यदि आप Quinoa कुल्ला नहीं है तो यह वास्तव में क्या होता है

मैं पीछा करने के लिए कटौती करूंगा: अगर आप uncooked quinoa कुल्ला नहीं है तो कुछ भी नहीं होता है। हाँ मैं जानता हूँ। अधिकांश क्विनो व्यंजनों में से एक कदम कुल्ला और अनाज को निकालना है। और कई सालों से, मैंने बस यही किया। मैंने अपने सिंक में सेट किए गए एक अच्छे जाल के छिद्र में बेकार अनाज डाले, लगभग एक मिनट तक अनाज पर ठंडा नल का पानी चलाया, अनाज को जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए हिलाकर रख दिया, फिर नमक के अनाज को सॉस पैन में लपेट लिया.

वह सब जो एक दिन में बदल गया जब मैं जल्दी में था। मैंने कुल्ला चक्र छोड़ दिया, एक सॉस पैन में कुछ पानी के साथ क्विनोआ को मिलाया, और सबसे अच्छा उम्मीद की। और यह बिल्कुल ठीक था। मैंने बिल्कुल कोई फर्क नहीं देखा, और तब से मैं कभी भी धोने के लिए वापस नहीं गया.

तो हम सभी पहली बार क्विनोआ धोने का समय क्यों बिताए? अनाज को सैपोनिन्स नामक प्राकृतिक यौगिक के साथ लेपित किया जाता है, जो साबुन या कड़वा स्वाद ले सकता है – जो उनका उद्देश्य है। सैपोनिन जंगली में क्विनोआ खाने से जानवरों, पक्षियों और अन्य प्राणियों को रोकते हैं। कुछ लोग सैपोनिन के लिए विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं, यही कारण है कि बिना पके हुए क्विनो के कड़वाहट के लिए प्रतिष्ठा है.

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हालांकि, पैकेज में बेचे जाने वाले अधिकांश क्विनोआ को “प्री-रिनड” किया गया है, जिसका अर्थ है कि सैपोनिन हटा दिए गए हैं और धोना आवश्यक नहीं है। पैकेजिंग की जांच करें, और इस कष्टप्रद रसोई कार्य से खुद को बचाओ। उबाल-इन-बैग क्विनोआ, जो अब कई सुपरमार्केट में उपलब्ध है, एक और सुविधाजनक विकल्प है जिसे रिंसिंग की आवश्यकता नहीं है.

यदि आप अपने सुपरमार्केट के थोक बिन सेक्शन से क्विनोआ खरीदते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रखने के लिए कुल्ला करना चाहेंगे, खासकर अगर आपको अतीत में कड़वा स्वाद लेने के लिए क्विनोआ मिल गया है। यदि यह आपके लिए कोई मुद्दा नहीं है, तो मैं इस चरण को पूरी तरह से छोड़ दूंगा और निर्देशित के रूप में क्विनो को पकाऊंगा। जब आप कम करने के लिए एक कम चीज है तो आप इसे प्यार नहीं करते हैं?