सर्वश्रेष्ठ शैतान अंडे के लिए गुप्त

आप एक कवर डिश लंचियन, एक चर्च potluck, या उनके बिना एक ईस्टर ब्रंच नहीं हो सकता है। शैतान वाले अंडे दक्षिणी रात्रिभोज की मेज का हमेशा-विनम्र प्रधान होते हैं: वे हमेशा भरोसेमंद, हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, और (चाहे आप कितने से शुरू हुए हों) हमेशा भोजन के अंत तक चले जाते हैं.

मेरी पुस्तक में आदर्श डिब्बाबंद अंडा – और मैं फिसलन स्नैक्स से अच्छी तरह से परिचित हूं – एक हल्के, हल्के उबले अंडे की जर्दी (डुह), मेयोनेज़ (ड्यूक, कृपया), थोड़ा सरसों का मिश्रण, और पेपरिका का एक छिड़काव.

लेकिन एक प्रशंसा योग्य योग्य डिब्बाबंद अंडा तैयार करने के लिए (और भलाई जानता है कि आपकी चाची मार्था हमेशा उन्हें देने के लिए जल्दी नहीं होती है), इससे पहले कि आप यह भी सोचें कि भरने के लिए डॉक्टर कैसे हैं, आपको एक ठोस नींव से शुरू करना होगा: एक तस्वीर- सही हार्ड उबला अंडे.

देखो: हॉट चिकन शैतान अंडे

जबकि मैं आमतौर पर इस बात की परवाह नहीं करता कि भोजन कैसा दिखता है, जब तक कि यह अच्छा स्वाद लेता है, तब तक बहुत से डिब्बाबंद अंडा का आकर्षण इसकी धूप की उपस्थिति से आता है- इसकी मलाईदार पीले जर्दी अंडे के नीचे की ओर घूमती है और टकरा हुआ स्वाद डैब केंद्र, ताकि अंडा सफेद का ऊपरी भाग शीर्ष पर वहां एक ताज की तरह दिखता हो.

यदि आप अपने अंडों को ठीक तरह से उबालें नहीं, हालांकि, आप लापरवाही से भरे हुए अंडे-या बदतर हो सकते हैं, तो जर्दी अंडे के एक तरफ तक फिसल गया है जिसे आप छेद से समाप्त करते हैं.

तो सही दिशा में अपने yolks कैसे चलाने के लिए? यह चाल उबलते प्रक्रिया में है। अपने अंडों को एक बर्तन में रखो और उन्हें पानी से ढकें- अंडे के शीर्ष की तुलना में लगभग दो इंच अधिक। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, धीरे-धीरे अंडे को दक्षिणावर्त दिशा में हलचल दें। एक दिशा में हलचल के कुछ मिनट बाद, दिशा निर्देश। (यह हलचल है कि रहस्य है!) पानी को उबाल आने दो, फिर गर्मी से बर्तन हटा दें, इसे कवर करें, और अंडे को लगभग 12 मिनट तक बैठने दें। अंत में, अंडे को ठंडे पानी के नीचे छीलें, और एक बार छीलकर, बेकार अंडे को अपना पसंदीदा तरीका तैयार करें.

आप potluck पर बेकार अंडे की सबसे सुंदर प्लेटर होगा!