende culinaire..

Mangeur a plongé profondément dans l’histoire de la pépite de pomme de terre congelée et tout se passe comme si tout avait commencé au sous-sol de l’hôtel Fontainebleau à Miami lors de la convention nationale sur la pomme de terre de 1954.

La délicieuse gâterie d’or était l’invention des frères Grigg. Dans Au milieu des années 1940, les familles venaient de découvrir les merveilles du dîner glacé. Selon Mangeur, entre 1945 et 1946, les Américains ont acheté 800 millions de livres de produits surgelés et les frères Grigg voulaient participer à l’action. Les frères Grigg étaient des agriculteurs avec une vision et voulaient participer à l’action. Ils ont fondé la société Ore-Ida et acheté une usine de congélation rapide dans le nord-est de l’Oregon., où ils rapidement acculé le marché sur le maïs congelé. toutefois, ils savaient que le vrai argent était en frites congelées. Il n’y avait qu’un problème: ils ne savaient pas comment les préparer sans gaspiller autant de pommes de terre qu’ils en utilisaient. Alors que les vaches vivant à proximité de l’usine étaient bien nourries avec des restes de pommes de terre, les frères Grigg détestaient gaspiller leurs pommes de terre durement gagnées..

C’est à ce moment-là que les Griggs ont eu un coup de génie: ils ont pris les restes de pommes de terre de leur fabrication de frites, les ont réduites en purée, les ont transformés en petites gemmes, les ont frits dans l’huile, puis ont été congelés au flash. Selon Mangeur, qui a lu l’histoire écrite de Tater Tots par Nephi Griggs, le nom vient d’un vendeur qui “a parcouru les marchés en jouant du kukel et en montrant notre produit”. Bien que le nom du vendeur ait été perdu avec le temps, son héritage perdure dans le produit qu’il a nommé : Tater Tots.

Après avoir fait connaître le nom de leurs nouvelles perles de pomme de terre, les frères Grigg devaient convaincre les acheteurs d’essayer leur nouveau produit. C’est à ce moment-là qu’ils ont décidé de se rendre dans le Sud pour le rassemblement annuel des amateurs de pommes de terre. Néphi Grigg mit dans ses bagages 15 livres de Tater Tots et se dirigea vers Miami et le tout nouvel hôtel Fontainebleau. Une fois là-bas, il a soudoyé le chef de l’hôtel pour qu’il prépare un lot de Tater Tots et les serve aux participants du Convention nationale sur la pomme de terre à échantillonner. “Ils ont tous été engloutis plus rapidement qu’un chat mort ne pouvait remuer la queue”, écrit Nephi Grigg, selon Mangeur. Les frères ont vendu leur premier lot de pépites de pomme de terre en or après la Convention – et la légende de Tater Tots est née.

Maintenant, les Américains consomment plus de 70 millions de livres de Tots par an et grâce à des recettes comme Tater Tot Petit Déjeuner, Cocotte à la pomme de terre et aux pommes de terre, et Tater Nachos, on devine que beaucoup de ces Tots sont mangés dans le Sud. Ces jours-ci, Tater Tots sont à nouveau à la mode, surgir dans les bars et restaurants du sud – et nous sommes plus qu’heureux de nous livrer.