Voici pourquoi vous ne devriez jamais utiliser de poulet en conserve dans une casserole au four

Le sujet de la viande en conserve peut être polarisant, pour le moins. Vous le détestez ou vous le tolérez. Certains, en fait, admettront aimer les viandes en conserve telles que Deviled Ham and Spam, des conserves de viande pratiques et peu coûteuses (et parfois même savoureuses) qui ont offert des options de petit-déjeuner, déjeuner et dîner à des millions d’Américains soucieux de leur budget. Bien que les aliments en conserve, tels que le poulet en conserve, soient idéaux pour le camping, il n’est pas recommandé d’utiliser un aliment dont la durée de conservation est de 2 à 5 ans dans un endroit frais. et casserole de pâtes savoureuses. Besoin de convaincre? Voici pourquoi cuisiner vos atouts de poulet avec du poulet en conserve dans un plat de pâtes tous les jours. 

La texture est différente

Le processus de mise en conserve a tendance à enlever une grande partie de la saveur originale et une partie de la fermeté du poulet. Inclure du poulet en conserve dans une recette de pâtes conférerait à tout le plat le goût métallique et «l’essence» de la boîte de conserve, ce qui pourrait avoir un effet négatif sur la contribution des autres ingrédients ou de la sauce délicate.. 

La viande, qui peut devenir filandreuse après avoir été si longtemps dans l’eau en conserve, lixiviera le liquide une fois cuite, ce qui rendra la sauce lâche et liquide.. 

Fresh is Best

Cuire du poulet frais ne prend pas longtemps et, compte tenu du fait que le poulet fait maison est bien meilleur en conserve, il vaut bien la planification et le temps supplémentaire. Par exemple, la prochaine fois que vous envisagez de préparer un poulet pour le dîner du dimanche, ajoutez-en un autre à la rôtissoire. En un peu moins de 2 heures, vous pouvez rôtir deux poulets; servir l’un pour le dîner et déchiqueter et stocker l’autre pour les salades, les soupes et les sandwichs. Si vous n’avez besoin que d’une petite quantité de poulet, pensez à faire sauter les poitrines ou les cuisses de poulet. Les pièces sans peau et sans arêtes sont les plus rapides à utiliser. Réchauffez simplement 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Saupoudrer le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre, ajouter à la casserole et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète. Laissez le poulet refroidir, le couper et / ou le déchiqueter et continuez avec votre recette. Southern Living Paige Grandjean, spécialiste de Test Kitchen, estime que «si vous prenez le temps de cuire votre propre poulet, vous pouvez utiliser le liquide de cuisson pour préparer votre sauce ou cuire vos pâtes… une saveur supplémentaire!»

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Laissez la charcuterie faire le travail

Si vous vous arrêtez au magasin pour acheter du poulet en conserve, allez-y, faites un détour pour vous rendre à la charcuterie et prenez un poulet rôti chaud et juteux. Oui, vous passerez quelques minutes de plus à la maison à déchiqueter la viande, mais celle-ci sera chaude, savoureuse et fraîche. Le poulet en conserve sera… eh bien, quel est le contraire de chaud, savoureux et frais?