जूलिया चाइल्ड के ट्रेडमार्क Vinaigrette के लिए मौसम है

जूलिया चाइल्ड ने एक बार कहा था: “सही vinaigrette इतना आसान है कि मुझे बोतलबंद ड्रेसिंग के लिए कोई कारण नहीं दिखता।”

एक बार फिर, हम मदद नहीं कर सकते लेकिन श्रीमती चाइल्ड से सहमत हैं.

इस सप्ताह, वसंत के अंतहीन बक्षीस के आगमन के जश्न में, समाचार और पर्यवेक्षक हाल ही में साझा बच्चे के क्लासिक vinaigrette नुस्खा – ताजा, मौसमी हिरन के लिए एकमात्र वास्तव में स्वीकार्य पूरक.

एक अच्छा vinaigrette का जादू इस तथ्य में निहित है कि यह अतिरिक्त सीजनिंग के साथ तेल और सिरका के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं है। अपनी 2000 पुस्तक में जूलिया की रसोई बुद्धि: एक लाइफटाइम पाक कला से आवश्यक तकनीकों और व्यंजनों, बच्चे अपने ड्रेसिंग के लिए रहस्य की रूपरेखा तैयार करता है। “सौंदर्य पूरी तरह से आपके अवयवों की गुणवत्ता में निहित है। ध्यान दें कि आप अक्सर 1 भाग सिरका के अनुपात को 3 भागों के तेल में देखेंगे, लेकिन यह एक बहुत ही एसिड, बहुत अंगूर vinaigrette बना सकते हैं, “पाक आइकन लिखा था। “मैं एक बहुत शुष्क मार्टिनी के अनुपात का उपयोग करता हूं, क्योंकि आप हमेशा अधिक सिरका या नींबू जोड़ सकते हैं लेकिन आप इसे बाहर नहीं ले सकते हैं।”

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तो, आगे के बिना, बच्चे के vinaigrette नुस्खा से अनुकूलित करने के लिए नीचे देखें जूलिया की रसोई बुद्धि: एक लाइफटाइम पाक कला से आवश्यक तकनीकों और व्यंजनों:

  • 1/2 बड़ा चमचा बारीक minced shallot
  • 1/2 बड़ा चमचा डिजॉन प्रकार सरसों
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस
  • 1/2 बड़ा चमचा शराब सिरका
  • 1/3 -1/2 कप उत्कृष्ट जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
  • ताजी पिसी मिर्च

बस एक पेंच टॉप जार में गठबंधन और हिलाओ और आनंद लें!