मैं यहाँ कदम उठा रहा हूं और एक बोल्ड स्टेटमेंट बनाने के लिए तैयार हूं। मुझे लगता है कि मैंने यह पता लगाया होगा कि मेरी दादी की पुरानी फैशन वाली कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग को और भी बेहतर कैसे बनाया जाए। कॉर्नब्रेड का उपयोग करने के अलावा, वह हमेशा बचे हुए बिस्कुट, रोटी, या नमकीन क्रैकर्स शामिल थी। खैर, महोदय, मैंने एक बैच बनाया ऋषि और प्याज बिस्कुट मेरे साथ फेंकने के लिए दक्षिणी मक्खन कॉर्नब्रेड (जिसे दादी ने अंडेब्रेड कहा)। मैंने ताजा ऋषि का भी उपयोग किया-बहुत सारे-पोल्ट्री मसाले के बजाय वह हमेशा इस्तेमाल किया जाता था। परिणाम शानदार हैं.

प्रेमी प्रेमी और ड्रेसिंग प्रेमी के बीच एक चल रही प्रतिद्वंद्विता मौजूद है। खाना पकाने से पहले थैंक्सगिविंग टर्की की गुहा में आम तौर पर भरना होता है। ड्रेसिंग एक पैन में पकाया जाता है और पक्षी के अंदर कभी नहीं देखता है और इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। सालों से, नाम भरने का एक अलग अर्थ लिया गया है और अब ड्रेसिंग के साथ एक दूसरे के साथ प्रयोग किया जाता है। हमें सीधे रिकॉर्ड सेट करने की आवश्यकता है: भरना भरा हुआ है और ड्रेसिंग है … अच्छा, यह कुछ भी नहीं है। यह सब खुद बेक्ड है। दक्षिणी आमतौर पर ड्रेसिंग पसंद करते हैं, आमतौर पर कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग.

देखो: दक्षिणी शैली कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग कैसे करें

ड्रेसिंग को बचे हुए कॉर्नब्रेड, बिस्कुट और रोटी का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाया गया था। आप ड्रेसिंग में उपयोग करने के लिए फ्रीजर में ब्रेड और बिस्कुट के बचे हुए टुकड़े स्टोर कर सकते हैं। कुछ दक्षिणी कुक ड्रेसिंग के लिए कुचल साल्टिन क्रैकर्स जोड़ने की तरह हैं। यदि आप कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग कर रहे हैं, तो गेहूं के आटे से बने आइटम के अतिरिक्त ड्रेसिंग को एक अच्छा बनावट देता है और इसे एक साथ बांधने में मदद करता है.

अपने ड्रेसिंग में जितना संभव हो उतना स्वाद प्राप्त करने के लिए एक टिप बालों के मकई और रोटी का उपयोग करना है। मैंने कॉर्नब्रेड और बिस्कुट को एक या दो दिन आगे बनाया। स्टाइल रोटी अधिक स्टॉक को सूख जाएगी और ड्रेसिंग में स्वाद का भार जोड़ देगा। बेशक, आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्टॉक की आवश्यकता है। घर का बना चिकन या टर्की स्टॉक फ्रीजर में अच्छी तरह से बनाना और रखता है। यदि आप किराने की दुकान से खरीदना चाहते हैं, तो शोरबा पर स्टॉक चुना। स्टॉक हड्डियों, त्वचा और वसा के साथ बनाया जाता है और मांस से पूरी तरह से बने शोरबा की तुलना में अधिक स्वाद होता है। हड्डी शोरबा के लिए अब प्रवृत्ति सिर्फ हमें भ्रमित करने के लिए है। हड्डी शोरबा स्टॉक है.

मैं कई सालों से खाना पक रहा हूं और कई खाना पकाने के चरणों से गुजर चुका हूं जिसमें नफरत से लेकर सब कुछ बड़े पेटी फैलाने की तैयारी कर रहा है। मेरे पेटू खाना पकाने के चरण के दौरान, मैंने ड्रेसिंग ड्रेसिंग के साथ प्रयोग किया। मैं snobbish था और सोचा था कि cornbread ड्रेसिंग बस बहुत सादा और सरल था। जैसा कि यह पता चला है, सादा और सरल होने के कारण यह बहुत अच्छा स्वाद लेता है। मैं अपने भोजन के बारे में snobbish होने पर खत्म हो रहा हूँ। मैं पूरे घर वापस ईमानदार खाना पकाने के लिए आया है जिसने पीढ़ियों के लिए अपने परिवार को खिलाया है। मैं घर वापस आने के लिए आभारी हूं और मैं फिर से भटक नहीं जाऊंगा.

आप हमें देखेंगे!

जैकी गर्विन की पुरानी शैली वाली कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग के लिए नुस्खा प्राप्त करें

जैकी गर्विन एक अलबामा पैदा हुआ और उठाया गया, पुरस्कार विजेता लेखक और खाना बनाना। वह लोकप्रिय दक्षिणी खाद्य ब्लॉग, “सिरप और बिस्कुट”, और दो दक्षिणी प्रेरित कुकबुक के लेखक हैं: बिस्कुट तथा मीठे आलू प्यार. वह वर्तमान में फ्लोरिडा में अपने पति और बेससेट हाउंड के साथ रहती है, जिनमें से दोनों अच्छी तरह से खिलाए जाते हैं.