Sve o artičokama

• Svježe svježe artičoke na žaru
• Artičoke s rajčicama

Q & A
 Što je artičoka? To je cvjetni pupoljak biljke čička.

Kako odabrati dobar? Vrhunski artičokovi su teški za njihovu veličinu, svijetlo, gotovo sjajno zeleno s ljubičastom bojom, hladnom, ali ne mokrim osjećajem i čvrsto su zbijenog lišća.

Postoji li hranjiva vrijednost? Da. 12-oz. artičoka je bogata vitaminom C i kalijem.

Što je vrhunac sezone? Artičoke su bogatiji i okusniji od ožujka do svibnja. Oni su također jeftiniji.

Povezano: Artičoka i špinat

Kako jedete listove artičoka? Klizite lišće između zuba kako biste uklonili natječaj, okus degustacije. Izrežite srce artičoka u ugrize nožem i vilicom i uronite u umak prije nego što se puknu u usta.

Mayo mješavine

• Pepperoncini Mayo
• Češnjak-Limun Mayo
• Herb-Shallot Mayo
• Chipotle-Lime Mayo

Isprobajte ih s roštiljanim, pari ili sjemenke skuhanog artičoka.

Ideja bonusa: Ove su s okusom majoneze velike kao sendvič širi; baci se s kuhanom tjesteninom za salatu od tjestenine; kao umaci za povrće na žaru; ili slathered na svježi, kuhani kukuruz na klipu.

Umaci za umatanje mrtvaca

• Maslinovo maslinovo ulje
• Maslac balsamico-marelica

Naše osoblje hrane osobito je voljelo ovim s paričkanim svježim artičokama. Također možete umakati umak na željeznim polovicama artičoka umjesto maslinovog ulja, soli i papra prije roštanja.