Kuinka suolata Okra
Maistele kesällä tuoretta okraa tulevina kuukausina peittaamalla kasvikset helposti.
Vaihe 1: Keitä purkit
Tuo kanni puoliksi täyteen vedellä kiehuvaan; kiehua. Samaan aikaan laita purkit suuriin varastoihin, jotta vesi kattaa; tuo kiehua ja kiehua. Aseta kaistaleet ja kannet suuressa kattilassa vedellä peittääksesi; tuo kiehua ja kiehua. Irrota kuumat säiliöt 1 kerrallaan paisuntasäiliöllä.
Vaihe 2: Pakkaa purkit
Pakkaa 2 1/2 kiloa. pieni tuore okra kuumiin purkkeihin, täytetään 1/2 tuumaa ylhäältä. Laita 1 vihreää chilipippuria, 1 valkosipulinkynsi ja 1 tl. tilliä siemeniä jokaisessa purkissa. Tuo 4 kuppia valkoista etikkaa (happamuus%), 1/2 cup suolaa, 1/4 cup sokeria ja 4 kuppia vettä kiehuvaan keskilämpötilaan. Kaada okra, täytä 1/2 tuumaa ylhäältä.
Vaihe 3: Simmer
Pyyhi jar vanteet; peitä heti metalliset kannet ja ruuvaa nauhat (siistit, mutta eivät liian tiukat). Laita purkit säiliötelineeseen ja aseta keittoalueella vettä. Lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan 1-2 tuumaa.
Vaihe 4: Täytä ja säilytä
Vedä vettä kiehuvaan kiehumaan; keitä 10 minuuttia. Poista lämpöä. Cool säiliöt canner 5 minuuttia. Siirrä purkit leikkuulaudalle; viileä 12-24 tuntia. Testaa astioiden tiivisteet painamalla kunkin kannen keskustaa. Jos kannet eivät ponnahda, purkit on asianmukaisesti suljettu. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä enintään 1 vuoden ajan.
Okra-reseptit
Resepti: suolattu Okra
Lisää okra-reseptejä:
Fried Pecan Okra
Okra Rellenos
Grillattua okraa ja tomaatteja
Okra Creole
Paistettu Okra Tacos
Okra-ja-Corn Maque Choux