Kaikki Haluan jouluksi on japanilainen Fruitcake

 

cake2.jpg

Marla Kay Dandrea Summerfield, Florida pyysi resepti japanilainen Fruitcake, kuten hänen isoäitinsä tapasi tehdä. Tämä kakku oli suuri osuma 40- ja 50-luvuilla, vaikka kukaan ei tuntu tietävän, miksi kolmikerroksinen maustekakku, jolla on keltainen kerros keskellä ja kookospähkinä, kutsutaan japaniksi. Tietääkö kukaan vastausta? 

Japanilainen Fruitcake Tekee 12 annosta Käyntiaika: 30 minuuttia Kokonaisaika: 50 minuuttia

  • 1 kuppi voita tai margariinia, pehmennetty
  • 2 kuppia sokeria
  • 4 suurta munaa
  • 3 1/4 kuppia jauhoja
  • 2 teelusikallista leivinjauhetta
  • 1 kuppi maitoa
  • 1 tl vaniliseosta
  • 1 tl jauhettu kaneli
  • 1 tl maustekurkkua
  • 1/2 teelusikallista maapähkinää
  • 1 kuppi rusinoita
  • Lemon-kookospähkinä
  • Koristele: pekaanipähkinöitä

1. Kuumenna uuni 350 °: een. Kerma voin; lisätään vähitellen sokeria, lyömällä hyvin sähkökeskittimen keskinopeudella. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe; lisää maustettuun seokseen vuorotellen maidon kanssa, jauhot seoksesta alkaa ja päättyy. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita vaniljaa.

3. Kaada kolmasosa taikinaa rasvattomaan ja jauhottuun 9 tuuman pyöreään kaakaopaaniin.

4. Sekoita kaneli ja seuraavat 3 ainesosaa jäljellä olevaan taikinaan; kaada 2 voideltua ja jauhettua 9-tuumainen pyöreät kaakaopat.

5. Paista 350 °: ssa 20-25 minuutin ajan tai kunnes puuputki asetetaan keskelle, tulee puhtaaksi. Jäähdytä pannuissa 10 minuuttia; poista kattiloista ja jäähtyä kokonaan lankahyllyihin.

6. Levitä sitruuna-kookospähkinöitä kerrosten välille ja kakun päälle ja puolille, pinoamalla valkoisen kerroksen maustettujen kerrosten väliin. Koristele halutessasi.

Lemon-kookospähkinä

  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 1/2 kupillista vettä, div ided
  • 2 kuppia sokeria
  • 1 rkl raastettua sitruunaruohoa
  • 3 1/2 rkl sitruunamehua
  • 1 keskikokoinen kookospähkinä, raastettu (3 1/2 kupillista)

1. Maissitärkkelys liuotetaan 1/2 kupilliseen veteen.

2. Tuo jäljellä oleva 1 kuppi vettä kiehuvaan keskikastikkeeseen. Sekoita sokeria, sitruunaruohoa ja sitruunamehua. Paluu kiehuvaksi ja keitetä pehmeälle pallovaiheelle (236 °) sekoittaen usein.

3. sekoitetaan vähitellen maissitärkkelysseokseen; kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on paksuuntunut ja kupliva. Poista lämpöä; sekoita kookospähkinää. Viileä. Sekoita höyrytys juuri ennen levittämistä kakulla.

  Isäntä oman Oyster Roast

Lähetä meille toiveesi

 

toivomuslista-m.jpg

Testikoneemme antaa reseptiä koskevia toiveita joka päivä jouluun asti! Seuraa tätä linkkiä ja lähetä toiveesi.