Hogyan lehet főzni és enni a kék rákot
A rákokat finom ízesítésű, édes fehér húsuk díjazza, és az Atlanti-óceán és az Öböl-partvidék mentén a kék rákok a fogás. A kiválasztástól a raktárig, itt van, hogyan kell ezt a tengerparti kedvencet élvezni.
Kiválasztás:
Vásároljon élő vagy már főtt rákot. Ha él, keresse meg a legfrissebbeket. Ha főzött, ellenőrizze friss, édes illatát. A legjobb minőségűek csomós vagy hátsó finom, míg a pelyhesített tartalmaz kis darab húst.
Teszt Kémiai Tipp: A rák drága, és meghatározza, hogy mennyit kell vásárolni zavaró lehet. Javasoljuk, hogy 1 font kék rákot vagy 3-4 uncia / fő, ha vásárolt pelyhesített vagy egyrétegű crabmeat.
A kék rákok olyan kemény héjú rákok, amelyek főzés közben pirosak. Ezek a forrása a főtt és konzerv crabmeat nagy része számára. Gyakran frissen párolognak, a héjból kifényesítették, tisztított vajban áztatják, és szelíden elfogyasztják, nem sokkal többet, mint egy rákkágyó, koktélvillák és műanyag vállpánt, hogy megvédjék a vevő ruházatát.
Teszt Kémiai Tipp: Tartsa a rákokat hűvös és nedves, amíg készen áll a főzésre. Jéghidakon jól járnak, de fel kell használni őket, amikor elkapják őket. Ne adjon hozzá vizet, vagy el fog fulladni. Soha ne főzzön halott rákot.
Lump Kék Rákos Saláta Zavarja Receptet
Hozam: 8 adagot tesz
Hozzávalók:
2/3 csésze almabor ecetet
Készítmény: Az első 5 összetevőt összerázzuk. Add hozzá a crabmeat és a következő 4 összetevők öltözködés, dobálva finoman kabátot. Fedjük le és hidegítsük 8 órát. Drain crabmeat keveréket, fenntartva 1/4 csésze öltözködés. Spoon keveréket saláta levelek, és szolgálni fenntartott kötszer.
A hús eltávolítása:
1. A főtt húshoz való eljutáshoz először a rákos lábakat és az ujjakat érintse. Ráncos karmok, és húzza le a húst egy kis koktélvarral.
2. Fordítsa meg a rákot, és húzza le a kötényt (vagy a faroklapot), és dobja el. A rákot jobbra felfelé forgassa.
3. Helyezze a hüvelykujját a héj alá kötéscsuklóval; húzza ki a felső héjat, és dobja el.
4. Húzza el az ehető, szürke kopoltyúkat; dobja el őket a belső szervekkel együtt. Törje meg a testet; távolítsa el a húst a zsebéből.
WATCH: Hogyan kell enni a kék rákot
Frissítse a Crabmeat konzervek ízét:
Ahhoz, hogy a konzerv crabmeat ízét frissítse, 10 percig jeges vízben áztassa át, majd ürítse le és szárítsa meg. Ez segít eltávolítani a fémes ízt.
Tárolás
Használj élő rákokat a megvásárlás vagy fogás napján; amíg a főzés előtt nem hűti. A maradék sült rákhús tárolja jól: tegye egy nagy teherbírású zip-top műanyag zsákba, adjunk hozzá tejet (hogy megakadályozzuk a fagyasztó égését), óvatosan préseljük ki a levegőt, zárjuk le és fagyasszuk le. 2 hónapig hűtőszekrényben vagy 6 hónapig mélyhűtőben tartja. A hűtőszekrényben egy éjszakán át forraljuk, és használat előtt kiöblítjük a tejet.