Trisha Yearwood के साथ दक्षिणी लिविंग चैट

 

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रसेल हैरिंगटन की फोटो सौजन्य

हैलो पाठकों, और आपका स्वागत है डच ओवन, क्यू एंड ए, टिप्स, और लोगों, स्थानों और भोजन के बारे में जानकारी जो हमारे अद्भुत दक्षिणी पाक संस्कृति का निर्माण करती है। ढक्कन उठाओ और देखें कि आज के अंदर क्या है.

त्रिशा ईयरवुड बस नाम का जिक्र करें और आपको जवाब मिलते हैं जैसे “वह मेरी है पसंदीदा देश के संगीत गायक हर समय। “या” उसके पास देश के सभी संगीत में सबसे अमीर आवाज है। “1 99 1 में शुरू होने के बाद, त्रिशा ने 3 ग्रामिस, 3 कंट्री म्यूजिक अवॉर्ड्स, 2 अमेरिकन कंट्री म्यूजिक पुरस्कार अर्जित किए हैं, और कई # 1 और शीर्ष 10 हिट। ग्रैंड ओले ओप्री और जॉर्जिया म्यूजिक हॉल ऑफ फेम के एक सदस्य, त्रिशा ने संगीत उद्योग में दीर्घायु का आनंद लिया है कि कुछ कलाकार बनाए रखने में सक्षम हैं.

त्रिशा के रसोईघर के लिए भी प्यार है। मॉन्टिसेलो, गा। में जन्मे और उठाए गए, त्रिशा ने एक विशिष्ट दक्षिणी बचपन का आनंद लिया जिसमें यह खाना पकाने और पारिवारिक भोजन के आसपास घूम गया। 2005 में गायक / गीतकार / संगीतकार गर्थ ब्रूक्स से शादी करने के बाद और अपनी तीन बेटियों को “बोनस माँ” बनने के बाद, त्रिशा ने अपने बचपन के अनुभवों पर भरोसा किया ताकि वह अपने नए परिवार को बनाने और मजबूत करने में मदद कर सकें – उसने लड़कियों को रसोई में लाया और वे सब शुरू हो गए एक साथ खाना बनाना उन्होंने कुकबुक लिखना शुरू किया, व्यंजनों की संकलन कि वह, उसकी बहन, और उनकी मां ने पिछले कुछ वर्षों में एकत्र किया था और जूते बॉक्स में संग्रहित किया था। पकाने और व्यंजनों को इकट्ठा करने का यह प्यार कुकबुक लेखक और टेलीविजन व्यक्तित्व की एक और करियर में विकसित हुआ.

उनकी तीसरी कुकबुक, ट्रिशा टेबल: माई फेल-गुड फेवरेट्स फॉर ए बैलेंस्ड लाइफ, द न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्ट सेलर्स सूची में अप्रैल में शुरू हुई, उनकी एम्मी पुरस्कार विजेता खाद्य नेटवर्क श्रृंखला, त्रिशा का दक्षिणी रसोई, अब अपने छठे सत्र में है, वह एक नया एल्बम है, और वह गर्थ ब्रूक्स वर्ल्ड टूर में गर्थ के साथ यात्रा कर रही है। वाह। उन्होंने हाल ही में अपनी पुस्तक, स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने और भविष्य के लिए उनकी योजनाओं के बारे में बात करने में कुछ मिनट लगाए.

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SL: आपकी नई कुकबुक पारंपरिक आराम खाद्य व्यंजनों के साथ-साथ कुछ स्वस्थ विकल्प का मिश्रण है। क्या यह आपकी व्यक्तिगत खाना पकाने की शैली में बदलाव का प्रतिबिंब है या आपके दर्शकों और पाठकों ने इसके लिए पूछा है?

ट्रिशा: शायद दोनों का एक छोटा सा। आप जानते हैं कि मैं कभी भी उन अद्भुत आराम खाद्य व्यंजनों को कभी नहीं छोड़ सकता, और हमें यह नहीं करना चाहिए। हम उन व्यंजनों के स्वाद से प्यार करते हैं लेकिन वे हमारे लिए यादें भी रखते हैं। हम उसे जाने नहीं दे सकते। लेकिन मेरे कई दर्शकों और शायद दक्षिणी लिविंग पाठकों की तरह, हम महसूस करते हैं कि हम हर समय उस तरह से नहीं खा सकते हैं! आप तला हुआ भोजन, फैटी, ओओ-गूई casseroles हर समय नहीं हो सकता है। यह सिर्फ सामान्य ज्ञान है – हम जानते हैं कि हमारा स्वास्थ्य हम जो खाते हैं उससे संबंधित है, और यदि हम उत्पादक बनना चाहते हैं, तो अच्छा महसूस करने के लिए, हमें प्लेट पर क्या है इसके बारे में ध्यान रखना होगा। लेकिन स्वाद अभी भी हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर दक्षिणी कुक। हम अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, साथ ही हमारे पास एक अच्छी पकवान के रूप में बनाए रखने की प्रतिष्ठा है! तो, मेरी नई किताब में, मैं आराम से खाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ विकल्प जोड़ता हूं जिन्हें हम पहले से जानते हैं और प्यार करते हैं.

SL: आप इन नए, स्वस्थ विकल्पों के साथ पारंपरिक व्यंजनों को कैसे संतुलित करते हैं?

ट्रिशा: मैंने वर्षों से इतने सारे आहार की कोशिश की है, शायद उन सभी! लेकिन मैं कुछ ऐसा हुआ जो वास्तव में मेरे लिए काम करता है – मैं इसे अपनी 80-20 योजना कहता हूं। 80% समय मैं स्वस्थ विकल्प चुनूंगा, बेक्ड और तला हुआ, उस तरह की चीज पर उबला हुआ। फिर 20% जब मैं व्यस्त हूं! आपको कभी-कभी आगे की योजना बनाना पड़ता है। अगर आपको पता है कि जन्मदिन आ रहा है और आप वास्तव में उस जन्मदिन के केक में से कुछ चाहते हैं, तो आपको जश्न मनाने के दिनों की मेज से दूर वापस जाना होगा! तो आप उन व्यंजनों को पूरी तरह से काट नहीं रहे हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं, आप केवल इस बारे में समझदार हैं कि आप उन्हें कितनी बार खाते हैं और कितना.

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SL: यात्रा के दौरान आप इस योजना को कैसे बनाए रखते हैं? क्या आप स्वयं को पकाते हैं?

ट्रिशा: अरे नहीं! मैं कभी भी दौरे पर खाना बनाने का प्रयास नहीं करता। हमारे पास अद्भुत कैटरर्स हैं जो जानते हैं कि चालक दल के लिए फैलाना कैसे है। उन्होंने “ट्रिशा भोजन” को भी शामिल करना शुरू कर दिया है, जो मेरे और कुछ अन्य लोगों के लिए कुछ हल्का और दुबला विकल्प है। मेरा मतलब है, कभी-कभी हमारे पास रात में 2 संगीत कार्यक्रम होते हैं और चालक दल 9 बजे भोजन करेंगे! क्या आप जानते हैं कि भोजन खाने के लिए आपके ऊर्जा स्तर पर क्या होता है और फिर रात के उस समय एक शो करने का प्रयास करते हैं? तो मैं एक शेक, प्रोटीन की एक छोटी प्लेट, फल, जो कुछ भी ठीक करने की कोशिश करता हूं, और बस बुफे से दूर चला जाता हूं! यह कठिन हो सकता है, और कभी-कभी मुझे लगता है कि 80-20 योजना 20-80 अधिक है, लेकिन आप केवल वही करते हैं जो आप कर सकते हैं, हर दिन, और अगर आप वैगन से गिर जाते हैं तो खुद को मत मारो। यह हर किसी के लिए जाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका काम क्या है.

SL: आपने कहा है कि आपके कैरियर के लिए कभी भी मास्टर प्लान नहीं था, कि आपने कुकबुक लिखने की योजना नहीं बनाई थी, एक टेलीविजन शो, एक फर्नीचर लाइन इत्यादि नहीं थी। आप उस समय के दरवाजों के माध्यम से बस गए थे। आगे देख रहे हैं, आप किस द्वार के माध्यम से चलना पसंद करेंगे?

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ट्रिशा: वास्तव में, दो दरवाजे हैं। मैं बस इतना ही आभारी हूं और मेरे जीवन में जो कुछ भी है, उससे बहुत धन्य हूं; मेरे परिवार और दोस्तों, मेरे करियर, बस वास्तव में सब कुछ। लेकिन अब मैं 50 साल का हूं और मैं इसे और अधिक महत्वपूर्ण बनाने का एक तरीका समझना चाहता हूं – कुछ पुरस्कारों के मुकाबले कुछ और महत्वपूर्ण के लिए महत्वपूर्ण है। मैं अपने संगीत और मेरी खाना पकाने को कुछ महत्वपूर्ण तरीके से कैसे जोड़ सकता हूं … शायद कैंसर अनुसंधान, धन उगाहने, उन पंक्तियों के साथ कुछ। हो सकता है कि एक नींव बनाएं या मौजूदा में निवेश करें? मुझे नहीं पता कि यह क्या हो सकता है, लेकिन यह कुछ है जिसके बारे में मैं सोच रहा हूं.

मैं जिस दूसरे दरवाजे से घूमना चाहता हूं वह युवा लड़कियों, युवा महिलाओं, जो आत्म-सम्मान और आत्मविश्वास के मुद्दों से संघर्ष करते हैं, में निवेश करने का एक तरीका ढूंढना है। आप जानते हैं, मैं अभी भी इस तरह की चीजों के साथ संघर्ष करता हूं और मैं 50 साल का हूँ! हो सकता है कि हम हमेशा उस मुद्दे को हमेशा रखें, मुझे नहीं पता। लेकिन मुझे उस संबंध में मदद करने में दिलचस्पी है। दोबारा, मैंने अभी तक यह नहीं पता लगाया है कि यह सब कैसे मिलकर काम कर सकता है, लेकिन वह आ जाएगा.

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