मीठे चाय: दक्षिण की हाउस वाइन

 

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फोटो: बेथ ड्रेलींग होंटजास

दक्षिण, आइस्ड चाय के चारों ओर फ्रिज में एक मुख्य, लंबी गर्म गर्मी के लिए सिर्फ पेय है! आपके भौगोलिक स्थान के आधार पर, आपकी पसंद-मीठा या अनचाहे घोषित करना आवश्यक हो सकता है। हालांकि, यदि आप मेसन-डिक्सन की सीमाओं के भीतर रहते हैं, तो आपकी चाय पीने के लिए केवल एक ही रास्ता है और यह राजधानी “एस” के साथ मीठा है.  

फिल्म में “दक्षिण की घर शराब” माना जाता है स्टील मैग्नीओलास, मिठाई चाय के बारे में क्या है जो इसे दक्षिणी दक्षिणी बनाता है? क्या हम इस तरह से पैदा हुए थे-एक अतिरिक्त बड़े मीठे दांत के साथ? आखिरकार, दक्षिण कोक, पेप्सी, डॉ मिर्च और चेयरवाइन जैसे कुछ सुंदर मीठे पेय पदार्थों का जन्मस्थान है। और, हम निश्चित रूप से मिठाई के लिए एक विशेष प्यार है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत गर्म है, जब हम गर्मी में घूम रहे हैं तो हमें चीनी को जरूरी बनाने की जरूरत है। जो कुछ भी कारण है, चीनी हमारी दक्षिणी संस्कृति और जीवन का हिस्सा है.

मेरे लिए, मैं पारिवारिक सभाओं के आसपास केंद्रित शौकीन यादों के साथ मीठी चाय को जोड़ता हूं। आज तक, मैं अभी भी बर्फ-ठंडी चाय का स्वाद ले सकता हूं, मेरी चाची केट न्यू ब्रॉकटन, अलबामा में अपने प्यारे घर पर सेवा करेगी। वह हमेशा अपने लंबे, भारी चश्मा (सायर के लिए “एस” के साथ etched) का इस्तेमाल किया और उन्हें ट्रे से बर्फ cubes के साथ भर दिया। उन दिनों में कोई बिजली बर्फ निर्माता नहीं.

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मैं अब भी अपनी दादी मैरी ऐलिस (स्नेही नाम से शग) चाय का स्वाद ले सकता हूं, ईस्टर, थैंक्सगिविंग और क्रिसमस जैसी विशेष पारिवारिक सभाओं के लिए अपने फोस्टोरिया स्टेमवेयर में सेवा करता हूं। ठीक चीन और चांदी का उपयोग करके, फैंसी ग्लास से पीने वाली “उगाई गई” टेबल पर बैठने के बारे में कुछ, इसे और भी बेहतर स्वाद बना दिया। अब, कई परिवार के सदस्यों के साथ, मैं उस टेबल पर फिर से बैठने और चाय और कंपनी का स्वाद लेने के लिए उत्सुक हूं.

 

 

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सैली जोन्स (पेच पर बैठे) अपने बच्चों से घिरे: मैरी ऐलिस, केट, जेसी, मिनी, मई, एरी, रुथ, जॉन आई, लुई और हर्बर्ट.

शायद सभी की सबसे अच्छी चाय हमारे जोन्स परिवार के पुनर्मिलन में हर साल चाय थी, एल्बा, अलबामा में शग के घर में भी आयोजित की गई थी। जोन्स भाई बहनों में से कई (10 कुल!) चाय लाएंगे और फिर इसे बर्फ से भरे बड़े गैल्वेनाइज्ड टब में डालेंगे। अंकल लुई हाथ में लेटे हुए अपनी मानद स्थिति मानेंगे, और हमारे बच्चों को बड़े स्टायरोफोम कप में चाय बांटेंगे। उस प्यारे, सुपर मिठाई चाय की तरह हमारी प्यास बुझाने में कुछ भी नहीं। मैंने अक्सर सोचा है कि क्या अन्य लोग अभी भी उस विशेष चाय मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं जो परिवार, प्रेम और इतिहास से भरा हुआ था। जब मैं अपनी आंखें बंद करता हूं, तो मैं कर सकता हूं.

मैं एक समर्पित चाय पीने वाला हूँ। मुझे अपना दिन शुरू करने के लिए एक कप कॉफी या चाई चाय लेटे मत दो, लेकिन मुझे बर्फ का ठंडा चाय का गिलास डालें। और जब कोई चाय मेरी यादों की चाय से मेल नहीं खाती है, तो मैं कहूंगा कि एक चुटकी में, चिकी-फिल-ए और जैक्सबी जैसी अच्छी पुरानी दक्षिणी फ्रेंचाइजी की मीठी चाय इसे अधिकांश दिनों में न्याय दे सकती है.

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अब जब आप नींबू के साथ अपनी प्यारी चाय लेते हैं या नहीं, यह एक और समय के लिए एक और पोस्ट है …

नीचे दक्षिणी कोटेरी में हमारी जाने वाली मीठी चाय नुस्खा है। यदि आप फैंसी महसूस कर रहे हैं, तो दक्षिणी लिविंग से मिठाई चाय का उपयोग करके इन स्वादयुक्त मीठे चाय और मजेदार व्यंजनों को देखें.

दक्षिणी सी मीठे चाय

 

 

  • 1 गैलन (16 कप) पानी
  • 4 परिवार के आकार के चाय बैग (लुज़ियान या लिपटन)
  • 1 1/2 से 2 कप चीनी (वांछित स्वाद के लिए)

एक बड़े बर्तन में, पानी को उच्च गर्मी पर उबालने के लिए लाएं। बर्नर बंद करें और चाय बैग जोड़ें। कवर और 6 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। अपना टाइमर सेट करें.

चीनी को गैलन आकार के पिचर में डालें और जब चाय खड़ी हो जाती है, तो चीनी पर डालें और भंग होने तक हलचल करें.

बर्फ से भरा गिलास में तुरंत सेवा करें। फ्रिज में स्टोर करें – मान लीजिए कि कोई बायां है!

व्हिटनी लांग एक दक्षिणी लिविंग योगदान संपादक और सह-संस्थापक है दक्षिणी कोटेरी – दक्षिण का सोशल नेटवर्क। दक्षिणी कोटेरी होस्टिंग कर रहा है टीवह दक्षिणी सी शिखर सम्मेलन श्रृंखला एथेंस, जीए में 1 अगस्त.