Zašto kolači puknu i kako ih spriječiti
Sladoledni kolači
Kako popraviti pukotinu:
Ako je vrh torture napuknut, upotrijebite nazubljeni nož za kruh pažljivo ga iscijedite. Zatim zamrznite i skupite slojeve kao i obično. To također funkcionira ako je vrh torte zakrčen.
Ako se slojevi kolača potpuno raspadaju, ali još uvijek dobro okusite, raspucajte ih u komade i napravite sitnicu postavljanjem komadića kolača u duboku zdjelu s šlagom i svježim voćem. Tvoja je tajna sigurna s nama.
Kako spriječiti ispucati:
Ako je vrh vašeg kolača puknut, vaša pećnica je vjerojatno previše vruća. To može uzrokovati da se vani torte kuha veći od iznutra, stvarajući pukotine. Ako sumnjate da bi to moglo biti problem, provjerite točnost pećnice s dobrim termometrom za pećnicu.
Također pokušajte oduprijeti otvaranju i zatvaranju vrata pećnice dok kolač peče. Čak i ako se samo kratko zavirite, to može uzrokovati promjenu temperature, što može dovesti do neujednačenih rezultata.
cheesecakes
Kako popraviti pukotinu:
Proširite na tanki sloj kiselo vrhnja da biste sakrili pukotine. Ili iskočite kolač od voća s voćnim konzervama ili svježe rezano voće. Hrpa pepeljaste šlagom uvijek djeluje.
Kako spriječiti ispucati:
Previše vruća pećnica vjerojatno je krivac. Ali nadjačavanje tijesta također može uzrokovati da se kolač odrezak pukne. Ako dodate previše zraka na tijesto, ona će ustati lijepo i visoko u tavi, a zatim bacati i ispucati-kao što hladi. Pobjedi tijesto na srednjoj brzini samo dok je glatka i svi sastojci su ugrađeni. Pobrinite se da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi, što im pomaže bolje kombinirati.
Također pratite kolač od kolača tijekom posljednjih minuta pečenja. Izvadite ga iz pećnice kad se kuhani kolač kuhava, ali još uvijek malo jiggly u sredini kada tresti pan.
Pound kolači
Kako popraviti pukotinu:
Ne brini o tome! Pound kolači često imaju napuklo vrhove jer je tijesto tako gusta. Vanjski dio kolača najprije kuha, što može uzrokovati da tijesto ustane i pukne u sredini.
Kako spriječiti ispucati:
Ako zaista ne možete podnijeti pukotine, pecite tortu u posudu za cijevi, a ne na tavi. Rupa u sredini posude distribuira tijesto tako da će kuhati ravnomjernije i imati glatkiju površinu.
Kolači od listova
Kako popraviti pukotinu:
Glatka mast je poput bogatog i kremastog praska. Za razliku od drugih vrsta frostings, buttercream je dovoljno debela da popravlja i skriva pukotine. Daj torti tanku mrvicu kako biste sakrili bilo kakve nedostatke, a zatim ga prekrili lijepim debelim slojem.
Ako kolač ne bude popravljen, idite na malu rutu.
Vi svibanj također biti zainteresirani za
Kako spriječiti ispucati:
Pazite da pećnica nije previše vruća. A ako ste zabrinuti zbog lomljenja kolača za listove dok je izvadite iz tave, uvijek je lakše ukloniti hladnu kolač od toplih kolača. Nakon što je kolač došao na sobnu temperaturu, pokrijte je i pustite da se ohladite u hladnjaku preko noći prije uklanjanja iz posude.