Najbolji novi restorani u 2014. godini: # 4 Obstinata kćerka

Charleston, Južna Karolina, restoran na ovom popisu ne bi trebao biti iznenađenje. S novim blagovaonom otvara ono što se osjeća kao svaki tjedan, Svetac Grad je zrela za branje.  

I premda je na plaži, sve o ovom mjestu vrišti Charleston. To je povremen, ali sofisticiran. Moderan, ali vedar. Široke daske zrnatosti obnovljene drvene ploče zidova, čvorovi vrhova majmuna naglašavaju nautičku temu, a otvorena kuhinja je vizija od nehrđajućeg i bijelog. 

Iako pizzu na drva zovu Italiju, kuhar Jacques Larson se snažno oslanja na okuse Lowcountryja. Konzervirana pizza započinje brašnom od prvaka Anson Mills. Na Five Fathom Hole, domaće školjke bujaju usred pečenog koromača i vatrenim pečenim čilima. 

Pod odjeljkom Plates, Jacquesova zapovijed okusa kao osjećaja mjesta blista. Oštri gljive iz obližnje opatije Mepkin pridružuju se zemljanom kelju i morskom otoku. Favas i grašak sjede na vrhu ricotta s mlijekom iz otoka Johns, s morskom soli iz obližnjeg zaljeva Biksa. 

Nije “dobro za plažu.” To je samo dobro.

Osnovni podaci
REZERVACIJE: Preporučeni. TROŠKOVI: 5- $ $ 19. ADRESA: 2063 Middle Street; theobstinatedaughter.com