बिस्कुट का दक्षिणी इतिहास
पकाने की विधि: हमारे पसंदीदा मक्खन बिस्कुट
हम लगभग हर दक्षिणी भोजन में पिघला हुआ मक्खन के साथ नरम बिस्कुट की सेवा करना पसंद करते हैं। लेकिन, बिस्कुट हमेशा फ्लैकी परत नहीं होते हैं जिनका हम उपयोग करते हैं। पूर्व गृहयुद्ध दक्षिण में बिस्कुट इतने सम्मानित और मनाए गए थे कि वे आमतौर पर रविवार के लिए आरक्षित थे। शुरुआती दक्षिणी लोगों ने वास्तव में बिस्कुट को एक स्वादिष्ट माना। टेस्ट किचन रॉबी मेलविन से जुड़ें क्योंकि वह दक्षिणी पक्ष के इतिहास के माध्यम से अपने ब्रिटिश मूल से हमारे सबसे अच्छे मक्खन बिस्कुट नुस्खा में शामिल हो गया है.
ट्रांसक्रिप्ट छुपाएं
बिस्कुट शब्द मूल रूप से अंग्रेजों द्वारा तैयार किया गया था जो बिस्कुट की तरह उनकी पतली कुकी और क्रैकर को संदर्भित करता था। एक बार यह दक्षिणी कुक के हाथों में पहुंचने के बाद विकसित हुआ उससे काफी अलग है। [संगीत] पूर्व गृहयुद्ध में दक्षिण बिस्कुट को एक स्वादिष्ट माना जाता था और आमतौर पर रविवार के दोपहर के भोजन के लिए आरक्षित था। या रात का खाना अब कैथेड बिस्कुट जरूरी चीज से पैदा हुआ था, उन्हें चीजें जल्दी से करनी पड़ीं, बस इसे करें, अपनी बिस्कुट आटा बनाएं, और फिर अपनी बेकिंग शीट पर बटररी आटा के बड़े पंख खींचें और छोड़ दें। तब आपके पास मीठे आलू बिस्कुट है। मीठे आलू दक्षिण में प्रचुर मात्रा में थे। उन्हें अक्सर फूल विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता था क्योंकि आटा वास्तव में आना मुश्किल था। तब आप पीटा बिस्कुट था। बिस्कुट जो कि आपके लंच की पेल में पूरे दिन रहने के लिए बनाया गया था। आप इसे अपनी समग्र जेब में डाल सकते हैं। अच्छा और स्तरित और दूसरों की तरह झुकाव नहीं है, cuz इसे टिकाऊ होना था। [संगीत] शीतल शीतकालीन गेहूं का आटा दक्षिणी बिस्कुट निर्माताओं के लिए वास्तव में आना मुश्किल था। इस उत्पाद को लाने के लिए उन्हें मोबाइल, और न्यू ऑरलियन्स पर बंदरगाह शहरों पर भरोसा करना पड़ा। लेकिन जब व्हाइल लिली ने 1 9 83 में टेनेसी के नॉक्सविले में श्वेत शीतकालीन गेहूं के बढ़ते आटे को बनाना शुरू किया, तो यह बिस्कुट निर्माताओं के लिए एक गेम परिवर्तक था। यहां दक्षिण में आप जानते हैं, हमने अपने बिस्कुट को वास्तव में घर के करीब रखा है। यह तब तक नहीं था जब तक केंटकी फ्राइड चिकन प्रसिद्धि के अच्छे कर्नल सैंडर्स ने 1 9 52 में दक्षिण में से हमारे बिस्कुट नहीं ले लिए, जब उन्होंने सभी स्थानों के यूटा में अपना पहला फ्रेंचाइजी खोला। इस प्रकार देश भर में दक्षिणी बिस्कुट लाया। अब, किसी भी महान बिस्कुट की कुंजी आपके आटा को अधिक काम नहीं करना है। आप यहां देखेंगे मैं इसे सिर्फ तह कर रहा हूं। और फिर मैं इसे थोड़ा रोल डाल सकता हूं। बस बहुत धीरे से। एक और महान टिप, अपने कटर floured रखें। और एक गलती है कि बहुत सारे बिस्कुट निर्माता बनाते हैं कि वे कटर मोड़ते हैं। आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं। आप इन परतों को बनाने के लिए बहुत मेहनत करते हैं। खाना पकाने के सामग्रियों और तकनीकों पर किए गए सुधारों के साथ, बिस्कुट चाबुक करने के लिए सबसे आसान चीजों में से एक है। वे हमेशा दक्षिणी व्यंजन थे। और आप दिन के किसी भी भोजन के लिए उन्हें किसी भी टेबल पर पा सकते हैं। [संगीत]