Miksi Palmetto-juusto on Amerikan suosituin Pimento-juuston merkki
On harvoja tapauksia, joissa Southerners ei sisälly pimento juustoa valikosta. Herkullinen cheddarjuusto ja pimentopippuri levittäytyvät sopivasti ja tervetulleiksi piknikillä rannalla valkoisella pöytäliina-ravintolalla tai eteläisin kuuluisimmalla golf-turnauksella. Ja kuten gumbo, collard vihreät ja pekaanipähkinät, tämä eteläinen ruoka tähti on aina parasta kotitekoista. Mutta jos et ole tekemässä monipuolista leviämistä itseäsi tai tarvitset sitä liikkeellä, seuraava paras asia on Palmetto Cheese, pimentojuustoyhtiö, jolla on juuret Etelä-Carolinassa.
Palmetto Cheese on puhuttanut itseään “pimento-juustolla sielulla”, emmekä voineet yhtyä enempää. Resepti on niin lähellä kotitekoista kuin voit saada ja sitä on helppo ostaa, koska sitä myydään yli 9 000 ruokakaupassa 40 maassa eri puolilla maata.
Kuten monet kuuluisat elintarvikemerkit, Palmetto Cheese oli nöyriä alkuja. Cofounder Sassy Henry täydentää pimentojuuston reseptiä asuessaan Atlantassa ja palvelee ystäviä Bravesin baseball-pelipöydässä 1990-luvun puolivälissä. Vuonna 2002 hän ja hänen miehensä Henry muutti Pawleysin saarelle Etelä-Carolinaan haltuunsa historiallisen Sea View Innin hallinnasta.
WATCH: Southern Pimiento Mac ja Juusto
He alkoivat palvella Sassy’s pimento -juuston reseptiä majatalossa oleville asiakkaille ja lopulta varastoivat sen kontteja paikallisessa merenkulkukaupassa, jotta nähtiin, miten se myyisi. Kiitos tämän kuuluisan Southern word of mouth, paikallinen mereneläviä myymälä kasvoi paikallisten Food Lion ja Piggly Wiggly paikoissa, ja lopulta Publix paikoissa Greenville, Atlanta ja Charleston. Loput, kuten sanotaan, ovat historiaa. Nyt herkullinen leviäminen tehdään kolmessa lajikkeessa: alkuperäinen, jalapenos ja pekoni.
Palmetto Cheese erottuu värikkäillä pakkauksillaan ja suhteellisen yksinkertaisella etiketillä. Jokaisen Palmetto Cheese -paketin päällä on tarra, jossa on naisen valokuva, joka on painettu logon ja tuotetietojen alle. Nainen on Vertrella Brown, Henrysin perheen ystävä ja Sea View Innin kokki, joka aloitti massatuotantoisen Sassyn reseptin vieraille. Vaikka Vertrella ei ole se, joka tekee jokaisen pimento-juuston erän, etiketti antaa tuotteelle tuttu tunne, että kun ostat tuotteen tiedät, se on tehty rakkaudella.