Miért eszem helyi: Natalie Chanin

Natalie Chanin, az Alabama Chanin tulajdonosa és kreatív igazgatója a fenntartható élelmiszerekre és ruházatra helyezi a hangsúlyt Firenzében, Alabama-ban. A bolt kávézójában a legfrissebb helyi ajánlatokra összpontosít, amelyek gyermekkori évekből táplálkoznak. Barátaihoz csatlakozott az Egészségügyi Minisztériumban, hogy beszéljen arról, milyen szenvedélye van a helyi étkezésnek és a közösségi vállalkozások támogatásának fontossága.


Átirat törlése



[ZENE]. A nevem Natalie Chanin. Alabama Chanin tulajdonosa és kreatív igazgatója vagyok. Életmód és ruházati cég vagyunk. Van egy bolt és egy kávézó a Shoals közösségben Északnyugat-Alabama-ban. Valóban. Kezdtem, amikor gyerek voltam. Mind a nagyszüleimnek volt gazdaságuk, mind a nagyszüleim felnevelték saját szarvasmarhájukat, és zöldségkertekkel rendelkeztek. Nyáron a nagymamáim elég sok ételt ettek, amit ettünk, borsót és paradicsomot, és ilyeneket. És én igazán nőttem fel a friss élelmiszerek körül. [MUSIC] Ettől az időtől, amikor felnőttem, a dolgok sokat változtak az emberek evésében. Éltem Európában egy kicsit, és 2000-ben Észak-Alabama-ba költöztem. És az élelmiszer, amikor hazaértem, nem úgy érezte magát, mint a gyermekkorom étele. Így kerültem egy kertbe, és megkezdtem a saját ételeim növekedését. Ez csak egy évtizedes folyamat, amely most tanult egészséges enni. [MUSIC] A boltot és a kávézót 2013 novemberében nyitottuk meg. Bár sok közösségben sok étterem van, valójában csak néhányan vannak, akik valóban elkötelezték magukat a helyi friss ételeket szolgálni. Szóval, nagyon büszkék vagyunk arra, hogy képesek vagyunk felajánlani. Fiam Zack a kávézó séfje. Olyan nagy csapatunk van, amely igazán elkötelezte magát. Nem annyira könnyű feladni az ételeket helyben, és minden nap gyönyörű ételeket lefordítani. Van egy napi különlegességünk, amely tükrözi a növekvő és a közösségünkön az adott évszakban rendelkezésre álló adatokat. Déli specialitásaink vannak, mint például a pimento sajtos szendvicsek, frissen készítjük a kenyerünket. Kávéink valóban tükrözik a gazdálkodókat, a kortársak olyan klasszikus klasszikus recepteket vesznek fel, amelyeket ezekben a közösségekben generációk számára készítettek volna. Ma sokkal jobban tudom a táplálkozásról, és ez mit jelent. És szerintem ezért éhesek az emberek. Élvezik a tudást, éhesek, hogy találkozzanak gazdájukkal, éhesek a gazdag ételhez, és tetszik, hogy a közösségük földje. Azt hiszem, nagyszerű szépség van ebben. És ha megkóstolhatja a különbséget a két dolog között, ez nem egy agy. [ZENE]

[ZENE]. A nevem Natalie Chanin. Alabama Chanin tulajdonosa és kreatív igazgatója vagyok. Életmód és ruházati cég vagyunk. Van egy bolt és egy kávézó a Shoals közösségben Északnyugat-Alabama-ban. Valóban. Kezdtem, amikor gyerek voltam. Mind a nagyszüleimnek volt gazdaságuk, mind a nagyszüleim felnevelték saját szarvasmarhájukat, és zöldségkertekkel rendelkeztek. Nyáron a nagymamáim elég sok ételt ettek, amit ettünk, borsót és paradicsomot, és ilyeneket. És én igazán nőttem fel a friss élelmiszerek körül. [MUSIC] Ettől az időtől, amikor felnőttem, a dolgok sokat változtak az emberek evésében. Éltem Európában egy kicsit, és 2000-ben Észak-Alabama-ba költöztem. És az élelmiszer, amikor hazaértem, nem úgy érezte magát, mint a gyermekkorom étele. Így kerültem egy kertbe, és megkezdtem a saját ételeim növekedését. Ez csak egy évtizedes folyamat, amely most tanult egészséges enni. [MUSIC] A boltot és a kávézót 2013 novemberében nyitottuk meg. Bár sok közösségben sok étterem van, valójában csak néhányan vannak, akik valóban elkötelezték magukat a helyi friss ételeket szolgálni. Szóval, nagyon büszkék vagyunk arra, hogy képesek vagyunk felajánlani. Fiam Zack a kávézó séfje. Olyan nagy csapatunk van, amely igazán elkötelezte magát. Nem annyira könnyű feladni az ételeket helyben, és minden nap gyönyörű ételeket lefordítani. Van egy napi különlegességünk, amely tükrözi a növekvő és a közösségünkön az adott évszakban rendelkezésre álló adatokat. Déli specialitásaink vannak, mint például a pimento sajtos szendvicsek, frissen készítjük a kenyerünket. Kávéink valóban tükrözik a gazdálkodókat, a kortársak olyan klasszikus klasszikus recepteket vesznek fel, amelyeket ezekben a közösségekben generációk számára készítettek volna. Ma sokkal jobban tudom a táplálkozásról, és ez mit jelent. És szerintem ezért éhesek az emberek. Élvezik a tudást, éhesek, hogy találkozzanak gazdájukkal, éhesek a gazdag ételhez, és tetszik, hogy a közösségük földje. Azt hiszem, nagyszerű szépség van ebben. És ha megkóstolhatja a különbséget a két dolog között, ez nem egy agy. [ZENE]
  WATCH: Hogyan született egy országos művész Hit Music Video-jának csak 6 dollárért