Meringue बनाने के लिए 5 महान युक्तियाँ

प्रत्येक अच्छे बेकर को पता है कि एक meringue या तो मिठाई बना या तोड़ सकता है। पाक कला लाइट में हमारे दोस्त हमें दिखा रहे हैं कि हर बार सही मिररिंग कैसे करें। एक बार जब आप एक महान meringue नीचे आ गया है, संभावनाएं अनंत हैं। मीठे नींबू Meringue पाई, या काटने के आकार में, पेपरमिंट कुकी फार्म पर एक टॉपिंग के रूप में इसे आज़माएं. 


ट्रांसक्रिप्ट छुपाएं



एक अच्छा meringue मिठाई कर सकते हैं, एक बुरा एक अच्छी तरह से कौन चाहता है? परिपूर्ण meringue बनाने के लिए मेरी शीर्ष पांच युक्तियाँ यहां दी गई हैं। सबसे पहले, meringue अंडे का सफेद, टारटर की क्रीम, और दानेदार चीनी से बना है। वे कैसे संयुक्त होते हैं, यह निर्धारित करता है कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है। एक फ्रांसीसी meringue कच्चे अंडे का सफेद के साथ बनाया जाता है, और आमतौर पर गर्म पाई भरने पर और फिर ओवन के ब्रोइलर के नीचे उन्हें ऊपर और नीचे से पकाने के लिए रखा जाता है। एक इतालवी मिररिंग को उबलते अंडे का सफेद में उबलते गर्म चीनी सिरप डालने से बनाया जाता है। और एक स्विस meringue धीरे-धीरे एक डबल बॉयलर में अंडा सफेद, चीनी, और टारटर की क्रीम गर्म करके बनाया जाता है, और फिर fluffy भलाई में whipped। अंडा सफेद कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उनमें से किसी भी धूप वाले पीले अंडे की जर्दी नहीं होनी चाहिए। जर्दी में वसा मिररू को गोलाकार बादलों में घुसने से रोकने के लिए रोक देगा। सुनिश्चित करें कि आपका कटोरा और बीटर्स भी पूरी तरह से साफ और बचे हुए तेल और वसा से मुक्त हैं। वह भी meringue को इसकी पूर्ण क्षमता तक पहुंचने से रोक सकता है। एक बार जब आप एक साफ मिश्रण कटोरे में अंडे का सफेद मिला तो मध्यम-गति पर मिश्रण शुरू हो जाता है। निचली गति बुलबुले के निर्माण शुरू करने में मदद करता है। ये बुलबुले धीरे-धीरे संख्या और मात्रा में वृद्धि करेंगे। फिर गति को उच्च में बढ़ाएं जो छोटे बुलबुले बनाएंगे जो मजबूत होंगे। इस तरह वे ओवन में विस्तार या बल्लेबाज में तब्दील होने का सामना करने में सक्षम होंगे। एक meringue, चीनी और tartar क्रीम में अन्य दो अवयव, विभिन्न कार्यों का प्रदर्शन करते हैं। चीनी meringue को संरचना और स्वाद प्रदान करने में मदद करता है। टारटर, एक एसिड की क्रीम, बुलबुले को मजबूत करती है, जिससे उन्हें विस्तार और पतन नहीं होता है। अंत में यदि आपकी नुस्खा वेनिला निकालने के लिए कहती है, तो इसे मिररिंग पूरी तरह से मारने के बाद जोड़ें। इसे बहुत जल्द जोड़ना meringues वॉल्यूम को सीमित कर सकता है। इन युक्तियों का पालन करें और आपको हर बार सही meringue मिल जाएगा। [संगीत]

एक अच्छा meringue मिठाई कर सकते हैं, एक बुरा एक अच्छी तरह से कौन चाहता है? परिपूर्ण meringue बनाने के लिए मेरी शीर्ष पांच युक्तियाँ यहां दी गई हैं। सबसे पहले, meringue अंडे का सफेद, टारटर की क्रीम, और दानेदार चीनी से बना है। वे कैसे संयुक्त होते हैं, यह निर्धारित करता है कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है। एक फ्रांसीसी meringue कच्चे अंडे का सफेद के साथ बनाया जाता है, और आमतौर पर गर्म पाई भरने पर और फिर ओवन के ब्रोइलर के नीचे उन्हें ऊपर और नीचे से पकाने के लिए रखा जाता है। एक इतालवी मिररिंग को उबलते अंडे का सफेद में उबलते गर्म चीनी सिरप डालने से बनाया जाता है। और एक स्विस meringue धीरे-धीरे एक डबल बॉयलर में अंडा सफेद, चीनी, और टारटर की क्रीम गर्म करके बनाया जाता है, और फिर fluffy भलाई में whipped। अंडा सफेद कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उनमें से किसी भी धूप वाले पीले अंडे की जर्दी नहीं होनी चाहिए। जर्दी में वसा मिररू को गोलाकार बादलों में घुसने से रोकने के लिए रोक देगा। सुनिश्चित करें कि आपका कटोरा और बीटर्स भी पूरी तरह से साफ और बचे हुए तेल और वसा से मुक्त हैं। वह भी meringue को इसकी पूर्ण क्षमता तक पहुंचने से रोक सकता है। एक बार जब आप एक साफ मिश्रण कटोरे में अंडे का सफेद मिला तो मध्यम-गति पर मिश्रण शुरू हो जाता है। निचली गति बुलबुले के निर्माण शुरू करने में मदद करता है। ये बुलबुले धीरे-धीरे संख्या और मात्रा में वृद्धि करेंगे। फिर गति को उच्च में बढ़ाएं जो छोटे बुलबुले बनाएंगे जो मजबूत होंगे। इस तरह वे ओवन में विस्तार या बल्लेबाज में तब्दील होने का सामना करने में सक्षम होंगे। एक meringue, चीनी और tartar क्रीम में अन्य दो अवयव, विभिन्न कार्यों का प्रदर्शन करते हैं। चीनी meringue को संरचना और स्वाद प्रदान करने में मदद करता है। टारटर, एक एसिड की क्रीम, बुलबुले को मजबूत करती है, जिससे उन्हें विस्तार और पतन नहीं होता है। अंत में यदि आपकी नुस्खा वेनिला निकालने के लिए कहती है, तो इसे मिररिंग पूरी तरह से मारने के बाद जोड़ें। इसे बहुत जल्द जोड़ना meringues वॉल्यूम को सीमित कर सकता है। इन युक्तियों का पालन करें और आपको हर बार सही meringue मिल जाएगा। [संगीत]
  Spirited Bourbon मिठाई