Iz naše kuhinje: Proljetni zeleni

To Čuvajte salatu svježu tijekom cijelog tjedna, temeljito isperite i osušite prije hlađenja. Lagano zamotajte listove u papirnatim ručnicima, i stavite ih u veliku plastičnu vrećicu; pečat i pohranite u povrtnjaku. Ako ručnici postanu vlažni tijekom tjedna, zamijenite ih suhim.

Premještanje salata za obroke u pokretu nije problem kada se nalaze u džepovima pita. Rezani puretina, narezane kruške, razbijeni plavi sir i prženi pecans pretvorili su paket gurmanskih zelenila i šaku lužnjaka u uzgojnu hranu. Odlučite se za omotavanje tih šarenih sendviča u vosak papir, a ne na plastičnu foliju kako biste spriječili apsorbiranje kruha od suvišne vlage.

Hot Toppers
Kreativni preljevi mogu pretvoriti jednostavnu salatu u nešto posebno. Pecite tavu pilećih komada od piletine, ili pečite one dodatne povrće koje leže na grubijem. Trake preostalih jajašaca i wontona omotaju se za nekoliko sekundi i savršeno se uklapaju u nove salate za salatu s azijskim okusima. 

Za ukusnu obratu na tradicionalne krutonske, rezati ostatak kukuruznog kolača ili peciva u 3/4-inčne kocke. Minijatura s malo maslinovog ulja ili rastopljenog maslaca i posipati s ribanim parmezanom. Ravnomjerno se nanesite na ploču za pečenje i pecite na 375 ° tijekom 15 do 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe, okretanje jednom.

Brzo kuhanje i niske masnoće, purani su uvijek omiljeni i izvrsni su dodatak salati. Svakako se lako pripremaju kao svinjetina. Samo sezona po želji i roštilj prekriven poklopcem na roštilju, na srednje visokoj toplini (350 do 400 stupnjeva) 25 do 30 minuta ili dok se termometar za meso umetne u najgušći dio, čita 170 °. Izvadite iz vrućine i ostavite 10 minuta. Izrežite na kriške od 1/4 inča.

Najbolje odjeveni
Aromatizirana ulja i ocat nude neograničene mogućnosti za izradu vlastite salate. Omjer klasičnog vinaigrette je tri dijela ulja na jedan dio octu ili svježeg soka od limuna, ali omjeri se mogu prilagoditi prema ukusu. Evo nekoliko savjeta kako biste započeli.

  • Zamjenske konzerve za voće ili džem za dio ulja. Svježe bilje i aromati, kao što su mljevene škare ili češnjak i svježi đumbir, također su izvrsne opcije.
  • Zamah u malo senfa će emulgirati mješavinu i pomoći će u sprečavanju razdvajanja ulja i octa. Ne zaboravite uvijek dodati ulje nakon što su svi ostali sastojci pomiješani zajedno.
  • Nut ulja mogu varirati u snazi ​​i bogatstvu. Vi svibanj želite kombinirati ih s malo maslinovog ulja pri pripremi vinaigrette. Da biste osigurali svježinu, potražite datum proizvodnje na etiketi i frižite nakon otvaranja.
  • Bijeli balsamski ocat ima isti slatki okus kao i tradicionalni smeđi balsamski ocat, ali se može dodati u hranu bez zamjene boje.
  • Sjajan način za okus i skupljanje jeftinijih mesa, vinaigrettes također čine nezaboravnu marinadu.

“Iz naše kuhinje: Proljetni zeleni” je iz ožujka 2006 pitanje Southern Living.