Cuisiner avec Rocky – Une recette de rongeur Un festin de Thanksgiving!

 

Thanksgiving est une affaire de famille et d’amis – profiter de la journée avec ceux que nous aimons. À sa grande consternation, cependant, le Grump a découvert que beaucoup d’entre vous laissaient tomber un membre, celui qui vit dans votre grenier. En cette fête de Thanksgiving, mettons tous un point d’honneur à inviter nos amis les plus fous à dîner. Ou mieux encore, faisons-les la dîner.

Maintenant, je me rends compte que certains d’entre vous moins chanceux n’ont jamais eu le privilège de manger sur un écureuil autochtone. Quelle tristesse. Non seulement la viande est délicieuse (il suffit de demander à Bear Grylls), mais il s’agit d’une ressource entièrement renouvelable et autonome. Le fait est que les écureuils se reproduisent plus rapidement que nous ne pouvons les manger, grâce à toutes les personnes qui organisent des mangeoires d’oiseaux et finissent par nourrir nos amis velus, mordus de puces. En consommant plus d’écureuils, nous sommes de bons intendants de la planète et nous ouvrons la voie à une expérience de dîner plus diversifiée et plus satisfaisante..

En ce moment, vous vous demandez sans doute: “Comment préparer un écureuil?” Eh bien, à l’écureuil lui-même, vous dites: “Si vous n’êtes pas tendre, j’utilise le mélangeur!” (Les shakes écureuils riches en protéines sont parfaits pour les culturistes, les athlètes et votre chat.)

Au cuisinier de votre maison, vous dites: “Je viens de trouver beaucoup de recettes savoureuses d’écureuil sur le jardinier grincheux! “

Maintenant, dans l’intérêt d’une divulgation complète et principalement pour éviter un procès, j’admets que ces recettes proviennent de Backwoods Bound (www.backwoodsbound.com), où vous pouvez trouver toute une série de délicieuses recettes rocheuses – Écureuil enveloppé de bacon, Cajun Écureuil, écureuil frit au poulet, écureuil cacciatore, écureuil en sauce à la crème et ragoût d’écureuil. Celui que je vais présenter ici, Écureuil créole, est assez ludique pour le monde du football, mais adapté au palais raffiné.

Bien sûr, vous ne rêveriez pas de servir un plat comme celui-ci sans le vin parfait. Scott Jones, éditeur alimentaire et expert en vin chez Southern Living, recommande une Syrah corsée. Essayez Yellow Tail – une excellente expression de fruits noirs et d’épices, et à environ 7-8 dollars la bouteille, c’est un best-seller grincheux.

Écureuil créole

~ 4 écureuils, coupés en morceaux

~ 2 c. huile de canola

~ 1 gousse d’ail, émincée

~ 1 poivron vert, haché

~ 1 oignon moyen, haché

~ 1/8 c. poivre de Cayenne

~ 2 boîtes de tomates, hachées

~ sel et poivre au goût

~ 1 tasse de riz brun, non cuit

Assaisonner les morceaux de viande avec du sel et du poivre, légèrement brunir dans l’huile

Combinez le reste des ingrédients et mélangez bien

Verser dans une grande casserole, en plaçant les morceaux de viande sur le dessus

Couvrir et cuire au four à 325 degrés pendant 1 heure et demie ou jusqu’à ce que la viande soit suffisamment tendre pour tomber des os.

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Merci, Backwoods Bound! Si seulement vous aviez conseillé Miles Standish lors du premier Thanksgiving, beaucoup de dindes innocentes auraient peut-être été épargnées. Et nos greniers seraient beaucoup plus calmes!

Mais, grincheux, mon épicier ne stock pas d’écureuil! Que dois-je faire??

C’est difficile à croire, mais de nombreux supermarchés (évidemment dans les poches de Big Turkey) ne proposent pas d’écureuil. Ce n’est pas un problème pour les chasseurs, cependant, et cela ne devrait pas l’être pour vous. Miles Standish est-il allé voir Publix pour sa dinde? Il n’a pas.

Si des ordonnances locales mal éclairées vous empêchent de décharger des armes à feu chez des animaux sauvages de banlieue, essayez un piège à écureuil. Je trouve que les graines de tournesol et le beurre de cacahuète sont d’excellents appâts. Si cela ne fonctionne pas, essayez une ligne électrique que les écureuils peuvent absorber toute la puissance de votre maison. Aucun écureuil ne peut résister à ça!

Beaucoup de centres d’accueil portent des pièges à écureuils. Celui que je recommande est le piège Havahart, qui devrait vraiment s’appeler “piège-bon-tatouage-et-pain-de-maïs-avec-votre-écureuil”. Rendez-vous sur www.havahart.com pour commander votre piège. Si cela ne vient pas de Thanksgiving, ne désespérez pas. Rocky sera heureux de vous rejoindre pour Noël.