Slijedite ovaj jednostavan trik i vaš pileći s roštilja nikad više neće biti suha
Saznajte kako skakati lagani salamuri koji će spriječiti da grudi pileće prsa pretvore u suhu, gumenu nered.
Rješenje je zapravo rješenje. To je slana voda slane vode koja je začinjena smeđim šećerom. Slanica će učiniti dvije stvari za vašu piletinu. Prvo, sol u vodi zapravo će natjerati meso, tako da kad kuha neće se pooštriti onoliko koliko bi inače normalno. Drugo, sol djeluje u interakciji s proteinom na način koji ih uzrokuje da apsorbiraju više vode, a zatim ga zadržavaju dok se piletina kuha.
Da biste napravili slanu vodu, započnite s lončićom od oko 2 litre vode. Dodajte ¼ šalice koser soli, ½ šalice jabučnog octa, ¼ šalice tamnocrvenog šećera, 6 velikih grančica svježeg timijana, 4 (4 inča) grančice svježeg ružmarina, 1 žličice crvenog papra pahuljica i 4 zdrobljene češnjake. Zagrijati preko srednje visoke topline, povremeno miješajući dok se sol i šećer potpuno ne otopi. Pustite da stoji jedan sat da se ohladi. Mjesto 8 do 12 (6 do 8 oz.) Pocrvenih grudi i kostiju u slanoj vodi i hlađenje za 1 do 3 sata.
Zagrijte roštilj na 350 stupnjeva do 400 stupnjeva (srednje visoke) topline. Odvucite piletinu, odlaganje slane vode. Pat se osuši papirnatim ručnikom i posipajte željenom količinom svježeg crnog papra. Grill piletina, pokriven s poklopcem za roštilj, 5 do 7 minuta na svakoj strani ili dok se ne napravi. Izvadite iz roštilja i ostavite stajati 5 minuta. Ako slučajno prekapate piletinu, slanica će djelovati kao polica osiguranja kako bi vaš pilić ostao nježan i sočan.
Za više ukusnih načina kuhanja piletine, pogledajte naš popis brzih i jednostavnih recepata za pile. Sigurni smo da ćete pronaći nekoliko novih favorita u našoj zbirci.
Sakrij transkript
Pileće prsa su omiljeni omotač mesa za roštilj. Jedini je problem, oni su tako mršavi da često završavaju suhim i gumenim. Pokazat ću ti kako nikad više nećete imati suhe pileće prsa. Rješenje je zapravo rješenje. To je slana voda slane vode koju volimo sezonskim smeđim šećerom. Donijeti će učiniti dvije stvari za vašu piletinu. Prvo, sol u vodi zapravo će natjerati meso, tako da kad kuha neće se pooštriti onoliko koliko bi inače normalno. Drugo, sol djeluje u interakciji s proteinima na način da apsorbira više vode, a zatim ih zadržava dok se kokošje kuha. Evo kako načinite slana voda, to je stvarno lako. Početi ćete s lončićom od oko 2 litre vode i na taj ćemo dodati četvrtinu šalice soli. A onda ćemo promiješati neki smeđi šećer, nekoliko češnjaka češnjaka koje smo razbili, neki jabučni ocat, neke zdrobljene crvene paprike pahuljice. I nekoliko ručica svježe mljevenog crnog papra i napokon ćemo dodati neke svježe bilje, nekoliko lisica ružmarina, a zatim nekoliko grančica svježeg timijana. Zato hoćeš samo promiješati salamur dok se sol i šećer potpuno ne rastu, a onda ćeš ga skinuti s vrućine. I stavite ga u hladnjak oko sat vremena dok ne postane posve cool. Nakon što je slanoj vodi potpuno posve hladna, možete joj dodati piletinu i marinirati u slanoj vodi jedan do tri sata. Nakon što se piletina marinira u slanoj vodi, samo ga namjestimo kao i inače. A ta je mala tajna, nemojte ga pokušavati pretjerati, ali u slučaju da ga prenaglate, salamur je poput police osiguranja kako bi vaš pilić bio nježan i sočan. Za više savjeta posjetite southernliving.com. [GLAZBA, MUZIKA]
Pileće prsa su omiljeni omotač mesa za roštilj. Jedini je problem, oni su tako mršavi da često završavaju suhim i gumenim. Pokazat ću ti kako nikad više nećete imati suhe pileće prsa. Rješenje je zapravo rješenje. To je slana voda slane vode koju volimo sezonskim smeđim šećerom. Donijeti će učiniti dvije stvari za vašu piletinu. Prvo, sol u vodi zapravo će natjerati meso, tako da kad kuha neće se pooštriti onoliko koliko bi inače normalno. Drugo, sol djeluje u interakciji s proteinima na način da apsorbira više vode, a zatim ih zadržava dok se kokošje kuha. Evo kako načinite slana voda, to je stvarno lako. Početi ćete s lončićom od oko 2 litre vode i na taj ćemo dodati četvrtinu šalice soli. A onda ćemo promiješati neki smeđi šećer, nekoliko češnjaka češnjaka koje smo razbili, neki jabučni ocat, neke zdrobljene crvene paprike pahuljice. I nekoliko ručica svježe mljevenog crnog papra i napokon ćemo dodati neke svježe bilje, nekoliko lisica ružmarina, a zatim nekoliko grančica svježeg timijana. Zato hoćeš samo promiješati salamur dok se sol i šećer potpuno ne rastu, a onda ćeš ga skinuti s vrućine. I stavite ga u hladnjak oko sat vremena dok ne postane posve cool. Nakon što je slanoj vodi potpuno posve hladna, možete joj dodati piletinu i marinirati u slanoj vodi jedan do tri sata. Nakon što se piletina marinira u slanoj vodi, samo ga namjestimo kao i inače. A ta je mala tajna, nemojte ga pokušavati pretjerati, ali u slučaju da ga prenaglate, salamur je poput police osiguranja kako bi vaš pilić bio nježan i sočan. Za više savjeta posjetite southernliving.com. [GLAZBA, MUZIKA]