ऑल टाइम की 100 सर्वश्रेष्ठ कुकबुक

इर्मा एस Rombauer द्वारा

1 9 30 में अपनी शुरुआत के बाद से, इस टोम के संस्करणों ने कई किचनों में स्थायी स्थान अर्जित किया है। यह कभी अप्रासंगिक नहीं हुआ था। अपने ओडबॉल रेसिपी प्रारूप के बावजूद, यह पुस्तक तकनीक के लिए एक विश्वकोश स्रोत है, और यू.एस. पाक इतिहास यदि किसी के पास सभी संस्करण हैं.

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कारा मंगिनी द्वारा

हमारे बाजार अपरिचित उपज से भरे जाने की तुलना में अधिक संभावना है। अगर हम नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है तो हम इसे नहीं खा सकते हैं। यह अधिकांश प्रक्रिया को नष्ट कर देता है.

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डेबोरा मैडिसन द्वारा

इस पुस्तक ने शाकाहारी खाना पकाने के लिए टेबल के केंद्र में शाकाहारी खाना पकाने के लिए भी लिया। यह एक सुंदर भोजन है जो मांसहीन होने के लिए होता है.

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शीला लुकिन्स और जुली रोजसे द्वारा

इस पुस्तक ने मनोरंजन के लिए आने पर पीढ़ी की खाना पकाने की आदतों और पाक परिप्रेक्ष्य को बदल दिया। 1 9 82 में रिलीज होने के साथ, कुछ कुक आश्चर्य करते हैं कि उन्होंने प्रतिष्ठित चिकन मार्बेला की खोज से पहले मेहमानों को क्या किया.

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फैनी मेरिट किसान द्वारा

मूल को 18 9 6 में द बोस्टन पाक कला-स्कूल कुक बुक के रूप में प्रकाशित किया गया था और देश में पहला मानकीकृत माप का उपयोग करने के लिए किया गया था, एक सफलता जिसने सभी व्यंजनों को कैसे लिखा है। आधुनिक युग के लिए मैरियन कनिंघम का संशोधन, हालांकि, वह संस्करण है जो अधिकांश लोग नियमित रूप से उपयोग करते हैं और उनका उपयोग जारी रखते हैं.

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पाम एंडरसन द्वारा

लेखक अपनी अच्छी तरह से तैयार की गई व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि यह पुस्तक एक पकवान के पीछे मूलभूत सिद्धांतों को पढ़ाने में इतनी सफल है। कभी-कभी हमें नुस्खा की ज़रूरत होती है, लेकिन कभी-कभी हमें यह जानने की ज़रूरत होती है कि वहां कैसे पहुंचे और आत्मविश्वास से पकाएं.

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जूलिया चाइल्ड, लुइसेट बेर्थोल, और सिमोन बेक द्वारा

फ्रांसीसी व्यंजनों की गहरी खोज के बावजूद, यह तर्क दे सकता है कि यह सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी कुकबुक है। फिर फिर, कोई तर्क दे सकता है कि फ्रेंच तकनीकें दुनिया भर में खाना बनाने के लिए सिखाती हैं। रेसिपी जूलिया के गृह कुक को प्रोत्साहित करने और सशक्तिकरण के उत्साही संदेश के लिए द्वितीयक हैं: सफलताओं का जश्न मनाएं, बाकी हिस्सों को हंसें, और सभी के साथ मजा लें। वह नहीं चाहती थी कि हम फ्रेंच के साथ इतनी ज्यादा खाना पकाएं जितना आत्मविश्वास से पकाएं.

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क्रेग क्लेबॉर्न द्वारा

यह पुस्तक यह दिखाने के लिए पहली बार थी कि अमेरिकी खाना पकाने व्यापक, समावेशी और विकसित हो रहा है। व्यंजनों ने संपादकीय दृष्टिकोण को प्रतिबिंबित किया है कि क्रेग क्लेबॉर्न ने एनवाईटी में अपने शासनकाल के दौरान गठित और पुनर्निर्मित किया था। व्यंजनों को पूरी तरह से आया था, लेकिन प्रिंट में दिखाई देने से पहले प्रत्येक को पेपर की टेस्ट रसोई की कठोरता को पूरा करना पड़ा.

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मार्क बिट्टमैन द्वारा

शीर्षक लुभावना है क्योंकि कोई भी किताब सबकुछ के बारे में नहीं हो सकती है, लेकिन यह लेखक के इरादे को सरल बनाने और इस बिंदु पर खाना बनाने के लिए बताती है कि लगभग कोई भी इसे जाने के इच्छुक है.

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एलिस वाटर्स द्वारा

एलिस वाटर्स को अक्सर लॉन्च करने के लिए श्रेय दिया जाता है जिसे हम अब फार्म-टू-टेबल आंदोलन कहते हैं। चाहे वह सच है, बिंदु नहीं है; इसके बजाए हम इस बात से सहमत हो सकते हैं कि उसने कई खाना पकाने और खाने वालों को स्थानीय, मौसमी, कार्बनिक अवयवों के बारे में अधिक जागरूक और सराहना की.

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जूलिया चाइल्ड और जैक पेपिन द्वारा

इस पुस्तक से पता चलता है कि एक शानदार कुक बनने के एक से अधिक तरीके हैं, जब तक कि मौलिक तकनीकों पर निर्भर न हो। खाना पकाने और एक स्वस्थ खुराक के लिए एक जुनून जीने की ख़ुशी मदद भी.

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डोरी ग्रीन्सपैन द्वारा

व्यंजनों और बुद्धि के साथ पैक किया गया, डोरी ग्रीन्सपैन दोस्ताना, सुलभ भाषा में हार्ड-कोर बेकिंग सबक देने की क्षमता में बेजोड़ है। उसकी व्यंजनों और निर्देश बेकिंग में एक मास्टर क्लास बन जाते हैं.

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डोरी ग्रीन्सपैन द्वारा

इस बार अपरिहार्य डोरी ग्रीन्सपैन प्यारी कुकी पर अपनी अंतहीन विशेषज्ञता पर केंद्रित है। कोई भी अपनी व्यंजनों को तैयार नहीं कर सकता है और इसके लिए बेहतर बेकर नहीं बन सकता है.

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मैरियन मोराश द्वारा

800 व्यंजनों के ऊपर पैक किया गया, यह पुस्तक एक भाग बागवानी गाइड और एक भाग कुकबुक है। ताजा उपज को बढ़ाने और तैयार करने के लिए समर्पित एक किताब लगभग 1 9 82 में शुरू हुई थी, एक समय जब कुछ लोग बगीचे में बढ़ रहे थे, जब तक कि उनके पास कोई विकल्प न हो, लेकिन किसानों के बाजारों और सीएसए बक्से के इन दिनों में, यह अभी भी एक कुंडली है उपयोगी जानकारी.

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मौली विज़ेनबर्ग द्वारा

रेसिपी के साथ यह ज्ञापन ब्लॉगिंग अग्रणी द्वारा बनाई गई पहली किताबों में से एक था जिसने एक विशाल ऑनलाइन दर्शक विकसित किए। व्यंजनों को लगता है कि आप उन अच्छे दोस्त से मिलेंगे जो पकवान से डरते नहीं हैं.

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मैरियन कनिंघम द्वारा

कुछ कुकबुक लेखकों को सरल और संतोषजनक घरेलू खाना पकाने के बारे में और पता था। ऐसा इसलिए है क्योंकि वह एक असली पकवान था जो अपने पाठकों को भी खाना बनाना चाहता था। यह पुस्तक नाश्ते के भोजन के लिए समर्पित है जिसका स्वागत दिन के किसी भी समय, विशेष रूप से उसका सही खमीर वाला वफ़ल होगा.

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मैरियन कनिंघम द्वारा

सभी व्यंजन वास्तव में खो गए नहीं हैं, लेकिन वे कालातीत और स्वादिष्ट हैं, इसलिए हमें यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें पकाएं कि वे कभी गायब न हों.

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ऐनी बार्न द्वारा

इस पुस्तक का प्रतिभा यह है कि ऐनी बायर्न ने मान्यता दी है कि कई घरेलू कुक एक पैक किए गए केक मिश्रण की आसानी और विश्वसनीयता का लाभ उठाना चाहते थे और इसे व्यक्तिगत स्पर्शों के साथ डॉक्टरेट करके अपग्रेड करना चाहते थे जिससे अंतिम सृजन महसूस हो गया और घर का स्वाद.

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क्रिस्टोफर हिर्शहाइमर और मेलिसा हैमिल्टन द्वारा

यह पुस्तक विशिष्टता और चुनौति का जश्न मनाती है जो सादगी की ओर ले जाती है। सरल हमेशा त्वरित या आसान नहीं होता है, लेकिन जब अच्छी तरह से किया जाता है, तो यह सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक प्रकार का व्यंजन है जो किसी भी कौशल स्तर का एक कुक बना सकता है.

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तामार एडलर द्वारा

यह कुकबुक आज के खाने के लिए कल के भोजन के हिस्से का उपयोग कैसे करें। यह जानबूझकर बचे हुए के लिए एक स्वादिष्ट ode है.

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डोरी सैंडर्स द्वारा

यह चौथी पीढ़ी के दक्षिण कैरोलिना किसान भी प्रशंसित उपन्यासों के लेखक हैं। अपने परिवार के व्यंजनों के इस संग्रह सहित उनके सभी कार्यों, उनकी जगह की भावना व्यक्त करते हैं और किसके हाथ में सबसे अधिक है.

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मिल्ड्रेड काउंसिल द्वारा

श्रीमती काउंसिल, जिसे स्नेही रूप से मामा डुप के नाम से जाना जाता है, चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के पास प्रतिष्ठित मामा डुप की रसोई के पीछे टूर डी फोर्स है। ये व्यंजनों को अपने अपरिपक्व बेहतरीन पर घर खाना बनाना है, जो भूख लोगों को भरने और संतुष्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है.

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मेलिसा क्लार्क द्वारा

मेलिसा क्लार्क एक आश्चर्यजनक दर पर कुकबुक और समाचार पत्र कॉलम से व्यंजनों और क्रैंक विकसित करता है, फिर भी उसकी व्यंजन हमेशा ईमानदार लगती हैं, भले ही वह वास्तव में कल रात अपने परिवार को इन व्यंजनों की सेवा करती थी। एक व्यस्त शिल्प के बावजूद पकाने के लिए समय खोजने के तरीके के बारे में जानकारी साझा करने के लिए व्यस्त कुक पर भरोसा करना बुद्धिमानी है.

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स्टेला पार्क द्वारा

यह कुकबुक कालातीत और परिवर्तनीय के रैंक में शामिल हो जाएगा। स्टेला पार्क का ज्ञान भयानक है और उसके बेक्ड माल शानदार हैं, बिल्कुल वही चीजें जिन्हें हम चाहते हैं.

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डेब पेरेलमैन द्वारा

खाद्य ब्लॉगिंग का यह अग्रणी एक स्टोव के आसपास अपना रास्ता जानता है, न कि केवल एक कीबोर्ड। वह एक बहुत अच्छा खाना है, जो हमेशा ब्लॉगर्स के साथ मामला नहीं है। पुस्तक दोस्ताना, खुश, और मजेदार लगता है.

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जूलिया तुर्शन द्वारा

कभी-कभी एक नुस्खा के कारण एक कुकबुक मशहूर हो जाता है, जैसे जूलिया टेर्शन रास्पबेरी जाम बन्स, लेकिन कुक, विशेष रूप से नौसिखियों, धमकी के बाधा को पाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन की गई सभी व्यंजनों को पकाएं।.

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जेम्स दाढ़ी द्वारा

जेम्स दाढ़ी को “अमेरिकन व्यंजन” का पिता और “गोरमेट्स का राजा” जैसे उत्कृष्टता कहा जाता है। यह उनका निजी विश्वकोश हो सकता है, जिसमें 1500 से अधिक पसंदीदा व्यंजनों की विशेषता है जो अमेरिकी पाक इतिहास की उस चाप को रोजाना अस्पष्ट से पता लगाते हैं। वह पहले खाद्य पत्रकारों में से एक थे कि उनका तर्क है कि अमेरिकी का अपना व्यंजन था जो पुराने देशों का व्युत्पन्न था.

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पेग ब्रेकन द्वारा

उसकी ईमानदारी ताज़ा है। वह खाना बनाने से नफरत कर सकती थी, लेकिन वह कर सकती थी। यहां तक ​​कि यदि कोई भी एक नुस्खा नहीं बनाता है, तो यह पुस्तक उनके छेड़छाड़ के अवलोकनों और शब्दों के साथ एक खजाना है.

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लॉरी कॉलविन द्वारा

लॉरी कॉलविन कुकबुक पढ़ने वाले लगभग हर कोई निश्चित है कि वह हमारे बीएफएफ में से एक होगी। वह व्यंजनों और सुझावों को साझा करती है, और रसोई और उसके जीवन में उनकी सफलताओं और असफलताओं के बारे में उनके कबुलीजबाब में स्पष्ट और अंतहीन रूप से आकर्षक है।.

इसे खरीदें: $ 11.16; अमेजन डॉट कॉम

लॉरी कॉलविन द्वारा

लॉरी कोल्विन खुद के लिए और किसी भी व्यक्ति के लिए खाना पकाने से प्यार करता था जो उसकी मेज पर सीट चाहता था। इन निबंधों ने अनदेखी सामग्री का जश्न मनाया और उदारता के अनुचित अंक केवल अच्छे साथी के साथ अच्छे भोजन को साझा करके संभव बनाया। प्रत्येक पृष्ठ रमणीय है.

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इना गार्टन द्वारा

यह वह पुस्तक है जिसने अपना साम्राज्य लॉन्च किया। कई तथाकथित सेलिब्रिटी कुकबुक के विपरीत, यह उन व्यंजनों के साथ दायर किया जाता है जो वास्तव में काम करते हैं जो वास्तव में खाना चाहते हैं। यह उन कुकबुकों में से एक है जो हमने कुकबुक फोटोग्राफी के बारे में सोचते हैं.

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बेट्टी क्रॉकर द्वारा

यह एक बच्चे के बूमर के लिए पहली कुकबुक थी। 1 9 57 में जारी, आधार यह था कि बुनियादी खाना पकाने के कौशल लड़कों और लड़कियों दोनों के लिए आवश्यक जीवन कौशल थे। यह एक समय में एक ताज़ा दिखने वाला लुक है जब बच्चों को हमेशा-हमेशा खुश भोजन के बजाय वास्तविक भोजन खिलाया जाता था.

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बेट्टी क्रॉकर द्वारा

बिग रेड के रिलीज और संशोधन की एक श्रृंखला रही है, लेकिन स्क्रैच खाना पकाने के लिए उपयोगी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित किया गया है, भले ही वर्षों में स्क्रैच की धारणा बदल गई है ताकि कूद शुरू होने और सुविधा उत्पादों से कम कटौती का लाभ उठाया जा सके।.

इसे खरीदें: $ 15.42; अमेजन डॉट कॉम

लाल और सफेद जिंगम कवर पकाने की पीढ़ियों के लिए पहचानने योग्य है और अक्सर एकमात्र कुकबुक थी जब एक नई दुल्हन एक युग में परामर्श करेगी जब शादी अक्सर युवा महिलाओं को सभी भोजन तैयार करने के लिए जिम्मेदार गृहिणियों में बदल देती है। समय के साथ बनाए रखने के लिए वर्षों में 15 से अधिक संशोधन और अपडेट हुए हैं, लेकिन यह कई घरों में एक कोशिश-और-सही संसाधन बना हुआ है.

इसे खरीदें: $ 23.75; अमेजन डॉट कॉम

सुसान वेस्टमोरलैंड द्वारा

अधिकांश आवश्यक अमेरिकी कुकबुक की तरह, गुड हाउसकीपिंग की किताबों को कई बार संशोधित किया गया है, हालांकि कोई ऐसा मामला बना सकता है कि 2001 संस्करण सबसे उपयोगी है क्योंकि इसमें निर्देशक चित्र शामिल हैं जो आरेखों का पालन करने पर सफलतापूर्वक कुक को मार्गदर्शन करने का वादा करता है.

इसे खरीदें: $ 14.97; अमेजन डॉट कॉम

यह 1987 पुस्तक बड़े शीर्षक पत्रिकाओं से बड़ी टॉमों में से एक है। यह उत्पादित व्यंजनों की श्रृंखला का एक बड़ा स्नैपशॉट और टाइम स्टैंप प्रदान करता है दक्षिणी लिविंग अपने पहले 20 वर्षों में। हालांकि सभी लोगों के लिए कोई पुस्तक सबकुछ नहीं हो सकती है, यह पत्रिका के भक्तों के लिए बहुत करीब आ गया है.

इसे खरीदें: $ 30.95; अमेजन डॉट कॉम

दक्षिणी लिविंग द्वारा

यह पुस्तक आधुनिक मानकों से सुस्त दिखती है, लेकिन यह पुरानी पारिवारिक व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए तैयार कुक के लिए एक सुखद संग्रह बनी हुई है.

इसे खरीदें: $ 13.41; अमेजन डॉट कॉम

शीला लुकिन्स और जुले रोसो द्वारा

यह सच है कि व्यंजनों और तकनीकों के प्रकार समय के साथ मूल रूप से विकसित होते हैं, लेकिन पकाने कभी भी अनिवार्य जानकारी में निर्देश मांगना बंद नहीं करते हैं, भले ही यह अंडा उबलते हुए या एक क्षेत्र को मोल्डिंग के रूप में उन्नत के रूप में मूलभूत हो। अच्छी जानकारी हमेशा एक अच्छा विचार है.

इसे खरीदें: $ 15.98; अमेजन डॉट कॉम

फ्रैंक स्टिट द्वारा

प्रशंसित दक्षिणी शेफ द्वारा भव्य, कहानी संचालित कुकबुक इन दिनों लगभग आम हैं, लेकिन यह पुस्तक सबसे पहले थी और सर्वश्रेष्ठ में से एक है.

इसे खरीदें: $ 24.01; अमेजन डॉट कॉम

बिल स्मिथ द्वारा

व्यंजनों के लिए आओ, कहानियों के लिए रहो। कोई तस्वीर नहीं है, लेकिन बिल स्मिथ का लेखन प्रत्येक पृष्ठ को समृद्ध रूप से दिखाता है.

इसे खरीदें: $ 14.93; अमेजन डॉट कॉम

एडना लुईस द्वारा

अमेरिकी खाना पकाने का कोई विद्वान नहीं, अफ्रीकी-अमेरिकी खाना पकाने के रूप में, इस पुस्तक के बिना कर सकते हैं। उसकी आवाज़ और उसकी व्यंजनों को रोशनी दी जा रही है, और यह पुस्तक उसका विशाल कृति है, उसका प्रेम पत्र वास्तव में प्रिय भोजन का स्वाद लेने का क्या मतलब है.

इसे खरीदें: $ 17.46; अमेजन डॉट कॉम

एडना लुईस द्वारा

एडना लुईस से प्रत्येक शब्द और नुस्खा ताकत में एक सबक है.

इसे खरीदें: $ 12.21; अमेजन डॉट कॉम

पामेला स्ट्रोबेल द्वारा

1 9 60 के दशक में अपने 12-सीट आत्मा खाद्य रेस्तरां में तैयार भोजन के आधार पर, यह पुस्तक कुछ नुस्खा लेने के लिए कुछ नुस्खा लेती है। पुस्तक हाल ही में सुधार और ली ब्रोस से फिर से रिलीज होने तक अस्पष्टता में लगी हुई है जो उसके शब्दों और पाक पीढ़ियों को नई पीढ़ियों को पेश करेगी.

इसे खरीदें: $ 20.40; अमेजन डॉट कॉम

एडना लुईस और स्कॉट मोर द्वारा

इस पुस्तक में पाए गए कुछ क्लासिक दक्षिणी व्यंजनों की कोई बेहतर प्रतिपादन नहीं है.

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जॉन एगर्टन द्वारा

कई श्रेय जॉन एगर्टन ने जोर देकर कहा कि दक्षिणी एक व्यंजन था, जो कम से कम अमेरिकी व्यंजन कहलाए जाने वाले बिस्तर के रूप में बनता है। यह पुस्तक हिस्सा इतिहास, भाग यात्रा, भाग मौखिक इतिहास, और भाग कुकबुक है। ये भाग एक ऐसी पुस्तक में शामिल होते हैं जो अपनी सभी शक्तियों को पकड़ने और व्यक्त करने के लिए प्रयास करता है और इसका अर्थ यह है कि साउथरनर की तरह खाने के लिए कैसा लगता है.

इसे खरीदें: $ 28.22; अमेजन डॉट कॉम

जूडिथ जोन्स द्वारा

कभी प्रकाशित प्रकाशित सबसे प्रभावशाली कुकबुक के संपादक होने के अलावा, जूडिथ जोन्स अपने प्रतिभा में एक प्रतिभाशाली कुक और लेखक थे। इस पुस्तक में वह अकेले भोजन करते समय भी आनंद और भोजन के स्रोत के रूप में असली भोजन खाना बनाने की आवश्यकता का वर्णन करती है.

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राजा आर्थर आटा द्वारा

जब लोग सेंकने का समय लेते हैं तो बहुत से लोग किंग आर्थर आटे की बोरी लेते हैं, लेकिन व्यंजनों की तलाश करते समय केएएफ की ओर मुड़ना अच्छा विचार है ताकि वे पूरी तरह से बेवकूफ हो सकें कि वे व्यावहारिक रूप से मूर्ख हैं.

इसे खरीदें: $ 21.81; अमेजन डॉट कॉम

मौली स्टीवंस द्वारा

उल्लेखनीय खाना पकाने के शिक्षक और खाद्य लेखक मौली स्टीवंस 150 व्यंजनों में अपनी सटीक भाषा के माध्यम से इस आवश्यक खाना पकाने की तकनीक के बारे में अपने गहरे ज्ञान को साझा करते हैं। बेकिंग पर कई किताबें हैं, और अब भुना हुआ क्लासिक है.

इसे खरीदें: $ 24.03; अमेजन डॉट कॉम

मौली स्टीवंस द्वारा

मास्टर खाना पकाने के शिक्षक मौली स्टीवंस कोच घर के कुक कैसे और कैसे कालातीत और सार्वभौमिक खाना पकाने की तकनीक पर पकाते हैं। इस पुस्तक का उपयोग करने से एक विशेषज्ञ से निजी खाना पकाने के ट्यूटोरियल की तरह लगता है.

इसे खरीदें: $ 21.48; अमेजन डॉट कॉम

गुलाब लेवी बेरनबाम द्वारा

यह लेखक पुस्तक की सामग्री के दायरे का वर्णन करने के लिए साहसपूर्वक विश्व बाइबल का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। रेसिपी अपने विस्तार के स्तर की वजह से जटिल लगती हैं, लेकिन इससे वास्तव में उन्हें उपयोग करना आसान हो जाता है क्योंकि थोड़ा मौका छोड़ दिया जाता है। आज के रूप में लोकप्रिय था जब यह शुरू हुआ और घर पर अपने घर पर बेकिंग बदल गया – एक अच्छी तरह से – यह पुस्तक अभी भी सच है.

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रिक बेयलेस द्वारा

इस पुस्तक में रहस्योद्घाटन के लिए कई घरेलू कुक पेश किए गए थे कि मेक्सिकन भोजन विविध, नीच, और शॉपिंग सेंटर में अधिकांश अमेरिकीकृत भोजनालयों में जो कुछ भी मिलता है, उससे काफी अलग है.

इसे खरीदें: $ 12.32; अमेजन डॉट कॉम

पॉल बर्टोली द्वारा

इतालवी खाना पकाने के लिए लेखक का जुनून हर पृष्ठ पर चमकता है, जिसमें अवयवों (जैसे वृद्ध बाल्सामिक) और तकनीकों (जैसे घर का बना सलुमी) पर सबक शामिल हैं जो आज सामान्य लगते हैं, लेकिन उस समय बढ़ रहे थे.

इसे खरीदें: $ 32; अमेजन डॉट कॉम

जूडी रोजर्स द्वारा

वे कहते हैं कि एक शेफ की मेटल का माप उसकी चिकन भुना करने की क्षमता है। यदि यह सच है, तो कोई भी जूडी रोजर्स से अधिक मापा जाता है। इस पुस्तक में बहुत सारे योग्य व्यंजन हैं, लेकिन पौराणिक भुना हुआ चिकन और गर्म रोटी सलाद सूची में सबसे ऊपर है। यह कालातीत है, जल्दी नहीं. 

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मोली कैट्ज़न द्वारा.

मॉलि कैट्ज़न ने शाकाहारी भोजन कम अजीब और अधिक आकर्षक और आकर्षक लग रहा था। कोई भी जो हाथ से लेटरिंग और प्रत्येक पृष्ठ को चित्रित करके एक कुकबुक बनाता है वह एक समर्पित लेखक है.

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नाथली डुप्री द्वारा

वह एक शानदार लेखक है, लेकिन यह पुस्तक टीवी पर पकाए गए सालों को प्रतिबिंबित करती है जब कुछ लोग दक्षिणी भोजन के बारे में बात कर रहे थे, टीवी श्रृंखला में बहुत कम तैयारी कर रहे थे.

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नाथली डुप्री और सिंथिया ग्रुबर्ट द्वारा

यह एक बड़ा काम है जो 600 व्यंजनों के माध्यम से क्लासिक दक्षिणी खाना पकाने के लगभग हर पहलू पर छूता है.

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जीन एंडरसन द्वारा

कोई भी किसी भी विषय पर अच्छी तरह से शोध और लिखित कुकबुक बनाने के लिए जीन एंडरसन पर भरोसा कर सकता है। वह अन्य खाद्य लेखकों द्वारा अक्सर याद किए जाने वाले रत्नों को दस्तावेज करती है.

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जीन एंडरसन द्वारा

यह सूचनात्मक कुकबुक महान व्यंजनों के बीच आकर्षक इतिहास और तथ्यों को जोड़ता है.

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श्रीमती साइमन कंदर और श्रीमती हेनरी शॉन्फेल्ड द्वारा

यह पुस्तक 1 ​​9 03 में नवप्रवर्तन आप्रवासियों के लिए एक खाना पकाने और गृह निर्माण प्राइमर के रूप में काम करने के लिए बनाई गई थी। बैक-टू-बेसिक्स रेसिपी पुराने लगते हैं, लेकिन उनमें से कई अभी भी व्यस्त व्यस्त जीवन शैली के अनुरूप हैं.

इसे खरीदें: $ 16.95; अमेजन डॉट कॉम

शर्ली कोरियर द्वारा

यह एक ठोस संदर्भ पुस्तक है जो एक सुखद कुकबुक की नींव के तहत प्रस्तुत की गई है। शर्ली कोरियर की तुलना में खाना पकाने के विज्ञान के बारे में कुछ लोग जानते हैं। वह न केवल अपनी चीजें जानता है, वह जानता है कि हम इसे बाकी के बारे में कैसे समझाएं.

इसे खरीदें: $ 8.95; अमेजन डॉट कॉम

केट मैकडर्मॉट द्वारा

पाई बनाने पर एक और अधिक उपयोगी और प्रेरक पुस्तक नहीं हो सकती है। यह नया और पहले से ही एक क्लासिक है.

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कुछ व्यंजनों में अजीब बात है, फिर भी अन्य लोग उतने अच्छे हैं जितना आप कहीं भी पाएंगे, लेकिन इस पुस्तक की शक्ति इसकी स्वीकृति है कि सभी दक्षिणी कुकों का समुदाय, यहां तक ​​कि जो लोग इस क्षेत्र के बाहर रहते हैं या इस देश के लिए नए हैं, जो हम दक्षिणी भोजन कहते हैं उसे लगातार बनाने के लिए षड्यंत्र करें.

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पीटर रेनहार्ट द्वारा

पीटर रेनहार्ट दोनों घरेलू बेकर और साथी पेशेवरों द्वारा रोटी तकनीक पर एक प्रमुख विशेषज्ञ के रूप में माना जाता है.

इसे खरीदें: $ 11.31; अमेजन डॉट कॉम

केन फोर्किश द्वारा

एक पेशेवर ओवन का अनुमान लगाने के लिए डच ओवन में बेक किए गए नो-गूदे रोटी के लिए उनकी नुस्खा वह नुस्खा है जो कई अनिच्छुक घरेलू बेकरों को आश्वस्त करती है, जो वास्तव में अच्छी रोटी और पिज्जा बना सकती हैं.

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मैडा हीटर द्वारा

यह एक लेखक से क्लासिक डेसर्ट बनाने में एक उन्नत कोर्स है जिसने इस विषय की नौ पुस्तकें लिखीं और जेम्स बीर्ड हॉल ऑफ़ फ़ेम में शामिल की गई थी.

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बिल नील द्वारा

बिल नील दक्षिणी भोजन के बारे में लिखने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे, लेकिन वह इस विषय पर सबसे स्पष्ट थे। उन्होंने अपनी कलाकृति को उसी सम्मान और स्तर के विस्तार के साथ माना जो पहले केवल महाद्वीपीय व्यंजनों के लिए खर्च किया गया था, जो घरहीन और हाऊट दोनों कालातीत व्यंजन बनाते थे.

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सैंडर काट्ज़ द्वारा

सैंडर काट्ज़ और यह पुस्तक घर किण्वन पुनर्जागरण का बड़ा धमाका हो सकती है। हममें से बहुत कम लोग इस पुस्तक और उसके जुनून के बिना घर पर एक स्कूबी और किमची और खट्टे अचार बनायेंगे.

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हैरोल्ड मैक्जी द्वारा

जब कुकिंग के विज्ञान की बात आती है तो निश्चित उत्तर और समस्या निवारण की बात आती है जब हेरोल्ड मैक्जी से परामर्श करने में कोई गंभीर पकवान विफल नहीं होता है। यह कुकबुक की तुलना में अधिक पाठ्यपुस्तक है, लेकिन यह अच्छी तरह लिखित जानकारी सभी कुकबुक को बेहतर तरीके से बनाती है.

इसे खरीदें: $ 27.19; अमेजन डॉट कॉम

कई अद्यतन हुए हैं जो बदलते स्वाद और सुरक्षा प्रथाओं के साथ बने रहते हैं, लेकिन कई घर के पूर्ववर्ती इस बात से परामर्श लेना चाहते हैं कि इससे पहले कि वे कुछ भी कर सकें या रख सकें, चाहे पहली बार या पचासवीं.

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जे केंजी लोपेज़-Alt खरीदें

यह पुस्तक घमंडी और कष्टप्रद जानती है-यह सब बच्चा जिसे हम स्कूल में टालते हैं, लेकिन अगर इसमें कुछ शानदार खाना पकाने की सलाह और नवाचार शामिल नहीं होते हैं तो डरते हैं. 

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चार्ल्सटन के जूनियर लीग द्वारा

यह सामुदायिक कुकबुक का ग्रांडे डेम है, जो घर के खाना पकाने और मनोरंजन के उन सर्पिल बाध्य रत्न हैं.

इसे खरीदें: $ 15.96; अमेजन डॉट कॉम

मैरियन बुरोस द्वारा

यह पुस्तक हमेशा के लिए विश्व प्रसिद्ध प्लम केक की वजह से कुकबुक भक्तों के बीच सम्मान की जगह के लायक होगा.

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मैट ली और टेड ली द्वारा

लेखकों के बहुत सारे इन दिनों दक्षिणी कुकबुक बना रहे हैं, लेकिन यह पहले व्यक्ति के बीच था। जैसे-जैसे लेखक अक्सर स्वीकार करते हैं, वे अपनी उत्तरी जड़ों पर विजय प्राप्त करते हैं और दक्षिणी दादी के बिना दक्षिणी खाना बनाना सीखते हैं.

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जूडी वाकर और मार्सेल Bienvenu द्वारा

इस पुस्तक में बहुत सारे महान व्यंजन हैं, लेकिन इसका मूल्य यह है कि यह हमें पारिवारिक व्यंजनों के महत्वपूर्ण महत्व की याद दिलाता है। जब छुट्टियां तूफान कैटरीना के बाद आईं, तो लेखकों ने पाठकों से उन व्यंजनों में भेजने के लिए कहा जो एक ऐसे शहर में घर पकाने की रक्षा करेंगे जहां खाना पकाने को उनके रसोई और उनके परिवार के व्यंजनों से अलग किया गया था.

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नैन्सी मैकडर्मॉट द्वारा

दक्षिणी बेकर्स के पास परत केक के साथ एक रास्ता है, और हालांकि इस संग्रह में कोई भी व्यंजन मूल नहीं है, वे क्लासिक और अपरिवर्तनीय रखवाले हैं.

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मार्था होल्मबर्ग के साथ जोशुआ मैकफ़ेडन द्वारा

मौसम के साथ पाक कला इन दिनों एक मंत्र है, लेकिन इस पुस्तक में लेखक एक किसान के रूप में अपनी विशेषज्ञता पर आकर्षित करता है ताकि हमें मानक चार सत्रों से गहराई से जाने और वार्षिक बढ़ते मौसम के भीतर विकसित विशेषताओं को गले लगाने के लिए याद दिलाया जा सके।.

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शेरी कैसल द्वारा

यह पुस्तक एक उपन्यास के योग्य कहानियों के बीच घूमने वाली मोहक व्यंजनों के साथ मिल रही है। यह एक शेल्फ की जगह रसोईघर (या नाइटस्टैंड) में रखी गई किताब का प्रकार है.

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लिसा फैन द्वारा

यह एक ऐसे व्यक्ति से प्रेम पत्र है जो घर के विशिष्ट स्वाद के लिए भूख लगी है। यह हमें भी भूख लगी है.

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डोनाल्ड लिंक और पाउला डिब्रो द्वारा

कई कुक और खाद्य लेखक कैजुन शब्द के बारे में बाध्य हैं, लेकिन यह किसी ऐसे व्यक्ति पर भरोसा करने का भुगतान करता है जो जीवन भरने, सांस लेता है और रोज़ाना अपनी विरासत को एक वास्तविक संस्करण के साथ तैयार करता है.

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मार्था हॉल फूज़ द्वारा

मार्था फूज़ डेल्टा, गहरे दक्षिण में एक शेफ और लेखक है। वह पकाया जा सकता है और एक कहानी बता सकता है.

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वर्टामा स्मार्ट-ग्रोसवेनर द्वारा

यह कुकबुक भोजन से भरा है जो कि जो भी सामग्री हाथ में है, और कुक के मूड के आधार पर तैयार किया गया है। यह खाना पकाने और नोट किया गया ग्रिट अफ्रीकी-अमेरिकी महिलाओं के लिए गर्व और सत्यापन के स्रोत के रूप में भोजन का उपयोग करने के लिए निर्धारित किया गया था.

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नोर्मा जीन और कैरोल डार्डेन द्वारा

इस पुस्तक की शक्ति यह है कि उन्होंने अपने परिवार के पकाने के पारिवारिक व्यंजनों और मौखिक इतिहास एकत्र करने के लिए समय निकाला, जबकि उन्हें अभी भी मौका मिला। यह अफ्रीकी-अमेरिकी जीवन और संस्कृति की एक शताब्दी में फैलता है.

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मार्सेला हज़ान द्वारा

लेखक इटली में पैदा हुए थे, लेकिन उन्होंने अमेरिकियों के लिए किताबें लिखीं। वह आवाज थी जिसने हमें कई लोगों को सिखाया कि इतालवी भोजन स्पेगेटी और लहसुन की रोटी से अधिक है। उसका तीन-घटक टमाटर सॉस एक नुस्खा है कि सभी कुक दिल से जानना चाहिए.

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ग्रेस यंग द्वारा

ग्रेस यंग की तुलना में कोई भी वोक के बारे में और नहीं जानता है, लेकिन वह एक शक्तिशाली लेखक भी है जो जानता है कि कैसे अपने परिवार की कहानियों और व्यंजनों को चैनलों को कैसे तरीके से चैनल करना है, जो हमें याद दिलाते हैं कि हम में से प्रत्येक के पास परिवार की व्यंजन सामग्री से अधिक हैं.

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शॉन ब्रॉक द्वारा

शॉन ब्रॉक समकालीन अमेरिकी शेफ के रैंक के भीतर उच्चतम एखेलों तक पहुंच गया है, लेकिन वह एक छोटे से एपलाचियन कोयला खनन शहर से है जो भोजन के अपने पहले छापों का निर्माण करता है। उन्होंने ठीक भोजन रेस्तरां में सम्मानित ज्ञान और कौशल के साथ मिलकर, विरासत के दृष्टिकोण से पकाने के लिए इसका क्या अर्थ है, उसके बारे में एक अंतर्दृष्टिपूर्ण और भावुक लेना है.

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रोनी लुंडी और जॉनी ऑट्री द्वारा

एपलाचिया को समझने और पूजा करने वाले व्यक्ति द्वारा लिखित सुंदरता के लिए इस कुकबुक को पढ़ें.

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एडवर्ड ली द्वारा

दक्षिणी भोजन केवल एक ही स्थान से केवल एक चीज नहीं रहा है। इस पुस्तक में, कोरवर्ड आप्रवासियों द्वारा ब्रुकलिन में उठाए गए एडवर्ड ली, एक रेस्तरां में केंटकी में खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, जहां वह अपने नए दक्षिणी घर के साथ अपने कोरियाई बचपन से ओवरलैपिंग स्वाद और तकनीकों को जोड़ने में सक्षम था.

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डेविड चांग और पीटर मीहान द्वारा

यह एक कुकबुक नहीं हो सकता है जो अक्सर उपयोग करेगा, लेकिन लेखक ने एनवाईसी में डाइनिंग लैंडस्केप बदल दिया और जानता है कि कैसे तारकीय एशियाई भोजन बनाना है जिसे हम घर पर प्रबंधित कर सकते हैं.

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सैमिन नोसरत और वेंडी मैकनॉटन द्वारा

यह देखते हुए कि सबसे अच्छे पकवान जानते हैं कि सफल खाना पकाने के लिए नमक, वसा, एसिड और गर्मी के अंतःक्रिया के ज्ञान की आवश्यकता होती है, यह आश्चर्य की बात है कि किसी ने भी इस पुस्तक को पहले लिखा नहीं है। यह किसी भी गंभीर या महत्वाकांक्षी पकाने के खेल को उठाएगा.

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लुइसियाना जूनियर लीग ऑफ लाफायेट द्वारा

हम एक सामुदायिक कुकबुक को एक शहर फोनबुक के रूप में मोटा नहीं कर सकते हैं जो कवर पर अच्छे भोजन के बारे में चिल्लाता है? यह हर समय बेस्टसेलिंग कुकबुक में से एक है, और यह अनूठा है.

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जेनी ब्रितन बाउर द्वारा

हां, आइसक्रीम अपनी खुद की कुकबुक deservers। यह इस के लायक है.

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मीटहेड गोल्डविन और ग्रेग ब्लॉन्डर द्वारा

योग्य बार्बेक्यू सरल, लेकिन यह कहीं भी आसान नहीं है, खासकर घर पर, लेकिन यह पुस्तक हमें वहां ले जाने में मदद करेगी.

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स्टीवन रायचलेन द्वारा

यह किसी भी व्यक्ति के लिए फोटो और अच्छे विचारों से भरा हुआ है जो ग्रिलिंग मास्टर करना चाहता है। वह उन सवालों के जवाब देते हैं जो गर्व करने वाले गिलर्स को स्वीकार करने के लिए अनिच्छुक थे कि उन्हें पूछने की आवश्यकता है.

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जॉय विल्सन द्वारा.

जॉय विल्सन लेखकों और ब्लॉग जॉय बेकर के रूप में, और वह शानदार मिठाई बनाती है.

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मैट लुईस थॉर्न के साथ जॉन थॉर्न द्वारा.

यह एक पंथ के साथ एक अपेक्षाकृत अस्पष्ट किताब है। उनका आधार यह है कि आप जो चाहते हैं उसे खाने का एकमात्र तरीका इसे स्वयं बनाना है.

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विवियन हावर्ड द्वारा

लोग इस पुस्तक से प्यार करते हैं क्योंकि वे विवियन से प्यार करते हैं। वह एक लेखक है जो अपने पाठकों की परवाह करता है और उन्हें सफल होना चाहता है, यही कारण है कि उनके भक्त और प्रशंसकों को उनके सबसे भरोसेमंद मित्रों में से एक के रूप में सोचते हैं, और उनका मानना ​​है कि वे अपनी व्यंजनों को बना सकते हैं.

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मार्था हॉल फूज़ के साथ आशा गोमेज़ द्वारा

आशा गोमेज़ की खाना पकाने से अधिक स्वादिष्ट सबूत मिलते हैं कि दक्षिणी भोजन पूरी तरह से तकनीक और अवयवों को गले लगाता है, और हमेशा होता है.

इसे खरीदें: $ 24.65; अमेजन डॉट कॉम

जेम्स पीटरसन द्वारा

जेम्स पीटरसन पूरी किताबें लिखते हैं। उनमें उन तस्वीरों की कमी है जो बहुत से कुकबुक खरीदारों इन दिनों की उम्मीद करते हैं, लेकिन यह प्रत्येक पृष्ठ पर रॉक ठोस जानकारी के लिए और अधिक जगह छोड़ देता है। यह उन कुकियों के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका है जो पूर्व में कुछ करने की बजाए अपने अभ्यास को गहरा बनाना चाहते हैं.

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अमेलिया सिमन्स द्वारा

कुछ लोग इस पुस्तक से खाना बनाने का प्रयास करेंगे और इतिहासकारों का सुझाव है कि अमेलिया सिमन्स एक छद्म नाम है, लेकिन यह पहली अमेरिकी कुकबुक थी, इसलिए यह काफी मायने रखता है। शीर्षक पृष्ठ बताता है कि व्यंजनों को “इस देश और जीवन के सभी ग्रेड” के अनुकूल बनाया गया था। अधिक कुकबुक को उस लीड का पालन करना चाहिए.

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मालिंडा रसेल द्वारा

कुछ ऐतिहासिक कुकबुकों का मूल्य यह है कि वे इस तरह के 39-पेज पुस्तिका के रूप में लिखे गए थे, जो कि 1 9 66 में एक फ्रीवूमन द्वारा प्रकाशित सबसे पुरानी कुकबुक थी.