क्यों पूर्ण-वसा पनीर आपके लिए अच्छा है

चेडर को तोड़ दो! नए शोध से पता चलता है कि पूर्ण वसा पनीर वास्तव में आपके लिए अच्छा है। अध्ययन के वर्षों के बाद यह बताते हुए कि कम वसा या वसा मुक्त पनीर और दूध और दही जैसे अन्य डेयरी उत्पादों को स्वस्थ आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प था, कुछ शोधकर्ता कह रहे हैं कि विपरीत सत्य है.

समय के अनुसार, दो हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि पनीर जैसे पूर्ण वसायुक्त डेयरी उत्पादों में कई स्वास्थ्य लाभ हैं। 3,000 से अधिक वयस्कों के एक 15 साल के अध्ययन में पाया गया कि पूर्ण वसा वाले डेयरी के तीन उप-उत्पादों के उच्च स्तर मधुमेह के 46% कम जोखिम से जुड़े थे। और जबकि पूर्ण वसा वाले डेयरी को वजन बढ़ाने से जोड़ा गया है, एक अलग अध्ययन में पाया गया कि पूर्ण वसायुक्त डेयरी ने व्यक्ति के वजन को मोटापा या मोटापे से 8%.

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हालांकि यह पनीर प्रेमियों के लिए अच्छी खबर है, यह अभी भी अस्पष्ट है कि कैसे पूर्ण वसा पनीर स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। एक सिद्धांत किण्वन है: अधिकांश पनीर किण्वित किया जाता है (बकरी पनीर और मोज़ेज़ेला जैसे “ताजा चीज” को छोड़कर) और इसमें सूक्ष्म जीवाणु हो सकते हैं जो मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं। या जो लोग पूर्ण वसा वाले पनीर खाते हैं वे मैक-एंड-पनीर (हाँ, भाग नियंत्रण कुंजी) के उस मलाईदार कटोरे से अधिक संतुष्ट महसूस कर सकते हैं, और अधिक अतिरिक्त कैलोरी खाने की संभावना कम होती है, खासतौर से चीनी में उच्च भोजन से.

हम यह सुझाव नहीं दे रहे हैं कि एक ग्रील्ड पिमेंटो पनीर सैंडविच स्वस्थ है। (ओह, दक्षिणी लोग चाह सकते हैं!) लेकिन जब हम पनीर के मूड में हों तो हम डेयरी गलियारे में अच्छी, पूर्ण वसा सामग्री तक पहुंचेंगे.