हर दक्षिणी परिवार को ब्राउन सूप की तरह एक पकाने की विधि क्यों चाहिए
पहली व्यंजनों में से एक जिसे मैंने कभी सीखा था उसे ब्राउन सूप कहा जाता था। यह मेरे दादा जेडी का पसंदीदा था, जो इसे शनिवार सुबह अरकंसास में हमारे बतख शिविर में बना देगा, आमतौर पर शिकार के बाद और अपनी पहली खूनी मैरी से पहले। नुस्खा मृत सरल था, यही कारण है कि मुझे अभी भी याद है. आप प्याज, सब्जी, टमाटर, minestrone, consommé, और मिर्च के सूप-क्रीम के छह डिब्बे खोलें, बिना किसी सेम-उन्हें एक बड़े बर्तन, गर्मी, और खाने में मिलाएं. मैं शीर्ष पर कुछ ऑयस्टर क्रैकर्स जोड़ने की सलाह देता हूं, लेकिन यह बहुत फैंसी हो रहा है। यह कॉलेज फुटबॉल के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, और इसमें एक नरसंहार प्रभाव पड़ता है जो झपकी लाता है। एक बड़े कटोरे के बाद, जेडी एक विकर रॉकिंग कुर्सी में सो जाएगा, कभी-कभी इतनी जोर से खर्राटों से घिरा हुआ खिड़कियां.
यद्यपि सूप वास्तव में भूरे रंग के भूरे रंग के होते हैं, लेकिन इसका नाम नैशविले से जेडी के मित्र श्लेटर ब्राउन नामक एक व्यक्ति से मिलता है। मुझे श्री ब्राउन के बारे में बहुत कुछ पता नहीं है, लेकिन मैंने हमेशा अपनी नुस्खा की सराहना की है, जो हमारे शिकार शिविर के लिए बेहतर अनुकूल नहीं हो सकता था। इसे तैयार करना आसान था, पेंच करना असंभव था, और एक भूखे दल के लिए आदर्श जो बहुत खास नहीं थे। मैं इसके लिए उत्सुक था, स्वाद (थोड़ी नमकीन) के कारण इतना नहीं, लेकिन क्योंकि यह एक अनुष्ठान था जिसे हम एक परिवार के रूप में मनाते थे। यहां तक कि 12 साल की उम्र में, मैं इसे बनाने में मदद कर सकता था, और इसका मतलब कुछ था। जेडी अब 30 से अधिक वर्षों से चला गया है, लेकिन उनमें से कुछ मेरी सबसे ज्वलंत यादें उस नुस्खा से बंधी हुई हैं.
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मैंने वर्षों में ब्राउन सूप का एक बर्तन नहीं बनाया है, और शायद यह नुस्खा इवांस परिवार के अभिलेखागार में रहना चाहिए, लेकिन यह जानना अच्छा है कि मैं इसे एक चुटकी में एक साथ फेंक सकता हूं। और यदि आप वहां कहीं बाहर हैं, श्री ब्राउन, मैं आपको दिल से धन्यवाद देता हूं.