एक पाउंड केक को कम करने के 13 तरीके

पूरे नुस्खा के माध्यम से ध्यान से पढ़ें, और बल्लेबाज मिश्रण करने से पहले, कटा हुआ फल या टोस्ट नट्स जैसे किसी भी विशेष सामग्री तैयार करें.

चित्रित पकाने की विधि: दो-चरण पाउंड केक

निर्देश के रूप में नुस्खा तैयार करें, और नाम ब्रांड सामग्री का उपयोग करें। चीनी के स्टोर ब्रांड्स नाम ब्रांडों की तुलना में अधिक बारीक जमीन होते हैं, प्रति कप अधिक चीनी उपजते हैं, जिससे केक गिरने का कारण बन सकता है। मक्खन के स्टोर ब्रांड्स में अधिक तरल वसा हो सकती है, और केक भारी बनाने के लिए अधिक कठिन गेहूं का आटा होता है.

• चित्र विधि: मिंट बेरीज और क्रीम के साथ नींबू पाउंड केक

आटा और चीनी के लिए सूखे मापने कप का उपयोग सुनिश्चित करें। चम्मच कप में आटा और थोड़ा सा ऑफसेट स्पैटुला या चाकू के सीधे किनारे के साथ हल्के स्तर पर आटा। अतिरिक्त चीनी या खमीर एक केक गिरने का कारण बनता है; अतिरिक्त आटा इसे सूखा बनाता है.

 

चित्र विधि: अंडे पाउंड केक

चरण-दर-चरण वीडियो: उत्सव Eggnog पाउंड केक

अधिकतम मात्रा के लिए, कमरे के तापमान पर सामग्री है। हम अपने अवयवों को पूर्ववत करना चाहते हैं और सूचीबद्ध क्रम में उन्हें इकट्ठा करना चाहते हैं। इस तरह, यदि बाधित हो, तो आपको गलती करने की संभावना कम है.

 

• चित्रित पकाने की विधि: अमारेटो बादाम पाउंड केक

 

 

मलाईदार तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर नरम मक्खन (और क्रीम पनीर या सब्जी शॉर्टिंग) को हराएं। आपके मिक्सर की शक्ति के आधार पर इसमें 1 से 7 मिनट लग सकते हैं। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, रोशनी और शराबी तक हरा जारी रखें। ये कदम महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे केक बल्लेबाज में हवा को चाबुक करते हैं, इसलिए यह बेकिंग के दौरान बढ़ेगा.

 

• चित्र विधि: स्ट्रॉबेरी घुड़सवार क्रीम पनीर पाउंड केक

 

 

अंडे जोड़ें, एक समय में, जर्दी गायब होने तक बस मारना। अंडे को उत्तेजित करने से बल्लेबाज बेकिंग के दौरान पैन के किनारों को बहने का कारण बन सकता है या एक नाजुक परत पैदा कर सकता है जो केक से टूट जाता है और इसे ठंडा करता है.

• चित्रित पकाने की विधि: कारमेल पाउंड केक

 

तरल पदार्थ के साथ वैकल्पिक रूप से शुष्क सामग्री को हमेशा सूखे अवयवों के साथ शुरू करें और समाप्त करें। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि सूखे और गीले तत्वों को बल्लेबाज में समान रूप से वितरित किया जाता है। प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मिश्रित होने तक बस मिलाएं। बल्लेबाज को ओवरमिक्स करना एक कठिन, रबड़ केक बनाता है.

चित्र विधि: सॉविनन ब्लैंक पाउंड केक

 

 

एक ट्यूब पैन के लिए कॉलिंग पाउंड केक व्यंजन हमेशा एक बंड पैन में फिट नहीं होंगे। (ट्यूब पैन में सीधे, ऊंचे पक्ष होते हैं, जबकि बंडट पैन अधिक उथले और बहते होते हैं।) हालांकि दोनों व्यास में 10 इंच माप सकते हैं, प्रत्येक में बल्लेबाज की एक अलग मात्रा होती है। हमने यह भी पाया कि कुछ 10-इंच ट्यूब पैन में 12 कप बल्लेबाज होते हैं जबकि अन्य 14 या 16 कप होते हैं। प्रत्येक पैन में एक ही पाउंड केक नुस्खा उगता है और अलग-अलग होता है। आकार के अनिश्चित होने पर, पैन की क्षमता निर्धारित करने के लिए केक पैन को पानी से भरने के लिए एक कप उपाय का उपयोग करें.

चित्रित पकाने की विधिमैक्सिकन चॉकलेट पाउंड केक

ग्रीस केक ठोस ठोस सब्जी शॉर्टिंग के साथ पैन, जैसे कि क्रिस्को, और हमेशा आटा के साथ धूल – एक फिसलन सतह बल्लेबाज को अपनी पूरी मात्रा में बढ़ने से रोकती है. 

चित्र विधि: कस्टर्ड सॉस के साथ मक्खन पाउंड केक

 

सटीकता के लिए अपने ओवन के तापमान की जांच के लिए ओवन थर्मामीटर का प्रयोग करें। कई घर ओवन गर्म तापमान या ठंडा तापमान को तापमान से तुलना करते हैं.

• चित्रित पकाने की विधि: केला फोस्टर सॉस के साथ मक्खन रम पाउंड केक

केक पैन को ओवन के केंद्र में रखें, और दरवाजा बंद रखें जब तक कि न्यूनतम बेकिंग का समय समाप्त न हो जाए। यदि केक को अधिक बेकिंग की आवश्यकता होती है, तो जारिंग और गर्मी के नुकसान को रोकने के लिए परीक्षण के बाद जितनी जल्दी हो सके ओवन दरवाजे को धीरे-धीरे बंद कर दें- दोनों को केक गिरने का कारण बन सकता है यदि यह नहीं किया जाता है.

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केक के केंद्र में एक लंबे लकड़ी के पिक डालने से दान के लिए परीक्षण करें। यह साफ हो जाना चाहिए, इसमें बल्लेबाज या गीले टुकड़ों से चिपकने वाला नहीं है। (कुछ केकों में केंद्र में एक दरार होगी जो पूरी तरह से पकाए जाने पर गीले दिखाई देती है, इसलिए परीक्षण करते समय इस क्षेत्र से बचें।)

चित्र विधि: कुंजी नींबू पाउंड केक

ओवन से हटाने के बाद, एक तार रैक पर पैन में पाउंड केक, दाएं तरफ रखें, और ड्राफ्ट से 10 मिनट दूर ठंडा होने दें। यह केक को तोड़ने के बिना पैन से हटाने के लिए पर्याप्त फर्म बनने की अनुमति देता है। पैन में बहुत लंबा शीतलन केक को नमी और पैन तक चिपकने का कारण बनता है। पैन से तार रैक से पाउंड केक निकालें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें.

• चित्र विधि: ताजा पीच के साथ खट्टा क्रीम पाउंड केक