Ina Garten -tuotemerkin säilyvillä tomaateilla oleva epätavallinen totuus

Kaikki Ina Garten -ilmaisijat tunnistavat kultaisen mavenin suosimien säilyketehtaiden yksinkertaisen punaisen, vihreän ja valkoisen julkisivun. Ja koska Barefoot Contessa on moitteeton maku kaikki asioita, ei pitäisi olla yllättävää, että vain tomaatteja Garten käytetään laajalti pidetään crème de la crème: San Marzanos. Mutta mitä he ovat, ja mikä tärkeintä, ne ovat rahan arvoisia?

Mukaan Kitchn, San Marzanon tomaatit ovat erityinen lajike, joka on kasvatettu yhdellä italialaisella alueella: Sarno-joen laakson Agro Sarnese Nocerino, joka on lähellä Vesuviuksen vuorta. Nämä crimson-hedelmät ovat niin erikoisia, että niillä on jopa virallinen alkuperänimitys “suojatulla alkuperänimityksellä” tai D.O.P: n tavoin kuin samppanjaa Ranskan Champagne-alueelta.

Mutta ne ovat Todella että erityinen? Lyhyt vastaus on kyllä. Kuten Epicurious äskettäin selitetty, San Marzanos ovat kuuluisia “makeasta ja niiden tomaatti-ey intensiteetti sekä herkkä happamuus, joka voi tasapainottaa rikkaita lihoja ja juustoja.”

Pohjimmiltaan San Marzanon tomaatit eivät olleet mielivaltaisia ​​lisäyksiä Gartenin pyhään luetteloon suositelluista raaka-aineista. Ei ole sattumaa, että heillä on tärkein rooli joissakin suosituimmissa resepteissään, mukaan lukien viikonloppu bolognaise ja klassinen venesatama.

WATCH: Katso Ina Gartenin todellinen kodin keittiö

Joten voit kuvitella yllätyksemme kun Kitchn huomautti, että San Marzano-tomaattien (9 dollaria, 28 oz, amazon.com) Garten-merkkiä ei ole edes kasvatettu Italiassa.

Mitä???

Ei ole kuin iso salaisuus, etiketti sanoo, että tomaatit ovat “Grown Domestic in the US”, mutta meillä oli epäilemättä pettynyt huomata, että Barefoot Contessen go-to-tomatoes eivät ole todellinen kauppa-he ovat juuri nimetty sen jälkeen. Vaikka tämä tosiasia on todennäköisesti myös hieman halvempi. 

Ovatko he vielä herkullisia? Tietenkin, mutta olisimme valehtelevat, jos sanomme, ettemme tunne vähän huijattu.