क्या आप नौकरी के लिए सही स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं?

सही फ्राइंग पैन चुनना आसान होना चाहिए, है ना? आपको लगता है कि आपको सूप और उबलते पास्ता को गर्म करने के लिए अंडे और बेकन और सूप पॉट बनाने के लिए एक स्किलेट है। हालांकि, अगर आप सोच रहे हैं कि सबसे अच्छा प्रकार का स्किलेट क्या है, और स्टॉक पॉट और डच ओवन के बीच क्या अंतर है (यह आपको रात में सही रख रहा है, है ना?), विभिन्न बर्तनों की त्वरित समीक्षा के लिए पढ़ना जारी रखें और रसोईघर में आपको आवश्यक पैन, और विभिन्न सामग्रियों से बने हैं। चिंता न करें-आपको वास्तव में एक अच्छा खाना बनाने के लिए दर्जनों बर्तन और पैन की आवश्यकता नहीं है-बस सही.

ढलान-पक्षीय Skillet
पेनकेक्स, अंडे, crepes, सब्जियां, नाजुक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ। यह चीजें फिसलने के लिए आदर्श है, जैसे पेनकेक्स, या खाना पकाने के दौरान सब्जियों को फिर से वितरित करना.

सीधे पक्षीय Skillet
पैन सॉस के लिए सबसे अच्छा पैन फ्राइंग और सीयरिंग मीट, डगलिंग खाना पकाने के तरल पदार्थ। खाना पकाने का तेल पक्षों से अलग नहीं होगा या स्लैश नहीं होगा.

स्टॉक पॉट
उबलते पास्ता के लिए सर्वश्रेष्ठ, स्टॉक बनाना, सब्जियां ब्लैंच करना। स्टॉक पॉट के ऊंचे किनारे उबलते पानी को बुलबुले से बाहर रखते हैं, और स्टॉक बनाने के दौरान आपको बड़े मांस और पोल्ट्री हड्डियों के लिए पर्याप्त जगह देते हैं.

डच तन्दूर
कम और धीमी गति से ब्राजील, पॉट रोस्ट, सूप और स्टूज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ। स्क्वाट और या तो गोल या अंडाकार, एक डच ओवन गर्मी पकड़ सकता है और हल्के सॉस पैन की तुलना में एक-पॉट खाना पकाने के लिए बेहतर होता है.

सॉस पैन
नमी बनाए रखने के दौरान स्वादों को मिलाकर पुडिंग, कस्टर्ड और सॉस के लिए सर्वश्रेष्ठ। एक ही हैंडल और भारी तल के साथ, एक अच्छा सॉस पैन आदर्श होता है जब आपको समय पर लंबे समय तक मिश्रण और हलचल की आवश्यकता होती है.

एक बार जब आपको सही पैन मिल जाए, तो सुनिश्चित करें कि यह काम पूरा करने के लिए सही सामग्री से बना है.

कच्चा लोहा
गर्मी बहुत अच्छी तरह से पकड़ता है। जब देखभाल की जाती है, यह लगभग अविनाशी है और पीढ़ियों के लिए चली जाएगी। कास्ट आयरन सीधी तरफा स्कीलेट और डच ओवन फ्राइंग, सॉटिंग और बेकिंग के लिए लोकप्रिय हैं.

स्टेनलेस स्टील
कठोर, टिकाऊ, और बहुमुखी। स्टेनलेस स्टील फ्राइंग या सीयरिंग के लिए आदर्श है, जिससे ग्रेवी और पैन सॉस बनाते हैं. यदि आप केवल एक गुणवत्ता पैन में निवेश करना चाहते हैं, तो यह एक बहु-कार्यशील 12-इंच स्टेनलेस-स्टील स्किलेट बनने दें.

न चिपकने वाला
भोजन छड़ी नहीं है, इसलिए आप खाना पकाने के दौरान कम तेल का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग नॉनस्टिक-सुरक्षित बर्तन, जैसे कि गर्मीरोधी स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच, ताकि आप नॉनस्टिक सतह को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। चरम उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक स्किलेट का उपयोग न करें, क्योंकि कुछ कोटिंग टूट सकती है और संभावित हानिकारक धुएं को छोड़ सकती है.

enamelware
लोहे या स्टील कास्ट करें जो तामचीनी के साथ लेपित है; nonabrasive cleansers के साथ साफ किया जाना चाहिए ताकि तामचीनी खरोंच या चिप नहीं है.

क्लैड
निर्माता एल्यूमीनियम या तांबे की तरह सैंडविच अच्छे कंडक्टर करेंगे, स्टेनलेस स्टील के साथ.

पैन खरीदने पर विचार करने के लिए कुछ अन्य सामान: आप एक हल्का और चमकदार पैन नहीं चाहते हैं। यदि धातु बहुत पतली है, तो गर्म धब्बे और समय के साथ युद्ध करने का मौका है। लेकिन आप नहीं चाहते कि पैन इतना भारी हो कि आप इसे भरने पर इसे उठा नहीं सकते हैं। पैन और हैंडल ओवन सुरक्षित होना चाहिए और, आखिरकार, हैंडल आपके हाथ में आरामदायक होना चाहिए.