क्या एक भव्य स्टेक हाउस स्टेक और इतने सारे पिछवाड़े को अलग करता है? सरल: एक हत्यारा परत। एक नमकीन, कुरकुरा, विशेषज्ञ रूप से सम्मानित व्यक्ति स्टेक को अपनी तीव्र रूप से स्वादिष्ट अपील देता है। 30 साल के ऊंचे स्तर पर गोमांस की कीमत के साथ, अब आग पर एक स्टेक थप्पड़ मारने का समय नहीं है और इसे रात का खाना बुलाओ। यहां अपने ग्रिल गेम को कैसे बढ़ाएं और दांव उठाएं.
परफेक्ट कट के साथ शुरू करो
कम से कम 1½ इंच मोटी हड्डियों में हड्डी के साथ बड़ा जाओ। वे अंदरूनी ओवरकूक से पहले एक परत विकसित करेंगे। हम पतला (½ इंच-मोटी) कटौती भी पसंद करते हैं; बस उच्च गर्मी पर उन्हें तेजी से ग्रिल करना सुनिश्चित करें। मौसम स्वाद को बढ़ाने और क्रंच जोड़ने के लिए कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से किसी भी स्टेक.
ईंधन
लकड़ी के कोयला के साथ दो-ज़ोन की आग बनाएं ताकि आप गर्म क्षेत्र में मांस शुरू कर सकें और फ्लेयर-अप से बचने के लिए इसे कूलर क्षेत्र में ले जा सकें। गैस के साथ ग्रिलिंग? सभी बर्नर को उच्च तक क्रैंक करके दो-ज़ोन की आग बनाएं। Grates preheat करने के लिए ढक्कन बंद करें। फिर गर्मी को एक तरफ घुमाएं, और ग्रिलिंग करें.
एक सुपीरियर परत के लिए कोण, घुमाने, और फ्लिप
फास्ट फूड बर्गर के लिए बिल्कुल सही ग्रिल अंक हैं। आप क्या कर रहे हैं एक परिपूर्ण परत है। अधिक सतही क्षेत्र बनाने के लिए ग्रिल ग्रेट में 90 डिग्री कोण पर स्टीक्स व्यवस्थित करें, और झींगा के लिए सुनो। इसे मत सुनो? आपका ग्रिल पर्याप्त गर्म नहीं है-आप गेट की सतह पर कम से कम 500 डिग्री चाहते हैं। दो मिनट के बाद, स्टेक 90 डिग्री घुमाएं और दो और मिनट पकाएं। स्टेक फ्लिप करें और क्रस्ट को विकसित करने के लिए अक्सर घूर्णन, घूर्णन और फ़्लिपिंग करें। वांछित आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद रोकें। एक डिजिटल इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर इसके लिए सबसे अच्छा काम करता है.
समाप्त
एक प्लेटर में स्टीक्स स्थानांतरित करें। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए अधिक कोशेर नमक के साथ मौसम, और अधिकतम juiciness के लिए उन्हें 5 मिनट आराम करते हैं। एक तेज चाकू के साथ अनाज के खिलाफ स्लाइस.
अगला स्तर
इसके सतह क्षेत्र और यहां तक कि गर्मी के कारण, एक कास्ट आयरन स्किलेट अंतिम खोज और परत बनाता है। 10 मिनट के लिए ग्रिल पर एक बड़ा skillet पहले से गरम करें। 1 बड़ा चम्मच में घूमना। कनोला तेल; फिर स्टेक जोड़ें.