2098101_offth0083.jpg
Φωτογραφία: Laurey W. Glenn

Όπως μας υπενθύμισαν οι Gershwins από το 1937, λέω “πατάτα”, λέτε “tater tot”. Ευτυχώς, κανείς δεν αποκάλεσε ολόκληρο το πράγμα, και τώρα είναι επίσημο: ο δερματοφύλακας δεν παλεύει πλέον στο γυμνάσιο. Είναι πτυχιούχος και δεν θα μπορούσαμε να είμαστε υπερήφανοι για την επιτυχία του. Κυρίες και κύριοι, καλούμε αυτό το Έτος του Τότ.

Μόλις το σχολείο της καφετέριας στο σχολείο, το πιο στο σπίτι σε ένα σωρό στο δίσκο από πολυστρωματικό στρώμα, ο tater Tο έχει πάει σε μια επιφανή καριέρα. Σε όλη την περιοχή, αυτό το παιδί-αγαπημένο φαγητό άνεση έχει φτάσει στο λατρευτικό καθεστώς μεταξύ των γνωστικών τροφίμων, και εμφανίζεται ως τίποτα από ένα διασκεδαστικό σνακ αργά τη νύχτα μέχρι την ίδρυση ενός γαστρονομικού γεύματος. Μερικά από τα αγαπημένα μας είναι παρακάτω.

Duck Fat Tater Tots από το Merchant’s (Νάσβιλ) Εάν είστε συνηθισμένοι στο φούρνο ψημένο Ore-Ida, ίσως θελήσετε να φέρετε έναν απινιδωτή για να σας εξοικονομήσει από το σοκ της πλούσιας, τραγανής ποικιλίας του Merchant. Τηγανητά σε πάπια λίπος και σερβίρεται με τσίπουρο μπεζ, μπεαρνέζε και κέτσαπ – για τον Φιλισταίνο ανάμεσα σε σας – αυτοί θα ανοίξουν τον κόσμο σας. Σε 7 δολάρια για μια πλήρη παραγγελία και 5 δολάρια για μισό, είναι βασικά η ίδια τιμή με τις παγωμένες απομιμήσεις.

Ο Redneck Totchos από το The Nook (Ατλάντα) Το Nook δεν χάνει χρόνο διαχωρίζοντας ένα γεύμα σε μέρη, ένα γευστικό χρονικό διάστημα που το εστιατόριο θεωρεί προφανώς ένα χαρακτηριστικό “redneck”. Το πιάτο, το οποίο χρησιμοποιεί ως βάση το tater tots πριν το φορτώσει με καπνιστό χοιρινό, σάλτσα Coca-Cola BBQ, jalapenos και σάλτσα τυριού, εξασφαλίζει ότι δεν θα χρειαστεί να παραγγείλετε τίποτα περισσότερο.

Το Tomminator από το μπάρμπεκιου Fox Bros (Ατλάντα) Από τα ίδια στρεβλωμένα μυαλά όπως τις βαθιές τηγανητές καπνιστές πλευρές έρχεται το Tomminator, ένα πιάτο με τατουάζ που ντυνόταν παράξενα με τον Kanye West την Τρίτη. Τα τσίλι είναι μεγαλύτερα από τη νικήτρια σειρά της SEC, οπότε ο Fox Bros ανταλλάσσει το κουρασμένο τσίλι για ένα κλασικό κομμάτι της Γεωργίας: Brunswick Stew. Όποιος στη συνέχεια πνίγει σε λιωμένο τυρί για τους περισσότερους Southern tots στη λίστα μας.

Debris Tatchos στις 13 (Νέα Ορλεάνη) 13 ή 13 Monaghan, ανάλογα με το ποιος ρωτάς, είναι ένας θεός για όλους όσους ελπίζουν να απολαύσουν ένα θλιβερό τυφώνα στις 4 το πρωί. Το μπαρ Marigny είναι ανοιχτό καλά μετά τις ορειχάλκινες μπάντες έχουν υποχωρήσει και τα καθαριστικά πληρώματα έχουν χτυπήσει Frenchman Street – όλες οι Νέας Ορλεάνες έχουν τουλάχιστον μία φορά. Εξυπηρετεί μια σειρά tatchos δηλαδή nachos με tots αντί tortilla τσιπ. Πηγαίνετε με τα Debris, τα οποία μετατρέπονται σε ένα ντυμένο po’boy όπως: ψητό βόειο κρέας, σάλτσα, μοτσαρέλα, ελβετικό τυρί και σπιτικό ψωμί και βούτυρο τουρσί.

Τραυματιζόμενος Tater Tots στο Tillman’s Roadhouse (Ντάλλας και Fort Worth) Γεφυρώνοντας το φυσικό χάσμα ανάμεσα στο Ντάλας και το Φορτ Γουόρθ ίσως να είναι το Arlington, αλλά τα τρυπημένα ταττ τατ που βρέθηκαν και στις δύο θέσεις του οδοστρώματος του Tillman γεφυρώνουν το συναισθηματικό. Τρούφες. Κατσικίσιο τυρί. Πεταλούδα. Τότς. Αυτό πρέπει να είναι το πρώτο παράδειγμα της Miriam-Webster για “τροφή άνεσης”.

Duck Fat Rosemary Tots στο KoKyu Μπάρμπεκιου (Κάπου στο Ντάρχαμ) Εάν μπορείτε να βρείτε αυτόν τον περιπλανώμενο έμπορο όλου, είστε ανταμείβονται με τα δεντρολίβανο tots βαθιά τηγανισμένα σε πάπια λίπος. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, είστε κακό στο Διαδίκτυο και δεν αξίζει τα δεντρολίβανο tots βαθιά τηγανισμένα σε πάπια λίπος.

Τούτες με τυρί Pimento στο Southern Culinary Kitchen and Bar (Greenville) Σίγουρα, ίσως να νομίζετε ότι το όνομα αυτών των νοικοκυρών της Νότιας Καρολίνας δίνει όλα μακριά, αλλά υπάρχουν περισσότερα από αυτά που συναντούν το μάτι. Τα tots είναι καλυμμένα με fondue cheese pimento, γιατί γιατί δεν θα ήταν; Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, ο Σριράχας πρόσθεσε στο μείγμα για να προσφέρει ένα αμφιλεγόμενο λάκτισμα στα δόντια. Είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για το άλλο χαλαρό δώρο της Νότιας Καρολίνας στον κόσμο, το cheeseburger pimento.

Αυτοί μπορεί να είναι οι κορυφαίοι μας, αλλά λέμε “πατάτα” και λέτε ότι “τα αγαπημένα μου tots δεν έκαναν το κόψιμο!” Αν όχι, πείτε μας τα αγαπημένα σας στα σχόλια παρακάτω.