Zašto južnjaci vole puding kukuruza – i trebali biste

Kukuruzni puding možda nije bio izmislio na jugu (to je rasprava za još jedan dan), ali nemamo nikakvih problema koji tvrde da je to naša. Kukuruz je ključni sastojak u južnim kuhinjama, volimo tavu, i to je popustljiv način da jedemo vaše povrće – drugu stvar za koju poznaju Južnjaci. Volim kukuruzni puding za još jedan razlog: gotovo je nemoguće zeznuti i možete staviti vlastiti kreativni spin na njega. To su zapravo dva razloga.

Izrađen s jajima, teškim vrhnjem, dodirom šećera, lukom i puno kukuruza, dobar kukuruzni puding ima mekanu, nježnu teksturu, poput križa između kukuruznog kruha i juhe. Može se naslanjati slatko ili ukusno, ovisno o tome kako vam se sviđa. I zato što se toliko sastojaka dobro uklapaju u kukuruz, možete ga okusiti na mnogo različitih načina.

U našem studenom izdanje, uključili smo recept za Classic kukuruzni puding koji se može napraviti na dva različita načina. Naš Green-Chile kukuruzni puding ima jugozapadni twist s poblano i zelenim chiles, meksički sir, i svježeg cilantro. Naš puding od kukuruznog pogača čini izvornik još bogatijim i kremastim uz dodatak oštrog bijelog i žutog Cheddar i parmezana.

Ako tražite tradicionalnije uzimanje pudinga od kukuruza, isprobajte Tee’s Corn Pudding, jedan od naših najomiljenijih recepata u testnoj kuhinji. Ova verzija posuđa je na slađoj strani i puna svježih kukuruznog zrna.  

Još jedna stvar za ljubav oko kukuruza puding je da se može poslužiti uz gotovo bilo koji glavni jelo-roštilj piletina, roštilja odresci, odmor gnijezde, ti ime. Iz tog razloga je fantastičan jelo za jelo. Ili biste ga mogli poslužiti kao vegetarijanska glavna jela pored jednostavne salate ili nekog pržena povrća i korjenastog kruha.