Evo kako napraviti najbolje ikada Jabuka kuglica
Kobbler može biti jedan od najdražih deserta, ali to je zapravo delikatna ravnoteža između natječaja i kuhanja voća. Pretjerati na punjenju, a ti si kopanje u juha pita; dodajte previše preljev i jedete kekse s umakom od voća. Ali dobijte omjer pravedan i to je čista udobnost u zdjelici.
Kako se odlučite na vrh krojač je stvar osobnih preferencija. Neki kuhari odabrati žvakati sloj piecrust, drugi poput krševitih peciva, a neki odlučuju za tanak i slatki tijesto koje kolače oko ploda. (Nemojte koristiti streusel – to je hrskavo, narod.) Dok nikada ne bismo nikada odbacili zdjelu bilo kojeg od ovih kaveza, naš test kuhinja preferira izgled i okus nježnih kolača koji su izrađeni s okruglim rezačem za naš klasični Apple Cobbler.
Drugi je ključ za ovladavanje ovom klasikom kuhanje ploda prije dodavanja kore koja sprječava jabuke “al dente” i ulijeva cimetom, limunom i smeđim šećerom.
Dok volimo ljetne cobblers napravio s breskve ili bobice, jesen može biti naše najdraže doba godine za ovaj ugodan desert. Svježi usjev jabuka je u sezoni, vrijeme je dovoljno hladno da se uključi pećnica, a nema mnogo slastica koji su bolje ukusni s vrhom sladoleda od vanilije – treća tajna velikog kaveza jabuka.
WATCH: Topla jabuka cimeta
Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu kada stavljajući zajedno jabučnjak.
Jabuke za branje
Možete upotrijebiti bilo koju vrstu jabuke u ovom kavezu, ali ćete dobiti bolje rezultate ako kombinirate dvije ili više vrsta. Različite vrste zadržavaju okus i teksturu punjenja od jedne note. Djelomično djelujemo na hrskavice poput Granny Smitha i Braeburn, ali Pink Lady, Winesap i Jonagold također su dobar izbor.
Pravi šećer
Svijetlosmeđi šećer savršeno se podudara s jabukama i cimetom; to je složenije nego granulirani šećer, ali ne tako intenzivan kao tamnosmeđi šećer.
Savršena brašna
Brašno mliječno pšenično brašno od bijelog Lilija je naša testna kuhinja koja služi za najlakše, najpridržavnije kekse. Koristimo sveobuhvatnu brašnu kako bi zgušnjavali punjenje.
Dodir Lemon Zest i sok
Malo svježeg limuna osvjetljava slatkoću jabuka.