ब्लैक आइड मटर कैसे पकाना है

विधि: “बिग इज़ी” गम्बो

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एलएसयू बाघों के साथ टेलगेलगेटिंग ने कभी इतना अच्छा स्वाद नहीं लिया है! इन फुटबॉल कट्टरपंथियों के लिए गम्बो होना चाहिए.

फोटो: जेनिफर डेविक

सूखे काले आंखों वाले मटर अतिरिक्त तैयारी के लायक हैं क्योंकि उनके पास अधिक दांत बनावट है और लंबे समय तक पकाने के समय तक खड़े हो सकते हैं। हर बार सही काले आंखों के मटर के लिए इन चार चरणों का पालन करें.

1. उन्हें क्रमबद्ध करें
कभी-कभी सूखे सेम के बैग (हाँ, काले आंखों वाले मटर बीन्स होते हैं!) में छोटे पत्थरों होते हैं। अपने काले आंखों वाले मटरों को हल करना सुनिश्चित करें और वहां से संबंधित किसी भी चीज़ को हटा दें.

2. उन्हें सूखो
काले आंखों वाले मटर को फिर से बहाल करने के लिए आपको कम से कम छह घंटे की आवश्यकता होगी। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और हर एक कप मटर के लिए तीन कप पानी जोड़ें। कवर, रेफ्रिजरेटर में जगह, और सेम छह घंटे या रात भर के लिए भिगो दें.

 3. उन्हें उबाल लें
धीमी कुकर में आदर्श रूप से अपने सेम को कम और धीमा करें। सच दक्षिणी शैली के काले आंखों वाले मटर के लिए, अपने बर्तन में एक स्मोक्ड हैम हॉक जोड़ें। मांस अमीर, धुंधले स्वाद के साथ काले आंखों वाले मटर को उजागर करेगा, एक विनम्र बीन को एक हार्दिक भोजन में बदल देगा। कोलार्ड और मीठे आलू के अलावा अपने सेम को और भी जैज़ करें। या क्लासिक लोकंट्री डिश होपिन ‘जॉन बनाओ. डिब्बाबंद सेम के साथ बने हमारे मिर्च-भुना हुआ काले आंखों वाले मटर को आजमाएं.

4. एक काटने चुपके
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से पकाया जाता है, एक काले आंखों वाले मटर का परीक्षण करना सुनिश्चित करें। एक अच्छी तरह से पकाया काला आंखों वाला मटर निविदा होना चाहिए लेकिन अभी भी एक काटने, मशहूर नहीं होना चाहिए.

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डिब्बाबंद काले आंखों वाले मटर उन व्यंजनों में सबसे अच्छे हैं जिन्हें धीमी खाना पकाने या लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जो उन्हें मशरूम बना सकता है। यदि आप डिब्बाबंद काले आंखों वाले मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें किसी भी तरल के साथ-साथ अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए उन्हें एक कोन्डर में कुल्लाएं। तो आप जाने के लिए अच्छे हैं!