एक परत केक बनाने से बचने के लिए चार गलतियाँ

यदि लर्निंग हाउ टू बी दक्षिणी कुक में कॉलेज पाठ्यक्रम था, तो सीनियर लेवल क्लास बेकिंग स्टेटली लेयर केक पर होगी। नमक पाउंड केक, रसदार फल cobblers, और स्वादिष्ट चिकन casseroles बाहर करने की क्षमता के साथ, एक दक्षिणी बेकर ऊंचाई और उसके परत केक के सीधे पक्षों पर उसके पाक मूल्य को मापता है। इस तरह की पूर्णता का निर्माण परीक्षण और त्रुटि, कई लूप-पक्षीय केक, और शायद कुछ आँसू भी लेता है। लेकिन धैर्य और अभ्यास के साथ, आप इस तरह के आश्चर्यजनक और शो-स्टॉपिंग मिठाई बनाने के लिए प्रतिभा प्राप्त कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, इन स्वादिष्ट परत केक व्यंजनों में से एक का चयन करें, उचित आकार के पैन और हाथ की गुणवत्ता सामग्री रखें, और बेकिंग शुरू करें। नीचे दी गई हमारी युक्तियां देखें और आप जल्द ही एक लेयर केक को इकट्ठा कर सकते हैं जितना दिखता है उतना मुश्किल नहीं है. 

1. असमान केक परतों ढेर मत करो.

विभिन्न कारणों से, केक परतें अक्सर एक गुंबददार शीर्ष या असमान पक्षों के साथ सेंकना पड़ती हैं। यह बेकर के सर्वश्रेष्ठ से होता है, इसलिए इसके बारे में चिंता न करें जब आपकी परतें ओवन से उभरती हैं जो थोड़ा लापता दिखती हैं। यदि आप इन असमान परतों को ढेर करते हैं तो यह गिरने के उच्च जोखिम के साथ एक असंतुलित केक तैयार करेगा.

एक बार ठंडा होने के बाद स्तर लें और अपनी परतों को ट्रिम करें. परत को स्तरित करने, गुंबद या असमान पक्षों को धीरे-धीरे दाढ़ी देने के लिए एक लंबे सरे हुए चाकू का उपयोग करें। आप परतों को ट्रिम करने से पहले थोड़ा सा ठंडा करना भी चाह सकते हैं; जब केक शांत और दृढ़ होता है, तो यह क्रैक या फाड़ने की संभावना कम होती है.

2. गर्म परतों को ठंडा मत करो.

हमें स्वीकार करना होगा, हमें थोड़ी चिंतित और समय से पहले केक या दो को ठंडा कर लिया गया है। एक गंदे गंदगी से बचने के लिए, थोड़ा धैर्य अभ्यास करें और परतों को पूरी तरह से ठंडा करने की प्रतीक्षा करें. 

अपने आप को बहुत समय दें. एक केक सेंकने की योजना बनाते समय, परतों को पूरी तरह ठंडा करने के लिए पर्याप्त समय में कारक। या इससे पहले कि आप इसे ठंडा करने की योजना बनाते हैं, दिन केक परतों को पकाने पर विचार करें.

3. लीकी भरने की अनुमति न दें.

कुछ भरने केक के परतों में फैले होने के लिए पर्याप्त फर्म और स्थिर हैं। वे परतों के बीच में नहीं बैठेंगे। पेस्ट्री क्रीम और फलों के पुरी जैसे पतले fillings, इतने नरम हैं कि, यदि मुहरबंद नहीं है, तो वे केक के किनारों को बाहर और नीचे रिसाव करेंगे.

भरने के लिए एक सीमा बनाओ. केक के बाहर के लिए उपयोग करने की योजना बनाने वाले उसी ठंढ का प्रयोग करें, और केक परत के बाहरी किनारे के चारों ओर एक एकल अंगूठी पाइप करें। फिर सीमा के अंदर भरने फैलाओ; भरने की प्रत्येक परत के लिए इस चरण को दोहराएं.

4. टुकड़े कोटिंग को न छोड़ें.

बेवकूफ, टुकड़े से भरे ठंढें अन्यथा सही परत केक की सुंदरता को मार सकती हैं। यदि आप अपने केक पर चिकनी खत्म करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे किया जाए, तो पढ़ें.

एक टुकड़े कोटिंग फैलाने के लिए समय ले लो. केक के बाहर के आसपास ठंढ की अंतिम परत लगाने से पहले, टुकड़े कोटिंग को लागू करें: केक के शीर्ष और किनारों पर ठंढ की एक पतली परत भी फैलाएं। ठंढ की अंतिम परत लगाने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में केक और ठंडा को कवर करें। मलाईदार तितली frostings के इस चयन को देखें.