Αύγουστος 2016 Συνταγές

Συνταγή: γαρίδα του κόλπου Orzo

Αυτό το τέλειο δείπνο θαλασσινών αργά το καλοκαίρι συνοδεύεται σε λιγότερο από μία ώρα, χρησιμοποιώντας μόνο ένα πιάτο. Η γαρίδα του Κόλπου είναι η τέλεια προσθήκη θαλασσινών σε κάθε πιάτο δείπνου το καλοκαίρι. Εάν δεν μπορείτε να είστε στην παραλία απολαμβάνοντας θαλασσινά, αυτό το πιάτο θα είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα. Θα θελήσετε να πασπαλίζετε το τυρί, το βουτυρώδες, το φρυγανιές με λεμονιές πάνω σε όλα – και δεν σας κατηγορούμε. Γαρνίρετε με μαϊντανό και λεμονιές σφήνες πριν το σερβίρετε.

Συνταγή: Ψιλοκομμένη σαλάτα με καλέ και μπέικον

Δεδομένου ότι το kale μπορεί να είναι δύσκολο, είναι καλύτερο να δακρύσετε τα φύλλα σε κομμάτια κομμάτι τσίμπημα όταν εξυπηρετούν αυτή την πλούσια σαλάτα μπέικον. Ένα μέλος της οικογένειας λάχανου, το λάχανο έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση και πλούσια υφή. Το να ξεφορτωθεί αυτή τη σαλάτα με βραστά μισά αυγά θα προσθέσει μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης στο πιάτο σας. Το σπιτικό βαμβακερό ντύσιμο για αυτή τη σαλάτα, το οποίο μπορεί να ανακατευτεί σε πέντε λεπτά, θα γίνει βασικό για τις σαλάτες σας το καλοκαίρι. 

Συνταγή: Σαλάτα Arugala με καπνιστά αμύγδαλα

Οι ντομάτες κέικ και οι πικάντικες πιπεριές ζευγαρώνουν καλά με το γλυκό μέλι-ντόπιο ντομάτα αυτού του σαλάτας. Το ρόκα είναι ένα ισχυρό πράσινο πιπέρι που θα αντέξει στην τολμηρή σάλτσα σαλάτας. Λεπτώς κομμένη μπριζόλα στη σχάρα συμπληρώνει την πικάντικη και καπνιστή γεύση της σαλάτας και προσθέτει μια πηγή πρωτεΐνης. Περιμένετε λίγο πριν από το σερβίρισμα για να ψιθυρίσετε στο σάλτσα σαλάτας για να αποφύγετε τη μαρασμό. 

Συνταγή: Σαλάτα με σμέουρα και φιστίκια

Τα φιστίκια και το τυρί είναι φτιαγμένα το ένα για το άλλο, ειδικά όταν είναι γεμάτα με μια αίσθηση σπιτικό λεμόνι-θυμαρίσιο σάλτσα. Τα μαλακά, αναστατωμένα φύλλα bibb φαίνονται όμορφα σε μια σαλάτα και έχουν μια λεπτή, βουτυρώδη γεύση που λειτουργεί καλύτερα με λαμπερά φρουτώδη συστατικά. Για να προσθέσετε πρωτεΐνη στο γεύμα σας, μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτή τη σαλάτα με φέτες χοιρινό φιλέτο.

Συνταγή: Σαλάτα Νότιας Κήπου στη σχάρα

Αυτό το πιάτο σαλάτας εμπνεύστηκε από τη γενναιοδωρία του καλοκαιριού που παράγεται στους νότιους κήπους και στις αγορές των αγροτών. Ένα σπιτικό μέλι-νυχτολούλιδο ντύσιμο είναι το τέλειο ψιλοβρέχει φινίρισμα. Για να προσθέσετε πρωτεΐνες, μπορείτε να προσθέσετε το Burrata, το οποίο είναι μοτσαρέλα γεμάτο με πλούσια κρέμα γάλακτος. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, απλά χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μοτσαρέλα.

Συνταγή: Σαλάτα σαλάτας φρυγανιάς

Charred okra είναι το εκπληκτικό αστέρι αυτής της ζεστής και πλούσιας σαλάτας. Το σπανάκι μωρών συλλέγεται πριν αναπτυχθεί πλήρως, έτσι ώστε να έχουν μια υφή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Καθώς μαγειρεύει το okra, αφήστε το να καφεθεί στο τηγάνι και μην μπείτε στον πειρασμό να το ανακατεύετε πάρα πολύ. Για προστιθέμενη πρωτεΐνη, κύβοι ζευγαριού κοτόπουλου στη σχάρα νόστιμα με γλυκό καλαμπόκι και καπνιστή κοιράδα. Ξεκινήστε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι με σπιτική επάλειψη βουτυρογάλακτος.

Συνταγή: Σαλάτα Romaine με φασόλια

Αυτό το δροσερό, τραγανό αλάτι είναι μια πραγματική πλήθος-ευχαρίστηση σε μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα. Τα μακριά φύλλα ρομανίας είναι τραγανή και ελαφρώς πικρά. Η ανθεκτική υφή τους είναι ένας καλός συνδυασμός για παχιά σάλτσα σαλάτας όπως το σπιτικό βατόμουρο. Πασπαλίστε επάνω από κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε. Τραγανή κέικ καβουριών, σολομό σχάρας ή γαρίδες διατηρούν αυτό το πιάτο φως και το καλοκαίρι προσθέτοντας πρωτεΐνες.

Συνταγή: Σάντουιτς φούρνου

Καθαρίστε τις κομμένες επιφάνειες των κυλίνδρων με το βούρτσισμα των δύο πλευρών ελαφρά με το λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα, κόψτε τα προς τα κάτω, σε μια ζεστή κατσαρόλα για λίγα λεπτά. Επαλείψτε τα σάντουιτς σε παλιομοδίτικο χαρτί και συνδέστε με σπάγκο από γιούτα για μια καλύτερη εμφάνιση και οικολογικότερη επιλογή από τις πλαστικές σακούλες. 

Συνταγή: Ψωμί «N» Βούτυρο Κολοκυθάκι

“Το ψωμί” n “δεν πρέπει να σημαίνει ζαχαρούχο,” λέει ο Chef Hugh Acheson. Για μερικά μπαχαρικά για να αντιμετωπίσει την ελαφριά γλυκύτητα αυτών των τουρσιάδων, πρόσθεσε ένα smidge από νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σπόρους μάραθου σαν μαϊντανό και μπαχαρικά. Για να απολαύσετε τα κολοκυθάκια σας, μπορείτε να τα περιτριγυρίζετε και να τα ανακατεύετε σε ένα βινεγκρέτ, να στοιβάζετε μαζί με το τηγανισμένο κοτόπουλο, να τα κόβετε για τα γεμιστά αυγά ή να τα πιέζετε μέσα σε μια taco χοιρινό. Τα τάρτα θα κρατήσουν μέχρι και ένα μήνα στο ψυγείο. 

Συνταγή: Γεμιστά γεμιστά

Αυτά τα μπισκότα εμπνευσμένα από τη Μέση Ανατολή έχουν το ροζ χρώμα τους από τα μισά τεύτλα που βρίσκονται μέσα στα βάζα. “Χρησιμοποιήστε γογγύλια μικρότερα από ένα μπέιζμπολ αλλά μεγαλύτερα από μια μπάλα γκολφ”, λέει ο σεφ Hugh Acheson. Γεμίστε μέσα σε ένα σάντουιτς πίτα, το συνδυάστε με σολομό στη σχάρα, συνοδεύστε το ζαμπόν ζαμπόν, ή απολαύστε τα από μόνα τους (Είναι πραγματικά νόστιμα). Αυτές οι γογγυλοκράμβες θα κρατηθούν στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες. 

Συνταγή: Χυμώδη δαμάσκηνα

Τα γεμιστά ροδάκινα είναι ένα κλασσικό νότιο τμήμα και τα δαμάσκηνα παίρνουν το ίδιο καλά. Ο Acheson χρησιμοποιεί ξίδι από ρύζι για ένα ελαφρύτερο, λιγότερο όξινο τουρσί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τα σκληρά δαμάσκηνα, ώστε να μην στρέφονται στο βάζο. Σας συνιστούμε να απολαύσετε τα δαμάσκηνά σας πάνω από την κρέμα βανίλιας, πάνω από τοστ ή σε συνδυασμό με το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Μπορείτε επίσης να στρώσετε σε ένα σάντουιτς κοτόπουλου με κρεμμυδάκια ή ψητά με πράσινα κρεμμύδια και μάγγο. 

Συνταγή: Μανιτάρια κρεμμιού

Ενώ το miso, μια ζύμη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, είναι προαιρετική, ο σεφ Hugh Acheson το αρέσει για το αλμυρό βάθος του. Το Miso διατίθεται στο Publix και στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Σας προτείνουμε να το φάτε σε μια σαλάτα romaine, ως γαρνιτούρα για μια αιματηρή Μαρία, σε μια ομελέτα, ή σε κιμά. Μόλις φτιαχτεί, ψύχεται για τουλάχιστον δύο ημέρες πριν από το σερβίρισμα, και θα διαρκέσει μέχρι και μια εβδομάδα στο ψυγείο. 

Συνταγή: Καρφιτσαρισμένη

Σερβίρετε μαριναρισμένο okra με τυρί pimiento πάνω σε ένα κομμάτι toast για μια εύκολη στη χρήση αλμυρή θεραπεία για την επόμενη σας συγκέντρωση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει το okra μέχρι μια εβδομάδα μπροστά από το χρόνο έτσι ώστε από τη στιγμή που είναι χρόνος να συγκεντρωθούν, είστε όλοι έτοιμοι να πάτε. Μόλις το okra είναι κονσερβοποιημένο, θα κρατήσει μέχρι και δύο μήνες στο ψυγείο. 

Συνταγή: Κρεμμύδι κρεμμύδι

Κάνετε αυτά τα κρεμμύδια μέχρι μια εβδομάδα μπροστά και τα πετάξτε στο αγαπημένο σας μαρτίνι για ένα αλμυρό, αλμυρό λάκτισμα. Αυτά τα κρεμμυδάκια μπορούν να διαρκέσουν μέχρι και ένα μήνα στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να τα κρατήσετε στο χέρι για να εξυπηρετήσετε το μαρτίνι όποτε οι επισκέπτες σταματούν για μια γρήγορη επίσκεψη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει την ημερομηνία στο καπάκι του βάζου κονσέρβας, έτσι θα ξέρετε πόσο χρόνο θα κρατήσουν. 

Συνταγή: Ζαμπόν και τυρί Crostini

Για μια αυξημένη περιστροφή στο κλασικό σάντουιτς με ζαμπόν, τοποθετήστε το επόμενο κροστίλι σας με ψιλοκομμένο pranoutto (ή ζαμπόν), τυρί κρέμα τυρί, αγαπημένη σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας και κέικ για ένα φρέσκο, ανοιχτό τοστ που είναι ιδανικό για διασκέδαση. Για τη βάση, διαγώνια κομμένες φέτες μπαγκέτας και τοποθετήστε ένα μόνο αργότερα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε ψωμί βουτύρου στο φούρνο μέχρι να αρχίσουν οι φέτες να καφέ στα άκρα, περίπου 12 λεπτά.

Συνταγή: καπνιστή πέστροφα Crostini

Για μινιμαλιστική λήψη ενός κλασικού φρυγανισμένου crostini, ξετυλίξτε το τυρί κρέμας από το λιωμένο βουτυρόγαλα και το επάνω με την καπνιστή πέστροφα και το κέρατο άνηθο. Αυτό κάνει για ένα απλό, κομψό πάρτι εκκίνησης που οι επισκέπτες θα αγαπήσουν. Αν θέλετε πραγματικά να είναι το toast της πόλης, εξυπηρετήστε αυτές τις εφαρμογές με το σωστό κόκκινο και λευκό. Το Firstleaf, ένα νέο κλαμπ κρασιού, επέλεξε τρία μπουκάλια για να συμπληρώσουν τις συνταγές μας. Εγγραφείτε και κερδίστε αυτό το τρίο για $ 29,95. firstleaf.wine/slpairings

Συνταγή: Πέστο και καλαμπόκι Crostini

Για μια καλοκαιρινή περιστροφή σε ένα κλασικό crostini, προσθέστε μερικά φρέσκα προϊόντα το καλοκαίρι για να ολοκληρώσετε το toast σας. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​βασιλικό από τον κήπο σας για να μαντρίσετε ένα νόστιμο πέστο, και κορυφή με φρέσκα καλαμποκάλευρα, ζάχαρη και αλάτι. Το καλαμπόκι είναι βασικό στις πινακίδες μας τον Ιούλιο και αγαπάμε την προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Το Crostini είναι ένας εύκολος αρχάριος για να ρίξει μαζί για το επόμενο κόμμα σας.

Συνταγή: Η ντομάτα και το μαύρο μάτι απολαμβάνουν το Crostini

Διαθέτει φρέσκες ντομάτες το καλοκαίρι σε αυτό το φωτεινό, βουτυρωτό crostini για έναν εκκινητή πάρτι που γίνεται σε λιγότερο από 20 λεπτά. Συμπληρωμένο με ένα τυρί κρέμα γάλακτος, ξίδι, και σχοινόπρασο, οι ντομάτες κεράσι αστέρι σε αυτό το αναζωογονητικό σνακ. Δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να απολαύσετε φρέσκες ντομάτες από τον κήπο σας από ό, τι το καλοκαίρι, γι ‘αυτό είμαστε στην ευχάριστη θέση να τους προσθέσουμε σε αυτό το εύκολο στην εξυπηρέτηση ορεκτικό.

Συνταγή: Μπαράκια κερασιού

Αυτό το κλασικό επιδόρπιο κερασιών είναι γλυκό σαν πίτα. Ένα ζευγάρι δοχεία γεμίσματος κεράσι πίτας μετατρέπονται σε μια ευχάριστη απόλαυση. Κατασκευάστε και αποθηκεύστε αυτές τις ράβδους, τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, για έως και τρεις ημέρες. Αυτά τα μπαρ επιδόρπιο είναι η τέλεια απόλαυση για να φέρει μαζί σε οποιοδήποτε καλοκαίρι πικνίκ ή πάρτι.

Συνταγή: Βαμβάκι

Απλά χτυπήστε μαζί μια σύντομη λίστα συστατικών για να δημιουργήσετε το τέλειο σάλτσα σαλάτας βουτύρου. Αυτή η σπιτική σάλτσα σαλάτας είναι η τελική πινελιά στη σαλάτα ψιλοκομμένη καλέντουλα και μπέικον, σαλάτα Romaine με φασόλια και σαλάτα σαλάτας. Μόλις το φτιάξετε για πρώτη φορά, θα γίνει η συνταγή σπιτικής συνταγής. Η σαλάτα είναι το τέλειο δείπνο για να ρίξετε μαζί σε ένα φλας για ένα γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα. 

Συνταγή: Επίδεσμος λεμονιού-θυμαριού

Είστε μόλις πέντε λεπτά μακριά από μια αψιά σπιτική σαλάτα σάλτσα. Αυτό το ντύσιμο είναι η τελική πινελιά για τη συνταγή Raspberry and Fig Salad, αλλά μπορεί επίσης να λειτουργήσει για οποιοδήποτε άλλο σπιτικό δείπνο σαλάτας. Πρόκειται για ένα ελαφρύ μίγμα ντυσίματος που είναι μια εξαιρετική φουντωτή προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα το καλοκαίρι. Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σαλάτας, δεν θα χρειαστεί ποτέ να αγοράσετε ξανά το κατάστημα που αγόρασε το είδος. 

Συνταγή: Επικάλυψη με μέλι και μηλίτη

Χρησιμοποιούμε αυτή την σπιτική σάλτσα σαλάτας με βάση το ελαιόλαδο για να καλύψουμε δύο από τις αγαπημένες μας συνταγές σαλάτας: τη σαλάτα με νότες κήπου στη σχάρα και τη σαλάτα μας με τα καπνιστά αμύγδαλα. Αυτό το αληθινό ντύσιμο ζεύγη καλά με κάθε σαλάτα που έχει μια πικάντικη γεύση. Λαμβάνοντας μόνο πέντε λεπτά για να κάνετε, θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το ντύσιμο σε όλες τις σαλάτες σας το καλοκαίρι.