पकाने की विधि पुनरुद्धार: बाबा औ रम

असली: एक परिष्कृत फ्रेंच कन्फेक्शन जो बन गया ट्रेस ठाठ अमेरिका में जब जूलिया चाइल्ड कुक के क्रेमे डे ला क्रेमे था। हम क्लासिक यीस्ट रेसिपी से प्यार करते हैं-इसके 6 घंटे के प्रीपे समय के अलावा! पुनरुत्थान: खरोंच से एक शॉर्टकट रम केक जो आपके लंच या टीटाइम भीड़ से “ओह ला लास” कमाएगा। व्हीप्ड अंडा सफेद इसे देते हैं बाबा औ ruhmएक हस्ताक्षर हवादार टुकड़ा, एक दिव्य रम सिरप को भंग करने के लिए एकदम सही बनावट.

पकाने की विधि पुनरुद्धार: कॉफी बाबा औ रम

6 बड़े अंडे, अलग
1 1/4 कप दानेदार चीनी
1 चम्मच। कॉफी निकालने
2 कप ऑल – परपज़ आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। बारीक जमीन कॉफी
1 चम्मच। कोषर नमक
3/4 कप मक्खन, पिघला हुआ
1/2 कप दूध
3 कप मजबूती से हल्के भूरे रंग की चीनी पैक
3 कप ब्रूड कॉफी
1/2 कप रम *

गार्निश: व्हीप्ड क्रीम, ताजा रास्पबेरी, पाउडर चीनी

1. 350 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। जब तक मिश्रण मोटी और पीला (लगभग 2 मिनट) न हो तब तक यौगिक और दानेदार चीनी को मिलाएं। कॉफी निकालने में हिलाओ। आटा और अगले 3 अवयवों को एक साथ मिलाएं; धीरे-धीरे मिश्रित होने तक जर्दी मिश्रण में हलचल करें। बस मिश्रित होने तक मक्खन और दूध में हिलाओ.

2. कठोर चोटियों के फार्म तक अंडा सफेद whisk। जर्दी मिश्रण में एक तिहाई अंडे का सफेद मोड़ो। शेष अंडा सफेद में मोड़ो। एक अच्छी तरह से मक्खन 10 कप बंड पैन में डालो.

3. 50 मिनट के लिए 350 डिग्री पर सेंकना या केंद्र में डालने वाले लकड़ी के पिक तक साफ हो जाता है। एक तार रैक पर पैन में कूल 10 मिनट। (पैन से मत हटाओ।)

  इकट्ठा करें 'टेबल गोल करें

4. इस बीच, मध्यम सॉस पैन में ब्राउन शुगर और ब्रूड कॉफी को उबाल लें। कम से कम गर्मी को कम करें, और उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, 20 मिनट। गर्मी से हटाएँ; रम में हलचल। रिजर्व 2 कप सिरप। स्टोव शीर्ष पर वापस पैन; मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी हलचल, 15 मिनट या थोड़ी मोटाई तक.

5. एक स्काईवर का उपयोग कर पियर्स केक 10 से 15 बार। केक पर 2 कप पतली सिरप डालें। 15 मिनट खड़े हो जाओ। एक सेवारत प्लेटर पर केक उलटा। केक पर मोटा हुआ सिरप चम्मच वांछित मात्रा। किसी अन्य उपयोग के लिए शेष सिरप रिजर्व (जैसे पेनकेक्स टॉपिंग).

12 सर्विंग्स बनाता है। 35 मिनट पर हाथ; कुल 2 घंटे, 10 मिनट.

* रम वैकल्पिक है। वांछित अगर इसे एक अतिरिक्त 1/2 कप brewed कॉफी के साथ बदलें.