दक्षिण का सर्वश्रेष्ठ हैम्स
आदेश देने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपको सही प्रकार का हैम मिल रहा है। सूखे-ठीक देश के हम्स इटली के प्रोसिसीटू डी पर्मा या स्पेन के जैमन इबेरिको का दक्षिण संस्करण है.
इन ठीक और स्मोक्ड सुंदरियों में एक साल लगने लगते हैं और उनकी पूरी क्षमता में उम्र लग सकती है। जब पतले कटा हुआ, देश हैम एक charcuterie बोर्ड या एक अविस्मरणीय बिस्कुट सैंडविच के लिए एक भयानक जोड़ बनाता है.
पका हुआ हैम, जिसे अक्सर शहर हैम कहा जाता है, खाने के लिए तैयार किया जाता है और सबसे अधिक संभावना है कि आप छुट्टियों के भोजन के लिए खरीद लेंगे। हालांकि हैम को कोई अतिरिक्त खाना पकाने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप इसे गर्म कर सकते हैं और अधिक स्वाद के लिए एक शीशा या सॉस जोड़ सकते हैं। हैम के शंकु अंत (सिर्लॉइन एंड के बजाए) के लिए ऑप्ट करें, जिसमें आसान टुकड़ा करने के लिए एक सीधी हड्डी है। यह देखने के लिए लेबल देखें कि क्या पानी या “प्राकृतिक रस” जोड़े गए हैं-यह हैम के समग्र वजन में जोड़ता है लेकिन मांस के स्वाद को पतला करता है और इसे एक स्पंज बनावट दे सकता है.
सर्वश्रेष्ठ सर्पिल-कट: केंटकी स्थित पिता का देश हैम्स अपने स्वादयुक्त, भूरे रंग की चीनी चमकीले सर्पिल कट हैम के साथ बड़ा स्वाद (और टुकड़ा करने में आसानी) प्रदान करता है। एक हड्डी में आधा हैम (लगभग छः पाउंड) के लिए $ 55, fatherscountryhams.com
बेस्ट हनी-ग्लेज़ेड: एडवर्ड्स वर्जीनिया स्मोकेहाउस से हिकोरी-स्मोक्ड सर्पिल-कट हैम एक सुगंधित शहद, ब्राउन शुगर और नारंगी शीशा के साथ आता है। एक हड्डी में आधा हैम (लगभग सात से आठ पाउंड) के लिए $ 96, edwardsvaham.com
बेस्ट कंट्री हैम: आपको कुछ भी नहीं के लिए “देश का हैम” कहा जाता है। टेनेसी के एलन बेंटन के पास उनके विशिष्ट नमकीन और स्मोकी वृद्ध हैम्स के लिए एक अच्छी तरह से योग्यता है। पूरे आयु वर्ग के देश के लिए $ 71 (14 से 16 पाउंड), bentonscountryham.com
सर्वश्रेष्ठ स्मोकी स्वाद: यदि आपको बड़ी धुंधली स्वाद पसंद है, तो केंटकी स्थित न्यूज़ॉम के कंट्री हैम्स से आगे देखो। न्यूज़ोम के स्मोकी गोरमेट बीबीक्यू हैम (अपने रविवार की सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता के लिए उपनाम “प्रचारक हैम” 60 साल पहले न्यूज़ॉम परिवार को उसी नुस्खा का उपयोग करके पूरी तरह से पकाया जाता है। पूरी तरह से $ 15 9.99 (15 से 17 पाउंड) हड्डी में हड्डी, newsomscountryham.com