मुझे कब तुर्की खरीदनी चाहिए?
यदि आप एक जमे हुए तुर्की खरीद रहे हैं, तो आप तुर्की को ठीक से जमे हुए रहने तक एक साल तक खरीदारी कर सकते हैं। (छुट्टियों की बिक्री के बाद लाभ उठाएं!) यदि आप एक ताजा पक्षी खरीद रहे हैं, तो इसे पकाए जाने से पहले इसे दो दिन पहले खरीद लें.

यह कितने पाउंड होना चाहिए?
थोड़ा टर्की गणित करने का समय: आपको प्रति व्यक्ति मांस के ढाई पाउंड की आवश्यकता होगी। तो 10 मेहमानों के लिए, आपको 15 पाउंड पक्षी की आवश्यकता होगी। यदि आपको टर्की सैंडविच (या आपके मेहमानों की बहुत बड़ी भूख होती है) के लिए बहुत सारे बचे हुए हैं, तो प्रति व्यक्ति दो पाउंड तक। यदि आप केवल कुछ लोगों की मेजबानी कर रहे हैं, तो पूरे तुर्की के बजाय टर्की स्तन खरीदने पर विचार करें.

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क्या मुझे ताजा या जमे हुए तुर्की खरीदना चाहिए?
ताजा और जमे हुए के बीच कोई अंतर नहीं है। जब आप अपनी खरीदारी करते हैं तो केवल एक चीज महत्वपूर्ण होती है। यदि थैंक्सगिविंग एक से दो दिन दूर है, तो एक ताजा पक्षी चुनें जो पिघलने की जरूरत नहीं है। इसे अपने रेफ्रिजरेटर में तब तक स्टोर करें जब तक कि आप इसे पकाए जाने के लिए तैयार न हों। पक्षी के आकार के आधार पर, एक जमे हुए टर्की को आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों की आवश्यकता होती है। यूएसडीए के मुताबिक, यदि तुर्की 12 पाउंड से कम है, तो इसे एक से तीन दिन दें। यदि यह 12 से 16 पाउंड है, तो इसमें तीन से चार दिन लगेंगे। और यदि यह 16 से 20 पाउंड या उससे अधिक है, तो इसे पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करने के लिए लगभग पांच दिन दें.

टर्की खरीदने के दौरान मुझे क्या करना चाहिए?
ताजा, पूर्व-भरवां टर्की खरीदें न। अगर सही तरीके से संभाला नहीं जाता है, तो जोखिम होता है कि यह हानिकारक बैक्टीरिया से दूषित हो जाएगा। “स्वयं-बस्टिंग” या “बेस्टेड” टर्की से बचें। स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें शोरबा, मक्खन, नमक पानी, मसालों और अन्य अवयवों से इंजेक्शन दिया जाता है, लेकिन मांस अक्सर अधिक नमकीन और स्पंजयुक्त होता है। एक मसाला रगड़ या समुद्र के साथ खुद को सीजनिंग को नियंत्रित करना बेहतर है.

क्या मेरी टर्की को पॉप-अप टाइमर चाहिए?
जितना प्यारा हो सकता है, उन छोटे प्लास्टिक टाइमर जो टर्की के साथ आते हैं अक्सर गलत होते हैं, या तो जब सफेद मांस पहले से ही ऊपर से निकलता है या पॉप-अप नहीं होता है तो पॉप अप हो जाता है। टर्की पूरी होने पर यह सुनिश्चित करने के लिए एक सस्ता मांस थर्मामीटर आपकी सबसे अच्छी शर्त है-जब यह 165˚ तक पहुंच जाता है.

छुट्टियों की टर्की खाना बनाना सबसे महत्वपूर्ण नौकरियों में से एक है, लेकिन ये मूर्ख-प्रमाण युक्तियाँ यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगी कि एक निर्दोष पक्षी की प्रक्रिया जितनी आसानी से हो सके.