Ζεστότερο (και υγιέστερο) από ένα βλαστήριο πιπέρι

Στο κέντρο πολλών τραπεζιών Southern, οι φιάλες με ζεστή σάλτσα και κέτσα πιπέρι ξύδι είναι τόσο βέβαιο όσο το αλάτι και πιπέρι αναδευτήρες. Είμαστε γνωστοί για να τρώμε κοτόπουλο που είναι τόσο ζεστό που πρέπει να υπογράψουμε παραίτηση. Είμαστε κατ ‘οίκον στην πιο ζεστή πιπεριά του κόσμου και έχουμε τα χαρτιά για να το αποδείξουμε. Ο Καραϊλίνας Κομπότας, που εκτράπηκε από τον Smokin ‘Ed Currie της εταιρίας PuckerButt Pepper Company στο Rock Hill, Νότια Καρολίνα, κέρδισε το παγκόσμιο ρεκόρ Guinness στις 7 Αυγούστου 2013.

Ναι, η πικάντικη θερμότητα χτυπά το σημείο στο Νότο, αλλά αυτά τα ισχυρά φίλτρα ίσως να μας κάνουν καλύτερο από ό, τι συνειδητοποιήσαμε. Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχουν οφέλη για την υγεία στην κατανάλωση από την Χιλή. Από τους καψαϊκινοειδείς τους, για να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, ποιες είναι οι φλογερές ενώσεις μέσα στις καυτές πιπεριές που τους δίνουν το oomph τους, από έναν υπαινιγμό σε μια τοίχο. Παραδόξως, τα καψαϊκινοειδή είναι άγευστα, οπότε όταν λέμε ότι το πιπέρι της Χιλή έχει γεύση ζεστό, αυτό που πραγματικά σημαίνει είναι ότι ερεθίζει και επιδεινώνει το στόμα, τα χείλη, τα μάτια και όλα τα τρυφερά πράγματα από το στέλεχος στην πρύμνη.

Το κατώφλι θερμότητας και η ευαισθησία ποικίλλουν από άτομο σε άτομο, οπότε αν και υπάρχει ελάχιστη συναίνεση για το πόσο ζεστό είναι ζεστό, μπορούμε να έχουμε μια αντικειμενική εκτίμηση εξετάζοντας το σκορ Scoville της Χιλής. Ένα Scoville είναι μια μονάδα μέτρησης που ονομάζεται Wilbur Scoville, εφευρέτης της δοκιμής που μετρά αυτά τα πράγματα. Μια ήπια Χιλή, όπως ένα Anaheim, είναι περίπου 500 μονάδες, ενώ οι άγριες chiles μπορεί να ρολόι σε περίπου 500.000 μονάδες. Η προαναφερθείσα Carolina Reaper ρολόι σε μια εκπληκτική 2.2 εκατομμύρια SHUs. Φέρτε αγόρι.

  15 υγιεινά σνακ για να ξεπεράσουν τους πόθους των ανεπιθύμητων τροφών

Τα καλά νέα είναι ότι δεν πρέπει να αγωνιζόμαστε με κάτι τόσο κακό όσο ο Καρυνοκολάπτης για να αποκομίσουμε ακόμα οφέλη. Οι ερευνητές εργάζονται για τη σύνδεση των καυτών πιπεριών με τη διαχείριση του πόνου και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της φλεγμονής, της απώλειας βάρους και του καρκίνου. Εδώ είναι μερικά από αυτά που έχουν βρεθεί μέχρι τώρα, αλλά να έχετε κατά νου ότι πρέπει πάντα να ζητάτε καθοδήγηση και επιβεβαίωση από έναν επαγγελματία υγείας.

  • Ως αναλγητικό, η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και της φλεγμονής, γι ‘αυτό είναι ένα ενεργό συστατικό σε μερικές τοπικές αλοιφές ανακούφισης του πόνου. Όπως όλοι όσοι έχουν τραυματιστεί, έγιναν στάξιμοι, και έφτασαν για έναν ιστό αφού έτρωγαν σάλτσα, οι καυτές πιπεριές μπορούν να ανοίξουν κόλπους που γίνονται βουλωμένοι από κρυολογήματα και αλλεργίες.
  • Η κατανάλωση καυτών πιπεριών προκαλεί στο σώμα μας την απελευθέρωση ενδορφινών, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε βιασύνη ευφορίας. Ή ίσως αυτό να είναι μόνο το αίσθημα ανακούφισης που το τελευταίο δάγκωμα δεν μας σκότωσε.
  • Οι πιπεριές μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Μερικοί επιστήμονες προτείνουν ότι η κατανάλωση καψακίου ενεργοποιεί το υγιές καστανό λίπος στο σώμα μας που καίει θερμίδες. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι οι πιπεριές περιορίζουν τις ορέξεις μας και μας κάνουν να αισθανόμαστε πιο κορεσμένοι. Αυτό είναι ενδιαφέρον, αλλά έχει νόημα ότι οι άνθρωποι θα τρώνε λιγότερα τρόφιμα που τους κάνουν να αισθάνονται σαν να λιώσει το πρόσωπό τους.
  • Μερικές χυλοπίτες είναι καλές πηγές βασικών θρεπτικών ουσιών που προσδίδουν οφέλη στην υγεία, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Δεν θα βλάψει. Μπορεί να βοηθήσει.
  2010 Απόκριες Pet Pet

Παρόλα αυτά, τα οφέλη για την υγεία, η κατανάλωση καυτών πιπεριών από Χιλή φέρνει χαρά σε μερικούς από εμάς. Αγκαλιάζοντας το κάψιμο μας κάνει να νιώθουμε γερά, άθλια και αδέξια. Αυτό είναι βέβαιο ότι θα μας κάνει κάτι καλό. Ανεξάρτητα από το τι ζεστό σάλτσα φέρνει στο τραπέζι, θα συνεχίσουμε να το φέρουμε στο τραπέζι.