Mary Berry’s Genius tip za kremene kolače – bez mrvica
Ako ste strastveni pekar, znate da čak i najiskusniji domaći kuhari mogu boriti s kolačima od glazura. Nakon što ste proveli vrijeme pažnje i brige o miješanju, pripremi i pečenju kolača, korak zaleđivanja je mjesto na kojemu sve može poći po zlu. Bez obzira na glatku površinu i ruku, mrvice – pesky komadići kolača koji se odvajaju od slojeva i miješaju u glazuru, stvaraju bumps i grudice i razočaranje – mogu uništiti cijelo iskustvo. Srećom, Mary Berry, naš omiljeni entuzijast britanskog kolača i bivši sudac televizijske emisije Veliki britanski ispeći, ima strategiju zacrnavanja genija koja će te mrvice brinuti o prošlosti.
Tehnika glaziranja Mary Berry nema nikakve veze s promjenom vrsta glazura ili kolača koju koristite. Umjesto toga, to zahtijeva neočekivano zamrzavanje sastojaka – koje četkate preko površine kolača kao prepreke između kolača i glazura. Ovaj dodatni sloj, osim što je ukusan, slatki i okusno složen dodir, omogućuje da glazura glatko klizi glatko preko površine džemova, čime se brisanje problema smeđeg kolača. Mary Berry podijelila je ovaj slojeviti savjet s BBC Good Food zajedno s još 9 drugih testiranih strategija za pečenje (sve ćemo proučavati i dodavati u našu kuhinju tehnike).
Ako napravite svoj jam, imat ćete dosta ideja i okusnih opcija za koje možete izabrati, ali uvjereni smo da će maline, marelice, grožđe, breskve i kupus biti lijep dodati dekadentnim kolačima. Ako želite napraviti svoj vlastiti, provjerite naše go-to jam recipes. Za one koji bi radije kupili staklenku, zaokružili smo naše omiljene zalihe breskve kupljene u trgovini, od kojih bi bilo lijepo.
Kada prihvatite ovu strategiju, vaši će kolači biti slađi nego ikad, a glazura vašeg kolača će biti glatka što može biti – što zvuči kao Veliki britanski ispeći kolač prvaka ako smo ikada čuli za jednu. Ako tražite recept sa kojim biste pokušali isprobati ovu tehniku glaziranja, predlažemo pregledavanje naših najboljih kolača od kolača od čokolade i omiljenih kolača za odmor za deserte koji će savršeno nadopuniti dodirom džemova.
WATCH: Lane Cake
Biste li razmislili o dodavanju sloja džemera na svoje kolače prije nego ih zalijepiti? Javite nam ako to pokušate!