यह हममें से बेहतरीन के साथ हुआ। एक चीज दूसरे की ओर ले जाती है-शायद आप नमक के साथ थोड़ा उदार हो जाते हैं या चीनी के साथ थोड़ा भारी हाथ मिलता है- और अगली चीज़ जो आप जानते हैं, रात्रिभोज संतुलन से दूर है और लगभग अचूक है.

खैर डर नहीं, क्योंकि मदद रास्ते पर है.

पर लोग Food52 हाल ही में परामर्श किया रात्रिभोज इलस्ट्रेटेड, अमेरिका के टेस्ट किचन के संपादकों की एक नई किताब, जिसने अधिक अनुभवी व्यंजनों को बचाने के लिए बहुत सारी सलाह दी थी.

अत्यधिक नमकीन मिर्च से अत्यधिक नमकीन मिर्च तक, अपने पाक दुःखों के लिए आसान फिक्स के लिए पढ़ें। बस याद रखें कि सही नहीं है। छोटा शुरू करो, आप सब!

यदि आपका खाना बहुत नमकीन है:

नींबू का रस, नींबू का रस, या सिरका जैसे एसिड जोड़ें; या चीनी, शहद, मेपल सिरप, या फल जाम जैसे मीठा.

यदि आपका खाना बहुत प्यारा है:

नींबू का रस, नींबू का रस, या सिरका जैसे अम्लीय घटक में मिलाएं; कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, साइट्रस उत्तेजना, या स्वादिष्ट व्यंजन, मदिरा या तत्काल एस्प्रेसो के लिए मिठाई व्यंजनों के लिए एक चुटकी.

यदि आपका खाना बहुत मसालेदार या अम्लीय है:

वसा के लिए इन कॉल की तरह स्थितियां। मक्खन, जैतून का तेल, भारी क्रीम, पनीर, या खट्टा क्रीम जोड़ने का प्रयास करें; या चीनी, शहद, मेपल सिरप, या फल जाम जैसे स्वीटनर.

यदि आपका खाना बहुत समृद्ध है:

एसिड दिन फिर से बचाता है। नींबू का रस, नींबू का रस, सिरका, या मसालेदार सब्जियों (जैसे जलापेनोस) के डैश में फेंको.